Supа s griz knedlama
Čuvena austrijska supa Grießnockerlsuppe otelotvoruje jednostavnost i pruža veliko zadovoljstvo. U Austriji i šire, nežne griz knedle poput oblaka, uparene sa bogatom čorbom, postaju omiljena uteha. Bilo da se služi kao zasitno glavno jelo ili utešno predjelo, ova supa oslikava dubinu austrijske kulinarske istorije.
Frittaten supa
Fritatensupe, cenjeni element austrijske gastronomije, predstavlja primer dubokog kulinarskog nasleđa koje karakteriše ovu planinsku, centralnoevropsku zemlju. Proslavljena kao klasično nacionalno jelo, fritatensupe prevazilazi jednostavnu klasifikaciju kao supa. Ističe jednostavnost svojih osnovnih sastojaka i tako otkriva bogatu tapiseriju ukusa i kulturnog značaja, čime obuhvata suštinu austrijske domaće kuhinje.
Liptauer
Liptauer, omiljeni i pikantni sirni namaz, sada je glavni oslonac srednjoevropske kuhinje. Ukorenjen u zajedničkoj prošlosti Slovačke, Austrije i Mađarske, ovaj slani namaz je prožeo tkivo nekoliko kuhinja ovog područja. Bilo da se jede kao užina, predjelo ili glavno jelo, Liptauer predstavlja jak i slani ukus koji uzbuđuje ukus...
Brettljause
Omiljeno jelo iz Austrije, bretljauze je rustični, zasitni plato za grickanje idealan za opušteno druženje ili utešnu večeru. Obično se predstavlja kao hladan obrok sa raznim mesom, sirevima, hlebom, kiselim krastavčićima i namazima, ovo je klasičan prikaz austrijske kulinarske istorije. Bretljauze je gozba za čula i nepce jer su tradicionalni drveni…
Džemnice sa šljivama
Austrijanci, posebno oni u Beču i Donjoj Austriji, vole knedle sa šljivama (powidltascherl), slatke džepove od testa punjene bogatim, voćnim džemom od šljiva. Savršene za slane grickalice ili desert, ove knedle – poznate i kao „austrijske knedle sa šljivama“ – glavni su oslonac kulinarske tradicije koja kombinuje ukusne ukuse sa jednostavnošću.
Tvorožni štrudl
Topfenštrudla je tradicionalni austrijski desert napravljen od puterastog, prhkog testa punjenog kremastim topfenom (kvark sirom). U Austriji ljudi često predstavljaju ovo jelo kao slatku poslasticu u posebnim prilikama ili u svakodnevnom životu. Mešavina hrskavih zlatnih slojeva i kiselkastog, pomalo slatkog fila od sira je neodoljiva.
Sachertorta
Među najomiljenijim kulinarskim poslasticama Austrije je Zaher torta, bogata čokoladna torta prožeta istorijom. Proslavljena zbog svoje sofisticirane prezentacije i složenog ukusa, ova torta oduševljava probirljive gurmane skoro dva veka. Ona prevazilazi običan desert; odražava austrijsko gostoprimstvo, povezuje se sa velikom carskom prošlošću i dokaz je velikog poslastičarskog umetničkog nasleđa zemlje.
Kaspres knedle
Kaspresknodel, cenjeno tradicionalno jelo, predstavlja austrijski doprinos hrani za utehu, idealno za zagrevanje tela i duha tokom hladnih alpskih dana. Ove slane knedle sa sirom slave alpsku istoriju, pune ukusa i tekstura koje oslikavaju rustični šarm Austrije, a ne samo obrok. Obično se poslužuju u čorbi ili uz kiselo kupus, a glavni sastojak Kaspresknodela je aromatični alpski sir, koji…
Kajsija knedle
Klasični austrijski desert, Marilenknodel, ili knedle od kajsije, odražava ukuse ovog kraja. Obično napravljeno od krompira ili kvarka, ovo srednjoevropsko jelo sastoji se od zrelih kajsija umotanih u meko testo i prekrivenih prepečenim prezlama. Zbog svoje mešavine kiselkastog i slatkog, Marilenknodel je odličan desert za svako godišnje doba, ali leti kada su kajsije…
Krompir knedla
Krompir knedle, ili knedle od krompira, su osnovna poslastica austrijske kuhinje. Poslužite ove mekane, jastučaste knedle uz odlična pečenja ili čorbe ili kao deo svečanog švedskog stola. Jak ukus krompir knedli i fleksibilno uparivanje čine da ih svi koji su zainteresovani za austrijsku kuhinju treba da probaju.
