Ulusal mutfak
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Malzemelere, ayırabileceğiniz zamana ve yemeğin sunulacağı ortama göre seçim yapın. Her tarif ölçülü malzemeler, açık adımlar, süreler, sunum önerileri ve pratik gıda güvenliği bilgileri içerir. Bazı yemekler kısa sürede hazırlanır; bazıları ise ıslatma, hamur mayalama veya uzun süre kısık ateşte pişirme gerektirir. Başlamadan önce tarifin tamamını okuyun.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
İmeruli haçapuri
Mayalı hamur, eriyen peynir dolgusu ve anlaşılır şekillendirme adımlarıyla yuvarlak İmeruli haçapuri hazırlayın.
Khinkali
Sert hamurlu ve sulu dana-domuz iç harçlı Gürcü khinkali hazırlayın; büzme ve haşlama adımlarını açıkça izleyin.
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Mtsvadi
Domuz boyun eti, oturmuş köz ve çiğ soğanla Gürcü mtsvadi hazırlayın; güvenli ızgara için net sıcaklık adımlarını izleyin.
Lobio
Yumuşak kırmızı kidney fasulyesi, ceviz, taze otlar ve mavi çemenle Gürcü lobiosu hazırlayın; kuru fasulyeyi güvenle pişirmek için açık adımları izleyin.
Chakapuli
Yumuşak kuzu eti, taze tarhun, ekşi yeşil erik, otlar ve sek beyaz şarapla Gürcü chakapuli hazırlayın; açık pişirme adımları ve güvenlik bilgilerini izleyin.
Bölgelere göre tarifleri keşfedin
Listeyi daraltmak için bir Gürcistan bölgesi seçin.
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Tüşeti Usulü Khavitsi Datkhuri, Sade Yağlı (ხავიწი დათხური)
Pastörize tuzsuz telemeyi sade yağ ve tuzla ısıtarak Tüşeti'den esinlenen hızlı bir datkhuri khavitsi hazırlayın.
Kobuleti Iakhni (იახნი)
Tereyağı, soğan, safran ve baharatlı cevizle hazırlanan, yumuşayana kadar pişen Kobuleti iakhniyi deneyin.
Megrel Acıkalı Tavuk
Tavuk butlarını biber, sarımsak, otlar ve Gürcü baharatlarıyla hazırlanan taze acıkayla fırınlayın.
Kuserbo — Khevsur usulü peynirli patates
Rendelenmiş patates, taze peynir, sade yağ ve sarımsakla Khevsureti kuserbosu hazırlayın.
Khortsshibuiani (Khortsshebuiani kada)
Khevi kada böreğini mayalı hamur, dana kıyma, taze peynir ve kültür pırasasıyla hazırlayın; şekillendirme ve güvenli fırınlama adımlarını izleyin.
Kotrana — Cevizli Gürcü Lahanası
Yumuşak beyaz lahana, öğütülmüş ceviz, sarımsak, sirke, kişniş ve narla Gürcü usulü Kotrana hazırlayın.
Tüşeti Üçgen Ekmeği (სამკუთხა პური)
Un, su, maya ve tuzdan hazırlanan sade hamuru küçük üçgenler şeklinde biçimlendirip sıcak tepside pişirerek evde Tüşeti üçgen ekmeği yapın.
Kaheti Nazukisi (ნაზუქი კახური)
Kuru üzüm, tarçın, karanfil, süt ve matsoniyle evde dört yumuşak Gürcü nazukisi pişirin.
Megrel usulü harço için ceviz ezmesi
Yaklaşık 1 kg dana etli Samegrelo harçosu için ölçülü ceviz, tütsülenmiş biber ve baharat ezmesi.
Khevi usulü pancar yapraklı mkhlovani
Pancar yaprağı, taze soğan, otlar ve taze peynirle doldurulmuş Gürcü mkhlovanisini mayalı hamurla fırınlayın.
Naneli nadugi, sulguniye sarılı
İnce sulguni yapraklarına sarılmış naneli nadugi ve narla soğuk Samegrelo mezesi hazırlayın.
Rendelenmiş patatesli ve peynirli Khevsur kuserbo
Erbo’da kızaran çiğ patates, erimiş taze peynir ve soğuk matsoni sosuyla Khevsureti kuserbo hazırlayın.
İnce Dilim Patates ve Tuzlu Peynirle Juta Kus Erbo
Erbo’da kızartılan ince patates dilimlerini salamura tuzlu peynirle buluşturan Juta kus erbo tarifini hazırlayın.
Nar ve soğan marinasyonlu Kaheti mtsvadisi
Nar suyu, soğan, hmeli suneli ve kişnişle marine edilen domuz etinden Kaheti usulü mtsvadiyi dengeli közde pişirin.
Sığır Yüreği ve Ciğeriyle Pşav-Hevsur Kaurma
Sığır yüreği ve ciğeri, soğan, domates, kişniş, sarımsak ve narla içinizi ısıtan Gürcü kaurma çorbası hazırlayın.
Sade Yağlı Pşavi Dambalhaço Khachoerbo
Olgun dambalhaço peynirini sade yağla yavaşça eriterek Gürcistan'ın Pşavi yöresinden khachoerbo hazırlayın.
Yeşil Erikli ve Tarhunlu Kaheti Usulü Chakapuli
Yumuşak kuzu, ekşi yeşil erik, sek beyaz şarap ve taze tarhunla Kaheti usulü chakapuli çeşitlemesi hazırlayın.
Tiflis Usulü Dana, Domuz Eti ve Otlu Hinkali
Sert ev yapımı hamur, sulu dana-domuz iç harcı, otlar ve içindeki et suyuyla Gürcü hinkalisi hazırlayın.
Nar taneli Guria usulü kupati
Domuz ve dana eti, kişniş, mavi çemen ve doğal bağırsak kılıfıyla Gürcü kupatisi hazırlayın ve güvenli sıcaklığa kadar pişirin.
Leçhumi Lobiani: Cevizli ve Tkemalili Gürcü Fasulye Ekmeği
Baharatlı fasulye, ceviz, soğan ve erik tkemalisiyle doldurulmuş altın renkli Leçhumi lobianiyi evde pişirin.
İmereti usulü cevizli mantar (სოკო ნიგვზით)
Ceviz, sarımsak, kişniş ve taze otlarla Gürcü usulü mantar hazırlayın. İmereti mutfağından esinlenen kolay ve soğuk bir meze.
Samegrelo Usulü Acıkalı Sebze Yahnisi
Patlıcan, patates, kabak ve domatesi Megrel acıkasıyla pişirerek Gürcü usulü bir yahni hazırlayın. Tek tencerede pratik bir ev tarifi.
Megrel acıkalı fırın alabalığı (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Gökkuşağı alabalığını Megrel acıkası, sarımsak, kişniş ve limonla fırında pişirin. Sıcaklık bilgileri açık, Gürcü mutfağından esinlenen pratik bir balık tarifi.
Megrel acıkalı tavada ve fırında domuz bonfile (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Domuz bonfile madalyonlarını Megrel acıkası, sarımsak ve Gürcü baharatlarıyla tavada kızartıp fırında tamamlayın; tarifte net sıcaklık bilgileri bulunur.
Filtrelere uygun tarif bulunamadı.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.