Národní kuchyně
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Imeruli chačapuri
Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení
Činkali
Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Mtsvadi
Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování
Lobio
Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí
Chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady
Procházet recepty podle regionu
Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Tushské khavitsi datkhuri s přepuštěným máslem (ხავიწი დათხური)
Připravte rychlé datkhuri inspirované Tušetiem zahřátím pasterovaného nesoleného tvarohu s přepuštěným máslem a solí.
Kobuleti iakhni (იახნი)
Připravte Kobuleti iakhni, adžarský dušený pokrm z hovězího s máslem, cibulí, šafránem a kořeněnými vlašskými ořechy.
Kuře s megrelskou adžikou
Upečte kuřecí stehna s čerstvou adžikou z papriky, chilli, česneku, bylinek a gruzínského koření.
Kuserbo — khevsurské jídlo se sýrem a bramborami
Připravte khevsurské kuserbo ze strouhaných brambor, čerstvého sýra, přepuštěného másla a česneku.
Khortsshibuiani (kada Khortsshebuiani)
Upečte kada z Khevi s kynutým těstem, mletým hovězím, čerstvým sýrem a pěstovaným pórkem; návod vysvětluje tvarování i bezpečné pečení.
Kotrana — gruzínské zelí s vlašskými ořechy
Připravte kotranu z měkkého bílého zelí, mletých vlašských ořechů, česneku, octa, koriandru a granátového jablka.
Trojúhelníkový chléb z Tušetie (სამკუთხა პური)
Upečte doma trojúhelníkový chléb z Tušetie z jednoduchého těsta z mouky, vody, droždí a soli, vytvarovaného do malých trojúhelníků.
Kachetské nazuki (ნაზუქი კახური)
Upečte doma čtyři měkké bochníky nazuki s rozinkami, skořicí, hřebíčkem, mlékem a matsoni.
Ořechová pasta do megrelského charcha
Odměřená pasta z ořechů, uzených papriček a koření do megrelského charcha s asi 1 kg hovězího.
Mkhlovani z Khevi s červenou řepou
Upečte gruzínské mkhlovani z kynutého těsta s řepnými listy, jarní cibulkou, bylinkami a čerstvým sýrem.
Nadughi s mátou zabalené v sulguni
Připravte studený předkrm ze Samegrela: nadughi s mátou v tenkých plátcích sulguni s granátovým jablkem.
Khevsurské kuserbo ze strouhaných brambor a sýra
Připravte kuserbo z Khevsureti ze syrových brambor opečených na erbo, čerstvého sýra a studené omáčky z matsoni.
Jutské kus erbo s tenkými plátky brambor a slaným sýrem
Připravte kus erbo z Juty z tenkých bramborových plátků opečených na erbu a promíchaných se slaným sýrem v nálevu.
Kachetské mtsvadi s marinádou z granátového jablka a cibule
Grilujte vepřové mtsvadi po kachetsku, marinované ve šťávě z granátového jablka, cibuli, chmeli suneli a koriandru.
Pšavsko-chevsurská kaurma z hovězího srdce a jater
Připravte gruzínskou kaurmu jako zahřívací polévku z hovězího srdce a jater, cibule, rajčat, koriandru, česneku a granátového jablka
Pšavské dambalchačo s přepuštěným máslem (chačoerbo)
Připravte chačoerbo, gruzínský pokrm z Pšavie, pomalým rozpuštěním hotového dambalchača s přepuštěným máslem
Kachetské čakapuli s jehněčím, zelenými švestkami a estragonem
Připravte kachetskou variantu čakapuli s měkkým jehněčím, kyselými zelenými švestkami, suchým bílým vínem a čerstvým estragonem
Chinkali po tbiliském způsobu s hovězím, vepřovým a bylinkami
Připravte gruzínské chinkali s pevným domácím těstem, šťavnatou hovězí a vepřovou náplní, bylinkami a vývarem uvnitř.
Gurijské kupati s granátovým jablkem
Připravte gruzínské kupati z vepřového a hovězího, koriandru, modré pískavice a přírodních střívek a bezpečně je provařte.
Lečchumské lobiani: gruzínský fazolový chléb s vlašskými ořechy a tkemali
Upečte si doma lečchumské lobiani: zlatavý gruzínský chléb plněný kořeněnými fazolemi, vlašskými ořechy, cibulí a švestkovým tkemali
Imeretské houby s vlašskými ořechy (სოკო ნიგვზით)
Připravte gruzínské houby s vlašskými ořechy, česnekem, koriandrem a bylinkami. Jednoduchý studený předkrm v imeretském stylu.
Zeleninový guláš s adžikou ze Samegrela
Připravte gruzínský guláš z lilku, brambor, cukety a rajčat s megrelskou adžikou. Jednoduchý domácí recept z jednoho hrnce
Pstruh pečený s megrelskou adžikou (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Upečte pstruha duhového s megrelskou adžikou, česnekem, koriandrem a citronem. Rychlý recept na rybu inspirovaný Gruzií s jasným návodem ke kontrole teploty.
Vepřová panenka s megrelskou adžikou z pánve a trouby (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Opečte medailonky z panenky s megrelskou adžikou, česnekem a gruzínským kořením a dopečte je v troubě podle jasných teplotních pokynů.
Filtrům neodpovídá žádný recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.