Nacionalna kuhinja
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Imeruli hačapuri
Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.
Hinkali
Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Mtsvadi
Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.
Lobio
Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Chakapuli
Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.
Istražite jela po regionima
Izaberite gruzijski region da suzite izbor.
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Ojakhuri: gruzijska svinjetina sa krompirom
Napravite gruzijski ojakhuri od zapečene svinjetine, zlatnog krompira, omekšalog luka i korijandera. Sastojke pržite odvojeno, pa ih poslužite vrele.
Čanahi: gruzijski paprikaš od jagnjetine i povrća
Pripremite gruzijski čanahi od jagnjeće plećke, patlidžana, krompira i paradajza, polako krčkanih pod poklopcem dok meso ne omekša.
Baže: gruzijski sos od oraha
Napravite gruzijski baže od oraha, belog luka, plavog piskavca, korijandera, šafrana i sirćeta, pa ga ohladite do kremaste gustine.
Ткемали: грузијски сос од зелених џанарика
Направите грузијски зелени ткемали од киселих џанарика, белог лука, коријандера, мирођије и љуте паприке.
Аџика: грузијска паста од црвене љуте паприке
Направите грузијску аџику млевењем сушених црвених љутих паприка са белим луком, коријандером и плавом пискавицом.
Sulguni: gruzijski slojeviti sir od razvlačenog gruša
Napravite gruzijski sulguni od svežeg nesoljenog imeretskog gruša, uz kontrolisano razvlačenje, preklapanje i kratko soljenje u rashlađenom rasolu.
Megrelijski hačapuri: gruzijski hleb sa sirom u dva sloja
Napravite megrelijski hačapuri od mekog kvašenog testa sa nadevom od imeretskog sira i sulgunija i zapečenim sulgunijem odozgo.
Tušetski guda sir sa šoti hlebom
Poslužite zreli tušetski guda sir uz svež šoti hleb na jednostavnoj gruzijskoj plati za četiri osobe.
Gruzijski dambalhačo sa prečišćenim maslacem (hačoerbo)
Pripremite hačoerbo, pšavski dambalhačo lagano zagrejan u prečišćenom maslacu i poslužen uz šoti.
Meshetski tenili sir sa šoti hlebom
Poslužite gruzijski tenili, nežni razvlačeni sir iz Meshetije, uz svež šoti hleb u jednostavnoj porciji za četiri osobe.
Gruzijski tolma u listovima vinove loze
Pripremite gruzijski tolma od junetine, svinjetine, pirinča i bilja, uvijen u listove vinove loze i poslužen uz sos od matsonija.
Gruzijska pileća čihirtma
Skuvajte gruzijsku čihirtmu, svilenkastu pileću čorbu zgusnutu jajima i brašnom, s vinskim sirćetom i svežim korijanderom.
Gruzijski haši (supa od goveđih nogica i škembića)
Skuvajte gruzijski haši od goveđih nogica i tripica, dugo i tiho kuvan, pa poslužen veoma topao uz zgnječeni beli luk.
Gruzijski šila pilav (mekani pilav s jagnjetinom)
Skuvajte gruzijski šila pilav s jagnjetinom i ovčjim lojem; okruglozrni pirinač krčka se dok ne postane mekan i kremast.
Penovani Khachapuri
Ispecite gruzijski Penovani Khachapuri kod kuće: osam lisnatih kvadratnih pita punjenih imeretskim sirom i sulgunijem, uz jasne korake oblikovanja i pečenja.
Guruli Gvezeli
Napravite gurijske polumesece od mekog dizanog testa, imeretinskog sira i kuvanog jajeta.
Achma
Napravite gruzijsku achmu od tankih kuvanih listova testa, imeretinskog sira, sulgunija i putera.
Sinori
Napravite gruzijski sinori od uspravnih rolnica lavaša, svežeg sira, putera i belog luka.
Borano
Pripremite adžarski Borano od sulgunija omekšanog u vreloj vodi i lagano istopljenog u zlatnom puteru.
Tashmijabi
Pripremite gruzijski Tashmijabi tako što ćete topao pire i svež sulguni sjediniti u gustu, rastegljivu masu.
Khavitsi
Pripremite gruzijski khavitsi, zasitnu kašu od pšeničnog i kukuruznog brašna s toplim erbom.
Churchkhela
Napravi kahetinsku churchkhelu od oraha na koncu, obloženih zgusnutim sokom od grožđa i pšeničnim brašnom.
Pelamuši (ფელამუში)
Napravite gruzijski pelamuši od soka grožđa i finog kukuruznog brašna. Ovaj desert iz berbe kuva se do sjaja i hladi dok se ne stegne.
Tatara (თათარა)
Gruzijska tatara pravi se ukuvavanjem soka od grožđa i pšeničnog brašna do guste smese. Ohladite je na tanjiru i poslužite uz orahe po želji.
Nijedan recept ne odgovara izabranim filterima.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.