Nacionalna kuhinja
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Imeruli hačapuri
Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.
Hinkali
Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Mtsvadi
Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.
Lobio
Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Chakapuli
Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.
Istražite jela po regionima
Izaberite gruzijski region da suzite izbor.
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Adžarski malakhto od boranije i oraha
Napravite hladni adžarski malakhto od mlade boranije, oraha, začinskog bilja i kiselog veržusa. Ovaj rustični letnji prilog služi se uz vrući mchadi.
Domaći megruli sulguni od mladog imeretskog sira
Napravite domaći sir nadahnut megruli sulgunijem: razvucite mladi imeretski sir u vrućoj vodi, presavijte ga u slojeve i ohladite u salamuri.
Šotis puri iz kućne rerne — gruzijski hleb iz Kahetije
Ispecite kahetski šotis puri u kućnoj rerni od posnog testa sa kvascem, izduženog polumesečastog oblika i na dobro zagrejanoj čeličnoj ploči.
Tušuri guda sa dedas purijem — sir iz Tušetije za posluženje
Poslužite zaštićeni tušurijski guda uz dedas puri u četiri male porcije; koristite gotov sir sa sledljivim poreklom i pratite deklaraciju.
Megrelski dimljeni sulguni sa mchadijem — sirni zalogaj iz Samegrela
Poslužite dimljeni megrelski sulguni uz četiri mchadija iz tiganja za jednostavan zalogaj nadahnut Samegrelom. Koristite gotov sir i pratite deklaraciju.
Svanetski tašmijabi — rastegljivi krompir sa mladim sulgunijem
Pripremite svanetski tašmijabi od kuvanog krompira, mladog sulgunija i malo vrućeg mleka. Mešajte dok ne postane glatko i rastegljivo.
Megrelska adžika — sveža pasta od crvene paprike i začinskog bilja
Napravite malu turu sveže megrelijske adžike od crvene paprike, belog luka, bilja i gruzijskih začina. Poslužite kao začin i držite u frižideru.
Megrelski ghomi — gruzijska kaša od kukuruza sa sulgunijem
Skuvajte gustu gruzijsku kašu od krupnog i finog kukuruza, pa je poslužite vruću sa sulgunijem. Precizna kućna verzija iz Samegrelija.
Adžarski sinori — rolnice lavaša sa rikotom, belim lukom i sulgunijem
Napravite adžarski sinori od uspravnih spirala lavaša, toplog preliva od putera, belog luka i rikote, pa zapecite sa sulgunijem. Odmerena kućna verzija.
Kahetinska tatara — gruzijski puding od grožđa sa orasima
Napravite kahetinsku tatara-smesu od ukuvanog soka grožđa, pšeničnog brašna i seckanih oraha. Ovaj odmereni gruzijski desert može se služiti topao ili hladan.
Šečamandi od kiselice iz Kartlija — gruzijska supa sa orasima
Pripremite šečamandi iz Kartlija od suve divlje kiselice, oraha, belog luka i tklapija od šljive, uz blago zgušnjavanje čorbe.
Matsvnis Shechamandi — gruzijska supa od maconija (Kartli)
Napravite toplu šečamandi od maconija na kartlijski način, sa gruzijskim maconijem, lukom, jajima, koprom i korijanderom.
Shindis Shechamandi Kartli — gruzijska supa od drenjina
Napravite toplu šečamandi od drenjina iz Šida Kartlija sa lukom, belim lukom, nanom, korijanderom i malo brašna.
Meshetski nazuki — gruzijski slatki hleb sa začinima
Ispecite gruzijski nazuki sa suvim grožđem, cimetom i karanfilićem u četiri sjajne vekne oblika polumeseca.
Tbilisijski šila pilav — gruzijski pilav sa jagnjetinom i pirinčem
Skuvajte gruzijski šila pilav sa jagnjetinom, ovčijom masnoćom i okruglim pirinčem, uz dokumentovani tbilisijski običaj deljenja jela.
Nadugi sa svežim biljem — gruzijsko predjelo od svežeg sira
Pomešajte gruzijski nadugi sa nanom, korijanderom, peršunom i belim lukom za brzo hladno predjelo; uključeni su zamena rikotom i saveti za čuvanje.
Mertsvi (Tashmijabi)
Pripremite gruzijski Tashmijabi tako što ćete topao pire i svež sulguni sjediniti u gustu, rastegljivu masu.
Adžarski predeni sir (Ačaruli Člečili)
Napravite svežu kućnu verziju adžarskog predenog sira od pasterizovanog mleka, razvucite niti, ispletite ih i kratko držite u hladnom rastvoru.
Tbilisijski kababi (ქაბაბი თბილისური)
Napravite tbilisijski kababi od govedine, svinjetine i piletine, sa gruzijskim začinima, tankim lavašem, crvenim lukom, žutikom i satsebelom.
Gurijski božićni hleb (გურული ღვეზელი)
Ispecite gruzijski punjeni hleb u obliku polumeseca sa imeretskim sirom, tvrdo kuvanim jajima i mekanim dizanim testom.
Megrelijski baže (ბაჟე მეგრული)
Napravite megrelijski baže od oraha, belog luka, plavog piskavca, korijandera i zelene paprike, uz sok od nara ili vinsko sirće.
Nazuki iz Suramija (ნაზუქი სურამული)
Ispeci gruzijski nazuki sa mekim kvasnim testom, suvim grožđem, medom, matsōnijem, cimetom, karanfilićem i vanilom.
Gurijski kirkadži pasulj (კირკაჟი ლობიო)
Pripremite gurijski kirkadži od celog crvenog pasulja, oraha, svežeg korijandera, bosiljka i vinskog sirćeta uz jasan recept.
Pšavski dambalhačo kao hačoerbo (დამბალხაჭო)
Pripremite gruzijski hačoerbo tako što ćete gotov pšavski dambalhačo otopiti sa pročišćenim maslacem u topao gusti umak od sira.
Nijedan recept ne odgovara izabranim filterima.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.