Nacionalna kuhinja
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Imeruli hačapuri
Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.
Hinkali
Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Mtsvadi
Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.
Lobio
Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Chakapuli
Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.
Istražite jela po regionima
Izaberite gruzijski region da suzite izbor.
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Tušetijski havici dahturi sa pročišćenim maslacem (ხავიწი დათხური)
Pripremite brzu kućnu verziju tušetijskog dahturija zagrevanjem pasterizovane neslane skute sa pročišćenim maslacem i solju.
Kobuletijski iakhni (იახნი)
Pripremite kobuletijski iakhni, adžarski juneći paprikaš sa maslacem, lukom, šafranom i začinjenim orasima, kuvan dok meso ne omekša i ostane sočno.
Mingrelijska piletina sa adžikom
Ispecite pileće batake premazane svežom adžikom od paprike, čilija, belog luka, začinskog bilja i gruzijskih začina.
Kuserbo — khevsursko jelo od sira, krompira i erba
Pripremite khevsurski kuserbo od rendanog krompira, svežeg sira, erba i belog luka.
Khortsshibuiani (Khortsshebuiani kada)
Ispecite kada pite iz oblasti Khevi sa kvasnim testom, mlevenom govedinom, svežim sirom i gajenim prazilukom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje.
Kotrana — gruzijski kupus sa orasima
Napravite kotranu od kuvanog belog kupusa, mlevenih oraha, belog luka, sirćeta, korijandera i nara kao gruzijski prilog.
Tušetski trouglasti hleb (სამკუთხა პური)
Ispecite tušetski trouglasti hleb kod kuće od jednostavnog testa sa brašnom, vodom, kvascem i solju, oblikovanog u male trouglove i pečenog na vrelom plehu.
Kahetinski nazuki (ნაზუქი კახური)
Ispecite kahetinski nazuki kod kuće: četiri mekana gruzijska slatka hleba sa suvim grožđem, cimetom, karanfilićem, mlekom i matsonijem.
Megrelijska orahova pasta za začinjavanje kharcha
Odmerena pasta od oraha, dimljene paprike i začina za kharcho iz Samegrelija. Količina je dovoljna za lonac sa oko 1 kg govedine.
Pita iz Hevija sa listovima cvekle (mkhlovani)
Ispecite gruzijski mkhlovani od dizanog testa punjen listovima cvekle, mladim lukom, biljem i svežim sirom.
Nadugi sa nanom uvijen u sulguni
Napravite hladno megrelijsko predjelo od nadugija sa nanom, uvijenog u tanke listove sulgunija i posluženog sa narom.
Hjevšurski kuserbo od rendanog krompira i sira
Napravite hjevšurski kuserbo od sirovog rendanog krompira pečenog na erbu, svežeg sira i hladnog sosa od matsonija.
Jutski kus erbo sa tanko sečenim krompirom i slanim sirom
Napravite jutski kus erbo od tanko sečenog krompira prženog na erbu i spojenog sa slanim sirom iz salamure.
Kakhetski mtsvadi sa marinadom od nara i luka
Ispecite kakhetski mtsvadi od svinjetine marinirane sokom od nara, lukom, khmeli suneli začinom i korijanderom.
Kaurma iz Pšav-Hvsuretije sa goveđim srcem i džigericom
Pripremite gruzijsku kaurmu kao toplu čorbu od goveđeg srca i džigerice sa lukom, paradajzom, korijanderom, belim lukom i narom.
Pšavski dambalhačo khachoerbo sa prečišćenim puterom
Pripremite khachoerbo, gruzijsko pšavsko jelo od sira, laganim topljenjem gotovog dambalhača sa prečišćenim puterom.
Kahetinski čakapuli sa jagnjetinom, zelenim šljivama i estragonom
Napravite kahetinsku varijantu čakapulija sa mekom jagnjetinom, kiselim zelenim šljivama, suvim belim vinom i svežim estragonom.
Tbilisijski khinkali sa junetinom, svinjetinom i začinskim biljem
Napravite gruzijske khinkalije u tbilisijskom stilu: čvrsto domaće testo, sočan nadev od junetine i svinjetine, bilje i čorbica u sredini.
Gurijski kupati sa narom
Napravite gruzijski kupati kod kuće od svinjetine, govedine, korijandera i plave piskavice u prirodnom crevu, pa ga ispecite do bezbedne temperature.
Lečhumi lobijani: gruzijski hleb sa pasuljem, orasima i tkemalijem
Napravite lečhumurski lobijani kod kuće: zlatan gruzijski hleb punjen začinjenim pasuljem, orasima, lukom i tkemalijem od šljive.
Imeretske pečurke sa orasima (სოკო ნიგვზით)
Napravite gruzijske pečurke sa orasima, belim lukom, korijanderom i začinskim biljem. Ovo hladno imeretsko predjelo lako se priprema.
Povrtni paprikaš sa adžikom iz Samegrelo (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Skuvajte gruzijski paprikaš od patlidžana, krompira, tikvica i paradajza sa ljutom megrelskom adžikom. Jednostavna kućna varijanta iz jedne šerpe.
Pastrmka iz rerne sa megrelskom adžikom (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Ispecite kalifornijsku pastrmku sa megrelskom adžikom, belim lukom, korijanderom i limunom. Brz gruzijski nadahnuti recept sa jasnim temperaturnim uputstvom.
Svinjski file sa megrelskom adžikom, zapečen u tiganju (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Medaljone svinjskog filea začinite megrelskom adžikom, belim lukom i gruzijskim začinima, pa ih zapečite i dovršite u rerni uz jasne temperaturne smernice.
Nijedan recept ne odgovara izabranim filterima.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.