Nacionalna kuhinja

Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje

Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.

Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.

272recepta

GruzijaNastavite da istražujete Gruziju

Svi recepti →

Širok kadar jela Imeruli hačapuri na rustičnom stolu, sa vidljivim delom ambijenta.

Gruzija

Otkrijte gruzijska nacionalna jela

Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.

Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.

Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.

Istražite Gruziju

Otkrijte gruzijska nacionalna jela

Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.

Porcija jela Imeruli hačapuri na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Imeretigruzijsko jelo

Imeruli hačapuri

Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.

Porcija jela Hinkali na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Gruzijagruzijsko jelo

Hinkali

Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.

Porcija jela Adžaruli hačapuri na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Adjaragruzijsko jelo

Adžaruli hačapuri

Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.

Porcija jela Mtsvadi na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Gruzijagruzijsko jelo

Mtsvadi

Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.

Porcija jela Lobio na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Gruzijagruzijsko jelo

Lobio

Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.

Porcija jela Chakapuli na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Kakhetigruzijsko jelo

Chakapuli

Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.

Istražite Gruziju

Istražite jela po regionima

Izaberite gruzijski region da suzite izbor.

Istražite Gruziju

Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje

Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.

Pretraži recepte

Vrsta jela

24recepta

Tanak okrugli tušetski kotori sa zlatnim pegama od pečenja i zasečenom ivicom kroz koju se vidi suvi sir.

Tushetigruzijsko jelo

Tušetski kotori

Napravite kotori, tanki tušetski hleb punjen suvim sirom i pročišćenim puterom, pa pečen u tiganju do zlatne boje.

Dva nabrana tušetska hinkalija na keramičkom tanjiru; jedan je zasečen i vidi se nadev od jagnjetine.

Tushetigruzijsko jelo

Tušetski hinkali

Napravite tušetske hinkalije sa ručno seckanom jagnjetinom, čvrstim testom i kimom, pa kuvajte dok nadev ne dostigne bezbednu temperaturu.

Deblje kriške tušetskog guda sira i iskidani šoti hleb na rustičnom keramičkom tanjiru.

Tushetigruzijsko jelo

Tušetski guda sir uz šoti hleb

Poslužite tušetski ovčiji guda uz topao gruzijski šoti hleb kao jednostavno predjelo za četiri osobe.

Mekani komadi jagnjetine sa otopljenom mašću i planinskim čubrom u rustičnoj posudi za serviranje.

Tushetigruzijsko jelo

Tušetska čoban kaurma

Polako pecite tušetsku jagnjetinu sa repnim salom i planinskim čubrom dok ne omekša u zatvorenoj posudi.

Naborani hevsurski hinkaliji sa nadevom od govedine i jagnjetine na jednostavnom keramičkom tanjiru.

Khevsuretigruzijsko jelo

Hევსurski hinkali

Napravite hevsurske hinkalije od naboranog testa i sočnog nadeva od govedine i jagnjetine, pa ih skuvajte do bezbedne temperature.

Zlatne okrugle pogače khortsshebuiani kada sa govedinom, sirom i zelenim planinskim lukom na drvenoj dasci.

Khevigruzijsko jelo

Khortsshebuiani kada

Ispecite slane pogače khortsshebuiani kada iz Hevija sa govedinom, blagim sirom i planinskim lukom u mekom testu sa kvascem.

Zlatni okrugli mkhlovani Khevi presečen tako da se vidi nadev od listova cvekle, spanaća i sira, na drvenoj dasci.

Khevigruzijsko jelo

Mkhlovani Khevi

Ispecite mkhlovani iz Khevija, zlatni gruzijski hleb punjen listovima cvekle, spanaćem, mladim lukom, biljem i sirom.

Cele i prepolovljene pečurke zapečene sa zlatnim sulgunijem u plitkoj gruzijskoj glinenoj posudi.

Gruzijagruzijsko jelo

Pečurke na keci (Soko ketsze)

Pripremite gruzijske pečurke na keci sa šampinjonima, maslacem i rastopljenim sulgunijem.

Gruzijska salata od paradajza i krastavca sa prelivom od oraha i svežim začinskim biljem u keramičkoj činiji.

Gruzijagruzijsko jelo

Gruzijska salata sa orasima

Pripremite gruzijsku salatu od paradajza, krastavca, začinskog bilja i preliva od oraha.

Gruzijski lobio od crvenog pasulja s korijanderom u rustičnoj glinenoj posudi.

Gruzijagruzijsko jelo

Lobio u glinenoj posudi

Skuvajte gruzijski lobio od mekog crvenog pasulja, luka, belog luka i bilja, pa ga poslužite vrućeg u glinenoj posudi.

Gruzijski lobio sa orasima, celim crvenim pasuljem i svežim korijanderom u činiji.

Gruzijagruzijsko jelo

Lobio sa orasima

Napravite gruzijski lobio sa orasima, mekim crvenim pasuljem, belim lukom, korijanderom i plavim piskavcem; poslužite topao.

Gruzijski lobio sa crvenim pasuljem i tkemalijem, završen svežim korijanderom.

Gruzijagruzijsko jelo

Lobio sa tkemalijem

Skuvajte gruzijski lobio sa mekim crvenim pasuljem, prazilukom, biljem i kiselim sosom tkemali; poslužite uz mchadi.

Gruzijski spanać pkhali oblikovan u porcijice od oraha, korijandera i nara.

Gruzijagruzijsko jelo

Spanać pkhali

Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.

Gruzijski pkhali od cvekle oblikovan u porcije s orasima, korijanderom i narom.

Gruzijagruzijsko jelo

Pkhali od cvekle

Napravite gruzijski pkhali od cvekle, oraha, belog luka, bilja i plave piskavice. Ohladite, oblikujte i poslužite uz nar.

Gruzijski pkhali od zelenih mahuna oblikovan u porcije s orasima, korijanderom i narom.

Gruzijagruzijsko jelo

Pkhali od zelenih mahuna

Napravite gruzijski pkhali od mahuna, oraha, belog luka, bilja i plave piskavice. Ohladite, oblikujte i poslužite uz nar po želji.

Gruzijski ekala pkhali oblikovan u porciju s orasima, mirođijom, korijanderom i narom.

Gruzijagruzijsko jelo

Ekala pkhali

Napravite gruzijsku ekala pkhali od izdanaka Smilax, oraha, belog luka, bilja i sirćeta. Ohladite i po želji poslužite uz nar.

Megrelski lobio od mekanog crvenog pasulja uz zasebnu porciju belog ghomija.

Samegrelogruzijsko jelo

Lobio sa ghomijem

Pripremite lobio sa ghomijem: mekani crveni pasulj začinjen biljem i tkemalijem, poslužen uz gustu gruzijsku kukuruznu kašu.

Gurijski pkhali od listova kelerabe sa mlevenim lešnicima i začinskim biljem na keramičkom tanjiru.

Guriagruzijsko jelo

Gurijski kejzera pkhali

Pripremite gurijski kejzera pkhali od mekanih listova kelerabe, lešnika, belog luka, korijandera i peršuna po ovom praktičnom gruzijskom receptu.

Zlatna adžarska ačma u tamnom plehu, sa zasečenom porcijom koja otkriva slojeve sa sirom.

Adjaragruzijsko jelo

Ačma-kačapuri na adžarski način

Napravite adžarsku ačmu od tankih kuvanih listova testa, putera i slanog sira, zapečenih do zlatne boje.

Ćilibarne kahetijske čurčhele vise pored presečenog komada koji otkriva polovine oraha.

Kakhetigruzijsko jelo

Kahetijska čurčhela

Napravite kahetijsku čurčhelu od oraha na niti i grožđanog tatara. Praktičan vodič za premazivanje, sušenje i čuvanje.

Parna činija Tskaldaskhmule sa zlatnim komadima mčadija i belim mladim sirom u prvom planu.

Rachagruzijsko jelo

Tskaldaskhmula

Pripremite jednostavnu Tskaldaskhmulu inspirisanu Račom od mčadija, mladog sira i pročišćenog maslaca, prelivenu ključalom vodom.

Šest porcija tamnozelenog pkhali sa narom na gruzijskom keramičkom tanjiru; zlatni mčadi je iza njih.

Shida Kartligruzijsko jelo

Pkhaleuli Kartli

Pripremite kartlijsku pkhaleuli od spanaća, blitve, oraha, prženog luka i mladog belog luka. Oblikujte hladno gruzijsko predjelo i dodajte nar.

Zlatna adžarijska pogača u obliku čamca, sa rastopljenim sirom, žumancetom i puterom, na papiru za pečenje.

Adjaragruzijsko jelo

Batumi Adjaruli Khachapuri

Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom, mocarelom i fetom. Vruću pogaču u obliku čamca završite pasterizovanim žumancetom i puterom.

Okrugli imeretski hačapuri sa zlatnom koricom i sirom, pečen na tamnom glinenom keciju.

Imeretigruzijsko jelo

Imeretski hačapuri na keciju

Napravite okrugli imeretski hačapuri punjen mocarelom i fetom. Pecite ga na suvom keciju ili teškom tiganju i premažite puterom.

Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.