Nacionalna kuhinja
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.
Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Otkrijte gruzijska nacionalna jela
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.
Imeruli hačapuri
Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.
Hinkali
Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.
Adžaruli hačapuri
Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.
Mtsvadi
Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.
Lobio
Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.
Chakapuli
Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.
Istražite jela po regionima
Izaberite gruzijski region da suzite izbor.
Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje
Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.
Kartlijski matsoni shechamandi
Pripremite kartlijsku supu od matsonija s pirinčem, jajetom, lukom i svežim biljem. Ova blago kiselkasta gruzijska shechamandi gotova je za 50 minuta.
Imeretski pkhali od spanaća
Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.
Imeretski pkhali od spanaća
Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.
Imeretski pkhali od spanaća
Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.
Kobuletski majuni
Ohlađeni pirinčani slatkiš iz Kobuletija spaja mednu slatkoću i izraženu toplinu crnog bibera.
Tbiliski pončiki
Napravite 16 gruzijskih pončikija od mekog dizanog testa sa vanila kremom. Pržite ih do zlatne boje i poslužite tople, posute šećerom u prahu.
Gruzijska supa od matsonija
Napravite gruzijsku supu od matsonija, luka, jajeta, pšeničnog brašna i svežeg bilja. Blago zgusnuta i kiselkasta, gotova je za 40 minuta.
Gruzijska supa od pečuraka
Napravite gruzijsku supu od šampinjona, krompira, mleka, pavlake i svežeg bilja. Kremasta i zasitna, gotova za 60 minuta.
Šida-kartlijski shechamandi od kiseljaka
Skuvajte gruzijski shechamandi od sušenog divljeg kiseljaka, oraha, belog luka i kiselog tklapija od šljive. Veganski obrok iz Šida Kartlija za šest osoba.
Šindis ščamandi iz Šida Kartlija
Pripremite gruzijski šindis ščamandi, kiselu voćnu čorbu Šida Kartlija sa lukom, nanom i korijanderom.
Rachuli lobiani — račanski hleb sa pasuljem i dimljenom šunkom
Ispecite račanski lobiani, okrugli dizani hleb punjen pasuljem i dimljenom svinjetinom.
Meskhetski apokhti hinkali od guske (male knedle sa sušenom guskom)
Napravite male meshetske knedle punjene apokhtijem od guske, kuvane na tihoj vatri s gheeom i završene zlatnim lukom.
Kahetianska hašlama (dugo kuvana govedina)
Pripremite kahetsku hašlamu od mekane govedine kuvane u bistroj tečnosti, završene korijanderom i krupnom solju.
Adžarski borano (pleteni sir sa zapečenim puterom)
Napravite adžarski borano od pletenog sira omekšanog u vodi i lagano kuvanog sa zapečenim puterom.
Megrelska gebžalija (meke rolnice od sira sa nanom i macunom)
Napravite megrelsku gebžaliju od toplog, savitljivog sira uvijenog oko nane i poslužite je u hladnom sosu od macuna.
Megrelski orah-harčo (govedina u sosu od oraha i dimljene paprike)
Pripremite megrelsku govedinu u gustom sosu od oraha, belog luka, dimljene paprike i sirćeta.
Račanski havici (jelo od taloga pročišćenog putera)
Napravite račanski havici od svetlog perija koji ostane pri prečišćavanju putera, hlebnog brašna i soli; poslužite ga vrelog uz hleb.
Imeretski patlidžan s orasima
Pripremite imeretski patlidžan s orasima: pržene listove punite nadevom od korijandera, belog luka i sirćeta.
Sveži gruzijski sir iz salamure u imeretskom stilu
Napravite sveži gruzijski sir kod kuće od pasterizovanog mleka, mezofilne kulture, sirišta i hladne salamure.
Kahetinski šilaflavi
Pripremite kahetski šilaflavi s jagnjetinom, ovčjom repnom mašću i okruglim pirinčem kuvanim dok ne postane mekan i pikantan.
Sarma iz Kobuletija u listovima vinove loze
Pripremite gruzijski sarma od junetine, svinjetine, pirinča i bilja, uvijen u listove vinove loze i poslužen uz sos od matsonija.
Svež gruzijski sir u nitima, inspirisan Tenilijem
Napravite svež gruzijski sir u nitima inspirisan mešketijskim Tenilijem, od pasterizovanog mleka, hladne salamure i pavlake.
Kahetinski dedas puri (shoti) iz kućne rerne
Napravite dugačak, zašiljen kahetinski dedas puri kod kuće, uz jednostavno kvasno testo, kamen ili čelik za pečenje i jasna uputstva za oblikovanje.
Sveži mešketijski sir čičili po kućnoj recepturi
Napravite kod kuće sveži sir od obranog mleka po uzoru na mešketijski čičili, s razvlačenjem u vrućoj surutki, vezanim nitima i jasnim smernicama za hlađenje.
Nijedan recept ne odgovara izabranim filterima.
Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.