O jelu
O jelu Batumi Adjaruli Khachapuri
Zlatno pečeno testo u obliku čamca drži rastopljeni sir, a vruća sredina se završava pasterizovanim žumancetom i puterom koji se umešaju pre jela.
Adžaruli hačapuri je otvorena pogača od testa u obliku čamca, povezana sa Adžarijom i Batumijem. Podignute ivice zadržavaju obilno punjenje od sira, a sredina se završava jajetom i puterom.
Ova kućna verzija koristi mocarelu sa malo vlage i fetu kada nisu dostupni imerulijski sir i sulguni. Mešavina se dobro topi i ima prijatnu kiselkastu notu; to je praktična zamena, a ne pokušaj da se oponaša recept određene batumijske pekare.
Pecite čamce dok korica ne porumeni, a sir ne počne da mehuri. U svaku vruću sredinu umešajte pasterizovano žumance i puter, pa otkidajte krajeve testa i umačite ih u sir.
