Nacionalna kuhinja
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Imeruli hačapuri
Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.
Hinkali
Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Mtsvadi
Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.
Lobio
Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Chakapuli
Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.
Istražite jela po regionima
Izaberite gruzijski region da suzite izbor.
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Imeretski lobio sa prazilukom
Napravite imeretski lobio od crvenog pasulja, praziluka, tkemalija i bilja. Uključuje bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Račanski škmeruli
Napravite račanski škmeruli od zapečene piletine, belog luka i brzog mlečnog sosa. Uključene su smernice za bezbednu temperaturu piletine.
Kahetinski čakapuli
Napravite kahetinski čakapuli sa mekom jagnjetinom, kiselim zelenim šljivama, estragonom i suvim belim vinom. Prolećno bilje se lagano krčka.
Pšavski hinkali
Napravite pšavske hinkalije sa govedinom, jagnjetinom, kimom i čvrstim testom od hladne vode, ručno naberite i skuvajte do sočne sredine.
Ekala pkhali
Napravite gruzijsku ekala pkhali od izdanaka Smilax, oraha, belog luka, bilja i sirćeta. Ohladite i po želji poslužite uz nar.
Hევსurski hinkali
Napravite hevsurske hinkalije od naboranog testa i sočnog nadeva od govedine i jagnjetine, pa ih skuvajte do bezbedne temperature.
Tianetski hinkali
Pripremite tianetske hinkalije od govedine, goveđe masti, crvenog luka, ljute paprike i začina.
Kahetski lobio sa uljem (ლობიო კახური ზეთით)
Skuvajte gruzijski pasulj i začinite ga kahetskim uljem, crvenim lukom, belim lukom, peršunom i nanom.
Račanski hačapuri
Ispecite račanski hačapuri kod kuće: zlatni pravougaoni hleb s kvascem i svežim sirom.
Megruli Khachapuri
Napravite Megruli Khachapuri od mekog testa sa mlekom, svežeg sira u nadevu i zlatnog preliva od sulgunija i žumanceta.
Račanski lobio sa šunkom
Skuvajte crveni pasulj sa račanskom dimljenom šunkom, lukom i gruzijskim začinima u gustom regionalnom lobiju.
Spanać pkhali
Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.
Pkhali od cvekle
Napravite gruzijski pkhali od cvekle, oraha, belog luka, bilja i plave piskavice. Ohladite, oblikujte i poslužite uz nar.
Kartlijski čakapuli
Napravite gruzijski čakapuli sa mekom jagnjetinom, kiselim zelenim šljivama, estragonom i suvim belim vinom. Prolećno bilje se lagano krčka.
Imeretski pkhali od praziluka (prasiela)
Napravite imeretski pkhali od praziluka, oraha, belog luka, bilja i gruzijskih začina. Ohladite, oblikujte i poslužite hladno.
Adžarski pkhali-lobio sa listovima kelerabe
Skuvajte adžarski pkhali-lobio od mekog pasulja, listova kelerabe, praziluka, oraha i bilja. Pasulj kuvajte bezbedno i poslužite toplo.
Sveži sir u imeretskom stilu (imeruli kveli)
Napravite sveži sir u imeretskom stilu od pasterizovanog mleka, sirila i hladne salamure od 16%. Bezbedno ocedite, posolite i presujte gruš.
Nadugi sa nanom u rolnicama od sulgunija
Napravi gruzijsko predjelo od nadugija sa svežom nanom i tankim listovima sulgunija. Umešaj, uvij i posluži hladne zalogaje za 20 minuta.
Satsivi
Pripremite gruzijski satsivi od meke piletine, oraha, belog luka, plave piskavice i blago kiselog sosa koji se služi hladan.
Apkhazura
Pripremite gruzijsku apkhazuru od junetine, svinjetine, začinskog bilja i nara, umotanu u masnu maramicu i isprženu do bezbedne gotovosti.
Gruzijski kababi
Napravite gruzijski kababi od govedine, svinjetine i piletine, pečen na pljosnatim ražnjićima i poslužen uz lavaš, crveni luk i satsebeli.
Pečurke sa sulgunijem
Ispecite cele šampinjone s puterom i sulgunijem u gruzijskom ketsiju ili vatrostalnoj posudi za topao prilog za deljenje.
Svan čvištari
Ispecite svan čvištari, gruzijske kukuruzne pogače sa umešanim sulgunijem, i poslužite ih tople.
Gozinaki sa dudovim bakmazijem
Napravite meshetski gozinaki od dudovog bakmazija i oraha, utisnut u male rombove za posluženje uz čaj.
Nijedan recept ne odgovara izabranim filterima.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.