Nacionalna kuhinja

Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje

Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.

Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.

272recepta

GruzijaNastavite da istražujete Gruziju

Svi recepti →

Širok kadar jela Imeruli hačapuri na rustičnom stolu, sa vidljivim delom ambijenta.

Gruzija

Otkrijte gruzijska nacionalna jela

Gruzijska kuhinja oblikovana je regionalnim namirnicama, porodičnim načinima pripreme i zajedničkim obrocima. Ova zbirka obuhvata 272 rangirane verzije recepata: hlebove sa sirom, knedle, jela sa roštilja, pasulj, jela sa orasima, čorbe, paprikaše i poslastice. Svaki recept predstavlja određenu, ponovljivu kućnu verziju; regionalne i porodične razlike objašnjene su uz odgovarajuće jelo, bez tvrdnje da postoji samo jedan merodavan postupak.

Birajte prema sastojcima, vremenu koje imate i prilici. Svaki recept donosi odmerene sastojke, jasan postupak, trajanje, savete za posluživanje i praktične napomene o bezbednosti hrane. Neka jela pripremaju se brzo, dok druga zahtevaju potapanje, narastanje testa ili dugo krčkanje, zato pre početka pročitajte ceo recept.

Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.

Istražite Gruziju

Otkrijte gruzijska nacionalna jela

Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.

Porcija jela Imeruli hačapuri na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Imeretigruzijsko jelo

Imeruli hačapuri

Napravite okrugli imeruli hačapuri s kvasnim testom, topljenim sirom i jasnim uputstvima za oblikovanje i pečenje.

Porcija jela Hinkali na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Gruzijagruzijsko jelo

Hinkali

Napravite gruzijske hinkali s čvrstim testom i sočnim punjenjem od govedine i svinjetine, uz jasna uputstva za nabiranje i kuvanje.

Porcija jela Adžaruli hačapuri na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Adjaragruzijsko jelo

Adžaruli hačapuri

Ispecite adžaruli hačapuri sa zlatnim testom u obliku čamca, rastopljenim sirom, jajetom i puterom, uz jasna uputstva za oblikovanje i bezbedno pečenje jajeta.

Porcija jela Mtsvadi na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Gruzijagruzijsko jelo

Mtsvadi

Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata nad mirnim žarom, uz sirovi luk i jasne upute za bezbedno pečenje termometrom.

Porcija jela Lobio na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Gruzijagruzijsko jelo

Lobio

Pripremite gruzijski lobio od mekanog crvenog pasulja, oraha, svežeg bilja i plave piskavice, uz jasne korake za bezbedno kuvanje suvog pasulja.

Porcija jela Chakapuli na rustičnom stolu, snimljena iz blagog ugla.

Kakhetigruzijsko jelo

Chakapuli

Napravite gruzijski Chakapuli od meke jagnjetine, svežeg estragona, kiselih zelenih šljiva, bilja i suvog belog vina, uz jasna uputstva za tiho kuvanje.

Istražite Gruziju

Istražite jela po regionima

Izaberite gruzijski region da suzite izbor.

Istražite Gruziju

Gruzijska nacionalna jela: 272 recepta za upoznavanje

Istražite 272 gruzijska recepta, od hačapurija i hinkalija do regionalnih paprikaša, hlebova, jela od povrća i poslastica.

Pretraži recepte

Vrsta jela

24recepta

Zlatne megrelijske kukuruzne pogačice na tanjiru, jedna presečena da se vidi otopljeni sulgunij

Gruzijagruzijsko jelo

Megrelski čvištari

Pripremite megrelski čvištari: kukuruzne pogačice punjene sulgunijem, pržene do zlatne korice i pečene do vruće sredine.

Zlatne pogačice od kukuruznog brašna uz zasebno servirane kriške sulgunija

Gruzijagruzijsko jelo

Mčadi sa sulgunijem

Napravite gruzijski mčadi od kukuruznog brašna i vode, pa zlatne hlepčiće poslužite tople uz kriške sulgunija.

Zlatna baklava u rombovima u plehu, jedan komad podignut da se vide tanke kore i orasi

Gruzijagruzijsko jelo

Adžarska baklava (აჭარული ბაქლავა)

Napravite adžarsku baklavu od 40 ručno razvijenih tankih kora, oraha sa šećerom i ohlađenog sirupa.

Rustična činija topljenog pletenog sira u zapečenom puteru, uz običan zlatni mchadi

Gruzijagruzijsko jelo

Mchadi sa boranom (მჭადი ბორანოთი)

Pripremite adžarski mchadi sa boranom: obične kukuruzne pogačice uz pleteni sir zagrejan u puteru zapečenom do orašastog mirisa.

Ovalna kukuruzna pogačica pečena u tiganju, uz izmrvljen mladi sir i činijicu salate od paradajza i krastavca

Gruzijagruzijsko jelo

Imeretski čvištari (ჭვიშტარი იმერული)

Pripremite imeretske čvištari sa mladim sirom umešanim u kukuruzno testo i pecite ih na tiganju dok ne porumene i omekšaju.

Četiri okrugle pogačice sa sirom na keramičkom tanjiru; jedna je presečena, a sa strane je činija kisele pavlake

Gruzijagruzijsko jelo

Megrelska kvarabija (Kvalam Kveri, კვალამკვერი)

Napravite megrelsku kvarabiju sa blagim filom od imeretskog sira i sulgunija, pa okrugle pogačice skuvajte i zapecite s jedne strane.

Zlatne pogačice od kukuruznog brašna uz zasebno servirane kriške imeretskog sira

Gruzijagruzijsko jelo

Mčadi sa imeretskim sirom

Napravite gruzijski mčadi od kukuruznog brašna i vode, pa zlatne hlepčiće poslužite tople uz kriške imeretski sira.

Gruzijski spanać pkhali oblikovan u porcijice od oraha, korijandera i nara.

Imeretigruzijsko jelo

Imeretski pkhali od spanaća

Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.

Gruzijski pkhali od zelenih mahuna oblikovan u porcije s orasima, korijanderom i narom.

Imeretigruzijsko jelo

Imeretski pkhali od boranije

Napravite gruzijski pkhali od mahuna, oraha, belog luka, bilja i plave piskavice. Ohladite, oblikujte i poslužite uz nar po želji.

Gruzijski lobio sa crvenim pasuljem i tkemalijem, završen svežim korijanderom.

Samegrelogruzijsko jelo

Megrelski lobio sa tkemalijem

Skuvajte gruzijski lobio sa mekim crvenim pasuljem, prazilukom, biljem i kiselim sosom tkemali; poslužite uz mchadi.

Jagnjeći mtsvadi sa žara na ravnom ražnju, uz svež crni luk.

Kakhetigruzijsko jelo

Kakhetijski mtsvadi

Pripremite kakhetijski mtsvadi od sočnog jagnjeće plećke, soli, suvog vina i luka na ravnomernom žaru.

Svinjski mtsvadi na ravnim ražnjevima, poslužen uz svež crni luk.

Tbilisigruzijsko jelo

Mtsvadi na žaru od grančica vinove loze

Pripremite gruzijski mtsvadi od sočnog svinjskog vrata, soli, suvog vina i luka na ravnomernom žaru.

Rumena pečena ćuretina obložena gustom pastom od oraha i belog luka na svetlom tanjiru na drvenom stolu.

Samegrelogruzijsko jelo

Megrelijski satsivi (pečena ćuretina u gustom sosu od oraha)

Napravite megrelijski satsivi od pečene ćuretine obložene gustom pastom od oraha, belog luka i začina.

Kahetinski jagnjeći čakapuli sa zelenim šljivama i svežim estragonom u rustičnom glinenom loncu.

Kakhetigruzijsko jelo

Kahetinski čakapuli

Napravite kahetinski čakapuli sa mekom jagnjetinom, kiselim zelenim šljivama, estragonom i suvim belim vinom. Prolećno bilje se lagano krčka.

Okrugli hačapuri od ječmenog brašna, zasečen da se vidi rastopljen sir, na drvenoj dasci.

Svanetigruzijsko jelo

Svanetinski ječmeni hačapuri

Ispecite okrugli svanetinski hačapuri sa ječmom u testu i toplim nadevom od sira.

4:3: Četiri zlatna adžarska lobianija u obliku čamca sa pasuljevim nadevom; jedan je presečen.

Adjaragruzijsko jelo

Adžarski lobiani sa pasuljem

Napravite adžarski lobiani: četiri zlatna gruzijska hleba u obliku čamca sa glatkim nadevom od crvenog pasulja i putera.

4:3: Četiri zlatna zatvorena okrugla hačapurija, jedan isečen da pokaže mekani sirni nadev.

Adjaragruzijsko jelo

Zatvoreni adžarski hačapuri sa imeretijskim sirom i sulgunijem

Ispecite četiri okrugla hačapuri hleba punjena imeretijskim sirom i sulgunijem, uz jasan postupak za zatvaranje i pečenje.

4:3: Gurijski kirkadži od celog crvenog pasulja s prelivom od oraha, svežim biljem i kolutovima sirovog luka.

Guriagruzijsko jelo

Gurijski kirkadži: celo zrno pasulja sa orasima i sirćetom

Napravite gurijski kirkadži od celog crvenog pasulja, oraha, belog luka, korijandera, sirćeta i svežeg začinskog bilja.

4:3: Zlatni okrugli račanski hačapuri sa sirom i dimljenom šunkom vidljivom u presečenoj kriški.

Rachagruzijsko jelo

Račanski hačapuri sa šunkom: gruzijski hleb sa sirom i dimljenom šunkom (ხაჭაპური ლორით)

Ispecite četiri okrugla gruzijska hleba punjena imeretskim sirom, sulgunijem i kuvanom dimljenom šunkom.

4:3: Četiri kuvane, naborane Mtiuluri knedle na tanjiru; jedna je otvorena i vidi se fil od junetine i svinjetine.

Gruzijagruzijsko jelo

Mtiuluri khinkali

Napravite Mtiuluri khinkali sa junetinom, svinjetinom, lukom i kimom u čvrstom testu punom čorbe.

Pet porcija pkhali od spanaća i oraha na keramičkom tanjiru; jedna je zasečena i ukrašena narom.

Kutaisigruzijsko jelo

Imeretski pkhali od spanaća

Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.

Četiri porcije pkhali od spanaća i oraha na keramičkom tanjiru; jedna je presečena i ukrašena narom.

Upper Imeretigruzijsko jelo

Imeretski pkhali od spanaća

Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.

Tanjir zelenih porcija pkhali od spanaća ukrašenih narom i korijanderom.

Guriagruzijsko jelo

Imeretski pkhali od spanaća

Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.

Keramički tanjir sa zelenim porcijama pkhali od spanaća i oraha, ukrašenim narom i korijanderom.

Ozurgetigruzijsko jelo

Imeretski pkhali od spanaća

Napravite gruzijski spanać pkhali sa orasima, belim lukom, biljem i plavom piskavicom. Ohladite i poslužite sa narom.

Otvorite recept za sastojke, postupak i savete za posluživanje. Regionalni nazivi i varijante objašnjeni su uz svako jelo.