Angolska Cabidela
Angolska cabidela je sporo kuvana piletina u tamnom sosu od luka, paradajza, vina, sirćeta i termički obrađene pileće krvi.
Angolska Caldeirada de Peixe
Slojevito riblje varivo sa čvrstim odrescima ribe, krompirom, paradajzom, lukom i paprikama, kuvano u jednom loncu bez mešanja koje lomi ribu.
Angolska Carne Seca com Feijão
Sporo kuvano angolsko varivo od prethodno desalinizovanog suvog goveđeg mesa, belog pasulja, paradajza, luka i slatke paprike.
Angolska Chikuanga
Pareni valjak od bezbedno prerađene fermentisane kasave, čvrsto uvijen u listove banane i dvaput termički obrađen do elastične, glatke sredine.
Angolska Cocada Amarela
Žuti angolski desert od rendanog kokosa i žumanaca, kuvan u šećernom sirupu do guste, kašaste teksture i poslužen sa cimetom.
Angolska Feijoada
Angolska feijoada od namočenog pasulja, svinjskih rebara, dimljene kobasice, slanine, paradajza, kupusa i šargarepe.
Angolska Kizaca
Komercijalno pripremljeni listovi kasave dugo se kuvaju, zatim spajaju sa paradajzom, lukom, gindungom, palminim uljem i mlevenim kikirikijem.
Angolska Muamba de Galinha
Angolsko pileće varivo sa crvenim palminim uljem, bundevom, bamijom, paradajzom i gindungom, kuvano do sjajnog i blago gustog sosa.
Angolska Muamba de Peixe
Angolska riblja muamba sa čvrstim odrescima bele ribe, crvenim palminim uljem, bundevom, patlidžanom, bamijom i gindungom.
Angolska Quibeba
Gusto angolsko varivo od meke sipe, manioke i bundeve u sosu od paradajza, crvenog palminog ulja, luka, belog luka i gindunga.
Angolske Empadas
Male angolske pite sa prhkim puter testom i filom od usitnjene piletine, luka, paradajza, paprike i blage piri-piri topline.
Angolski Arroz Doce de Coco
Kremasti angolski desert od pirinča, kokosovog mleka, limunove kore i cimeta, kuvan polako dok zrna ne ostanu meka i jasno odvojena.
Angolski Bolo Malásia
Puterasti prstenasti kolač sa pomorandžom, limunom i rumom peče se do fine zlatne kore, zatim postepeno premazuje laganim citrusnim sirupom.
Angolski Doce de Ginguba
Angolski slatkiš od celog kikirikija, šećera i vode, kuvan dok se sirup ne kristališe u tanku, neravnu koru oko svakog zrna.
Angolski Doce de Papaya
Kocke čvrste papaje lagano kuvane sa đumbirom, limetom i cimetom dok ne postanu providne na ivicama i ostanu cele u bistrom sirupu.
Angolski Ensopado de Cabrito
Angolsko varivo od mlade kozletine marinirane u belom vinu, sporo kuvane sa paradajzom, paprikama, krompirom i šargarepom.
Angolski Funje de Bombó
Angolski funje od finog kasavinog brašna i vode, pripremljen hladnom kašom i snažnim mešanjem do glatke, guste teksture.
Angolski Kalulu
Slojevito angolsko varivo od sveže i sušene ribe, bamije, patlidžana, paradajza i lisnatog povrća, završeno crvenim palminim uljem.
Angolski MboKata
Komadi piletine sa kostima zapeku se, zatim krčkaju u gustom sosu od fino mlevenog pečenog kikirikija, paradajza, luka, gindunga i bamije.
Angolski Mufete
Angolski mufete kao puna zajednička trpeza: cela grilovana riba, pasulj sa palminim uljem, manioka, batat, banana-pão, farinha musseque i kiselkasti sos od…
Angolski Pastéis de Mandioca
Prženi pastéis sa mekanim testom od kuvane manioke i kukuruznog brašna, punjeni suvim goveđim nadevom sa lukom, paradajzom i paprikom.
Angolski Pirão
Žuto kukuruzno brašno kuva se u vodi uz neprekidno mešanje dok pirão ne postane gladak, gust i dovoljno čvrst da prati variva,…
Angolski Pudim de Leite
Pudim de Leite od kondenzovanog i punomasnog mleka, jaja i karamela, pečen polako u vodenom kupatilu i ohlađen do urednog, svilenkastog preseka.
Galinha Grelhada Cafrial
Angolska piletina sa roštilja marinirana gindungom, belim lukom i limetom, poslužena sa prženom kasavom, salatom i ljutim sosom.
Ginga kozice iz Luande
Krupne kozice sa oklopom kratko se mariniraju belim lukom, limetom, gindungom i palminim uljem, pa peku na veoma jakoj vatri.
