Nacionalna kuhinja
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Imeruli hačapuri
Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.
Hinkali
Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Mtsvadi
Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.
Lobio
Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Chakapuli
Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.
Istražite jela po regionima
Izaberite gruzijski region da suzite izbor.
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Mokhevuri hinkali sa govedinom, kimom i čubrom
Napravite Mokhevuri hinkali sa sitno seckanom govedinom, kimom, čubrom, lukom i belim lukom; kuvajte u turama i proverite temperaturu nadeva.
Pšavski hinkali
Napravite pšavske hinkalije sa govedinom, jagnjetinom, kimom i čvrstim testom od hladne vode, ručno naberite i skuvajte do sočne sredine.
Rece243
Napravite Mokhevuri hinkali sa sitno seckanom govedinom, kimom, čubrom, lukom i belim lukom; kuvajte u turama i proverite temperaturu nadeva.
RECE244
Napravite okrugle gruzijske khinkali sa jagnjetinom, lukom i majčinom dušicom, uz jasno objašnjeno nabiranje i kuvanje.
Čirbuli iz Kobuletija — gruzijska jaja u sosu od paradajza i oraha
Pripremite čirbuli iz Kobuletija: jaja u sosu od paradajza, oraha i svežeg bilja, servirana pravo iz tiganja.
Korkoti — gruzanska obredna pšenica sa orasima i suvim grožđem
Pripremite gruzijski korkoti od celih zrna pšenice, oraha, suvog grožđa i meda.
Korkoti — gruzanska obredna pšenica sa orasima i suvim grožđem
Pripremite gruzijski korkoti od celih zrna pšenice, oraha, suvog grožđa i meda.
Gruzijski haši (supa od goveđih nogica i škembića)
Skuvajte gruzijski haši od goveđih nogica i tripica, dugo i tiho kuvan, pa poslužen veoma topao uz zgnječeni beli luk.
Gruzijski haši (supa od goveđih nogica i škembića)
Skuvajte gruzijski haši od goveđih nogica i tripica, dugo i tiho kuvan, pa poslužen veoma topao uz zgnječeni beli luk.
Ajački kolačići od inćuna, pirinča i zeleniša
Pripremite ajačke kolačiće od inćuna, pirinča i zeleniša sa kukuruznim brašnom natopljenim infuzijom od žutike.
Gurijski ghomi — gruzijska kukuruzna kaša sa sulgunijem
Skuvajte gustu gruzijsku kašu od krupnog i finog kukuruza i poslužite je vruću sa sulgunijem, kao topao obrok iz Gurije.
Kobuletski majuni
Ohlađeni pirinčani slatkiš iz Kobuletija spaja mednu slatkoću i izraženu toplinu crnog bibera.
Kobuletsko sarma — adžarska dolma u listovima kelerabe
Pripremite kobuletsko sarma od govedine, pirinča i začinskog bilja, uvijeno u lišće kelerabe i tiho kuvano s puterom.
Riba sa ghomijem — cipal u kukuruznom omotaču i megrelijska kukuruzna kaša
Poslužite hrskave filete cipla panirane kukuruznim brašnom uz gusti samegrelski ghomi, glatku belu kukuruznu kašu kuvanu na šporetu.
Kakhetijska muraba od grožđa — cele bobice u sirupu
Skuvajte gruzijsku murabu od celih bobica grožđa i šećernog sirupa. Ova kućna verzija čuva se u frižideru.
Svanski lepek — supa od ječmenog brašna sa belim lukom
Skuvajte svanski lepek, brzu supu od ječmenog brašna iz Svanetije, začinjenu zgnječenim belim lukom, crvenom paprikom i solju.
Kahećanska mešana turšija — mtsnili sa džonđolijem
Složite gruzijski tanjir turšije u kahećanskom stilu sa džonđolijem, krastavcima, zelenim paradajzom, paprikom, kupusom i belim lukom.
Kahećanska mešana turšija — mtsnili sa džonđolijem
Složite gruzijski tanjir turšije u kahećanskom stilu sa džonđolijem, krastavcima, zelenim paradajzom, paprikom, kupusom i belim lukom.
Kakhetijski mtsvadi
Pripremite kakhetijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata, soli, suvog vina i luka na ravnomernom žaru.
Kahetijski mtsvadi od teletine
Ispecite gruzijski teleći mtsvadi na mirnom žaru uz so, kahetijsko vino i sirovi luk.
Kahetinski čakapuli — signahijska teleća varijanta, zelenim šljivama i estragonom — Sighnaghi
Napravite kahetinsku varijantu čakapulija sa mekom teletinom, kiselim zelenim šljivama, suvim belim vinom i svežim estragonom.
Svanetski kubdari: okrugli hleb punjen junetinom i svinjetinom
Ispecite svanetski kubdari, okrugli hleb sa kvascem, ručno seckanim mesom, lukom i gruzijskim začinima, uz bezbednu temperaturu nadeva.
Svan kubdari — gruzijski hleb sa govedinom iz Svanetije
Napravite svanski kubdari od kvasnog testa i ručno seckane govedine sa lukom, belim lukom i začinima. Dva hleba daju četiri porcije.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Nijedan recept ne odgovara izabranim filterima.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.