Masakan nasional

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

272resep

GeorgiaJelajahi Georgia lebih lanjut

Lihat semua resep →

Tampilan lebar Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, dengan suasana sekitar yang terlihat.

Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

Pilih hidangan berdasarkan bahan, waktu yang tersedia, dan acara. Setiap resep mencantumkan takaran, langkah yang jelas, durasi, saran penyajian, dan panduan praktis keamanan pangan. Beberapa hidangan cepat dibuat, sementara yang lain memerlukan perendaman, fermentasi adonan, atau perebusan lama. Baca seluruh resep sebelum mulai memasak.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Sajian Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Imeretihidangan Georgia

Khachapuri Imeruli

Buat khachapuri Imeruli bulat dengan adonan beragi dan isian keju meleleh, lengkap dengan panduan membentuk dan memanggang.

Sajian Khinkali di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali

Buat khinkali Georgia dengan adonan kokoh dan isian sapi-babi yang berjus, lengkap dengan panduan melipat dan merebus.

Sajian Khachapuri adjaruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri adjaruli

Buat khachapuri adjaruli dengan pinggiran keemasan, keju leleh, telur, dan mentega, lengkap dengan panduan membentuk serta memasak telur dengan aman.

Sajian Mtsvadi di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Mtsvadi

Buat mtsvadi Georgia dari leher babi, bara stabil, dan bawang mentah dengan panduan suhu yang jelas untuk memanggang dengan aman.

Sajian Lobio di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Lobio

Buat lobio Georgia dari kacang merah empuk, walnut, herba segar, dan fenugreek biru, dengan langkah jelas untuk memasak kacang kering secara aman.

Sajian Chakapuli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli

Buat chakapuli Georgia dengan domba empuk, tarragon segar, plum hijau asam, herba, dan anggur putih kering, dengan langkah memasak perlahan dan panduan keamanan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi resep menurut wilayah

Pilih wilayah Georgia untuk mempersempit koleksi.

Jelajahi Georgia

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Cari resep

Jenis hidangan

24resep

Kotori bundar tipis dengan bercak keemasan; isian keju dadih kering terlihat dari bagian tepi yang terbuka.

Tushetihidangan Georgia

Resep 73

Buat kotori, roti tipis Tusheti berisi keju dadih kering dan mentega murni, yang dimasak di wajan.

Dua khinkali Tusheti berlipat di piring keramik; satu dibelah untuk memperlihatkan domba cincang di dalamnya.

Tushetihidangan Georgia

Resep 74

Buat khinkali Tusheti dari domba cincang, adonan padat, dan jintan karaway; rebus pangsit berlipat hingga matang dengan aman.

Irisan tebal guda Tusheti dan potongan roti shoti di atas piring keramik bergaya rustic.

Tushetihidangan Georgia

Resep 75

Sajikan guda susu domba Tusheti dengan roti shoti Georgia hangat sebagai hidangan keju sederhana untuk empat orang.

Potongan daging domba empuk dengan lemak leleh dan savory gunung dalam panci saji pedesaan.

Tushetihidangan Georgia

Resep 76

Masak domba Tusheti dengan lemak ekor dan savory gunung dalam panci tertutup hingga empuk dan kaya sari.

Khinkali Khevsur berlipat dengan isian sapi dan domba tersusun di piring keramik sederhana.

Khevsuretihidangan Georgia

Resep 77

Buat khinkali Khevsur berlipat dengan isian sapi dan domba yang berair, lalu rebus hingga matang aman.

Pai khortsshebuiani kada keemasan berisi sapi, keju, dan bawang alpine hijau di atas talenan kayu.

Khevihidangan Georgia

Resep 78

Panggang kada gurih dari Khevi berisi sapi, keju lembut, dan bawang alpine dalam adonan beragi yang empuk.

Mkhlovani Khevi bundar keemasan yang dibelah untuk menunjukkan isian daun bit, bayam, dan keju di atas talenan kayu.

Khevihidangan Georgia

Resep 79

Panggang mkhlovani Khevi, roti pipih Georgia keemasan berisi daun bit, bayam, daun bawang, herba, dan keju.

Jamur utuh dan belahan jamur dipanggang dengan sulguni keemasan dalam ketsi tanah liat Georgia.

Georgiahidangan Georgia

Jamur panggang dalam ketsi (Soko ketsze)

Buat soko ketsze Georgia dengan jamur kancing, mentega, dan sulguni leleh.

Salad tomat dan mentimun Georgia dengan saus kenari dan herba segar di mangkuk keramik.

Georgiahidangan Georgia

Salad Georgia dengan kenari

Buat salad Georgia dari tomat, mentimun, herba, dan saus kenari-bawang putih yang kental.

Lobio kacang merah Georgia dengan daun ketumbar dalam periuk tanah liat pedesaan.

Georgiahidangan Georgia

Lobio dalam periuk tanah liat

Buat lobio Georgia dari kacang merah empuk, bawang bombai, bawang putih, dan herba; sajikan panas dalam periuk tanah liat.

Lobio kenari Georgia dengan kacang merah utuh dan daun ketumbar segar dalam mangkuk.

Georgiahidangan Georgia

Lobio dengan kenari

Buat lobio Georgia dengan kenari, kacang merah empuk, bawang putih, ketumbar, dan fenugreek biru; sajikan hangat.

Lobio kacang merah Georgia dengan saus tkemali dan daun ketumbar segar.

Georgiahidangan Georgia

Lobio dengan tkemali

Buat lobio Georgia dengan kacang merah empuk, prei, herba, dan saus tkemali yang asam. Sajikan dengan mchadi atau roti.

Pkhali bayam Georgia yang dibentuk dengan kenari, ketumbar, dan delima.

Georgiahidangan Georgia

Pkhali bayam

Buat pkhali Georgia dari bayam, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Pkhali bit Georgia yang dibentuk dengan kenari, ketumbar, dan delima.

Georgiahidangan Georgia

Pkhali bit

Buat pkhali Georgia dari bit, kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima.

Pkhali buncis Georgia dengan kenari, ketumbar, dan delima.

Georgiahidangan Georgia

Pkhali Buncis

Buat pkhali buncis Georgia dengan kenari, bawang putih, herba, dan fenugreek biru. Dinginkan, bentuk, lalu sajikan dengan delima bila suka.

Ekala pkhali Georgia dengan kenari, dill, ketumbar, dan delima.

Georgiahidangan Georgia

Ekala pkhali

Buat ekala pkhali Georgia dari pucuk Smilax, kenari, bawang putih, herba, dan cuka. Dinginkan dan sajikan dengan delima bila suka.

Lobio Samegrelo dari kacang merah lembut dengan seporsi ghomi putih yang disajikan terpisah.

Samegrelohidangan Georgia

Lobio dengan ghomi

Buat lobio dengan ghomi: kacang merah lembut berbumbu herba dan tkemali, disajikan dengan bubur jagung Georgia yang kental.

Pkhali Guria dari daun kohlrabi dengan hazelnut giling dan herba di piring keramik.

Guriahidangan Georgia

Pkhali kejera khas Guria

Buat kejera pkhali khas Guria dengan daun kohlrabi empuk, hazelnut, bawang putih, ketumbar, dan peterseli.

Achma Adjara keemasan di dalam loyang gelap, dengan potongan terbuka yang memperlihatkan lapisan keju.

Adjarahidangan Georgia

Achma berlapis keju ala Adjara

Buat achma Adjara dari lembaran adonan tipis yang direbus, mentega, dan keju gurih, lalu panggang hingga keemasan.

Churchkhela Kakheti berwarna ambar tergantung di samping potongan yang memperlihatkan bagian dalam kenari.

Kakhetihidangan Georgia

Churchkhela Kakheti

Buat churchkhela Kakheti dari kenari yang dirangkai dan tatara anggur. Panduan praktis untuk melapisi, mengeringkan, dan menyimpan manisan Georgia ini.

Semangkuk Tskaldaskhmula beruap dengan potongan mchadi keemasan dan cottage cheese putih di bagian depan.

Rachahidangan Georgia

Tskaldaskhmula

Buat Tskaldaskhmula terinspirasi Racha dengan mchadi, cottage cheese, dan mentega jernih. Siram air mendidih dan sajikan hangat.

Enam porsi pkhali hijau tua dengan delima di piring keramik Georgia; mchadi keemasan tampak di belakang.

Shida Kartlihidangan Georgia

Pkhaleuli Kartli

Buat pkhaleuli Kartli dari bayam, chard, kenari, bawang goreng, dan bawang putih hijau. Bentuk, dinginkan, lalu sajikan dengan delima.

Roti perahu Adjaruli keemasan dengan keju meleleh, kuning telur, dan mentega di atas kertas roti.

Adjarahidangan Georgia

Batumi Adjaruli Khachapuri

Panggang adjaruli khachapuri ala Batumi dengan adonan ragi keemasan, mozzarella, dan feta. Tambahkan kuning telur pasteurisasi dan mentega.

Khachapuri Imereti bundar berkulit keemasan dan berisi keju, dimasak di atas ketsi tanah liat gelap.

Imeretihidangan Georgia

Khachapuri Imereti di atas ketsi

Buat khachapuri Imereti bundar dengan mozzarella dan feta. Masak tanpa minyak di atas ketsi atau wajan berat, lalu olesi mentega.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.