Nacionalna kuhinja
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Imeruli hačapuri
Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.
Hinkali
Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Mtsvadi
Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.
Lobio
Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Chakapuli
Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.
Istražite jela po regionima
Izaberite gruzijski region da suzite izbor.
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gozinaki
Gruzijski gozinaki priprema se od zaprepečenih oraha, meda i malo šećera, pa se seče na rombove.
Nazuki
Ispecite gruzijski nazuki od bogatog testa sa mlekom i puterom, suvim grožđem, cimetom i karanfilićem, premazanog jajetom.
Kada
Napravite gruzijske kada rolnice od mekog testa sa matsonijem i slatkim punjenjem od putera i brašna.
Adžarska baklava
Napravite adžarsu baklavu od dvadeset tankih listova sa puterom, orasima i vrućim šećernim sirupom.
Kalakuri khinkali
Napravite gruzijske kalakuri khinkali sa junetinom, svinjetinom, biljem i čorbom u naboranom testu.
Mtiuluri khinkali
Napravite Mtiuluri khinkali sa junetinom, svinjetinom, lukom i kimom u čvrstom testu punom čorbe.
Kakhetijski mtsvadi
Pripremite kakhetijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata, soli, suvog vina i luka na ravnomernom žaru.
Mindvris phali (imeretinski phali od poljskog zelenja)
Pripremite hladni gruzijski phali od kopriva, amaranta, oraha, belog luka i svežeg bilja.
Tsitsila isrim-makvalshi (mlado pile sa sosom od kupina i nezrelog grožđa)
Ispecite mlado pile i poslužite ga uz isrim-makvali, kiselkast gruzijski sos od nezrelog grožđa, kupina, belog luka i bilja.
Guruli satsivi (ćuretina u sosu od oraha i sirćeta)
Napravite guruli satsivi od mekane ćuretine, sitno mlevenih oraha i izraženije kiselog sosa zabeleženog u starom gurijskom receptu.
Elarji: megrelska kukuruzna kaša sa sulgunijem
Napravite elarji, gruzijsko megrelsko jelo od kukuruzne kaše umešene sa svežim sulgunijem dok ne postane rastegljiva.
Jurjani: megrelijski gulaš od iznutrica sa narom
Pripremite megrelijski jurjani od mekanih goveđih tripica, creva, srca i džigerice, mirisnih začina, svežeg korijandera i nara.
Megrelijski kupati: sveža kobasica od svinjskih iznutrica i nara
Pripremite megrelijski kupati od svinjskih iznutrica, nara, čubra, korijandera i plavog piskavca u očišćenom crevu.
Čirbuli iz Kobuletija — gruzijska jaja u sosu od paradajza i oraha
Pripremite čirbuli iz Kobuletija: jaja u sosu od paradajza, oraha i svežeg bilja, servirana pravo iz tiganja.
Iakhni iz Kobuletija — gruzijska govedina u sosu od oraha
Pripremite adžarski iakhni od mekane govedine, gustog sosa od oraha i imeretinskog šafrana. Za četiri porcije; hleb je opcioni.
Lobiani sa Rachuli Lorijem — gruzijska pita s pasuljem i dimljenom šunkom
Ispecite gruzijski lobiani od mekanog crvenog pasulja i dimljenog Rachuli Lorija u dizanom testu. Dve pite daju četiri priloga.
Hačapuri sa tri vrste sira iz Ghebija — gruzijski hleb sa sirom
Ispecite gruzijski hačapuri iz Ghebija sa sirevima Imeruli, sulguni i kheldaskhmuli u mekom dizanom testu. Dve pogače daju četiri porcije.
Svan kubdari — gruzijski hleb sa govedinom iz Svanetije
Napravite svanski kubdari od kvasnog testa i ručno seckane govedine sa lukom, belim lukom i začinima. Dva hleba daju četiri porcije.
Svanski petvraali — gruzijski hleb sa sirom i prosom
Napravite svanetski petvraali, gruzijski hleb sa sirom i mekanim prosom. Dva zlatna okrugla hleba daju četiri porcije priloga.
Svanski čvištari sa sirom narchvi — gruzijski kukuruzni hleb
Ispecite svanski čvištari sa sirom narchvi: osam zlatnih kukuruznih pogačica meke sredine, spremnih za oko 55 minuta.
Meški Apokhti hinkali od guske
Napravite meške apokhti hinkali od guske: pravougaone otvorene knedle, sušena guska, puterasta tečnost i zlatni luk.
Mešketski tatarberaki sa matsonijem i belim lukom
Pripremite gruzijski mešketski tatarberaki: kuvane kockice testa uz hladan matsoni sa belim lukom i luk na pročišćenom puteru.
Mešketska supa tutmaji
Pripremite gruzijsku tutmaji supu od matsonija, sa domaćim rezancima, zapečenim jastučićima od testa i omekšalim lukom.
Mešketski hačapuri
Napravite mesketski hačapuri, gruzijski sirni hleb turbanastog oblika od tankog ručno razvlačenog testa i pročišćenog putera.
Nijedan recept ne odgovara izabranim filterima.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.