Národní kuchyně

Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování

Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.

Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.

272receptů
GruzieObjevujte Gruzii dál
Zobrazit všechny recepty →
Široký záběr na jídlo „Imeruli chačapuri“ na rustikálním stole s částí okolního prostředí.
Gruzie

Prohlédněte si gruzínská národní jídla

Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.

Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.

Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.

Poznejte Gruzii

Prohlédněte si gruzínská národní jídla

Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.

Porce jídla „Imeruli chačapuri“ na rustikálním stole, zachycená z mírného úhlu.
Imeretigruzínské jídlo

Imeruli chačapuri

Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení

Zobrazit recept
Porce jídla „Činkali“ na rustikálním stole, zachycená z mírného úhlu.
Gruziegruzínské jídlo

Činkali

Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.

Zobrazit recept
Porce jídla „Adžarské chačapuri“ na rustikálním stole, zachycená z mírného úhlu.
Adjaragruzínské jídlo

Adžarské chačapuri

Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.

Zobrazit recept
Porce jídla „Mtsvadi“ na rustikálním stole, zachycená z mírného úhlu.
Gruziegruzínské jídlo

Mtsvadi

Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování

Zobrazit recept
Porce jídla „Lobio“ na rustikálním stole, zachycená z mírného úhlu.
Gruziegruzínské jídlo

Lobio

Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí

Zobrazit recept
Porce jídla „Chakapuli“ na rustikálním stole, zachycená z mírného úhlu.
Kakhetigruzínské jídlo

Chakapuli

Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady

Zobrazit recept
Poznejte Gruzii

Procházet recepty podle regionu

Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.

Poznejte Gruzii

Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování

Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.

24receptů
Tenké kulaté kotori se zlatavými skvrnami; v otevřeném okraji je vidět náplň ze sušeného tvarohu.
Tushetigruzínské jídlo

Kotori po tushetsku

Připravte kotori, tenký tušetijský chléb se sušeným tvarohem a přepuštěným máslem, opečený na pánvi.

Zobrazit recept
Dvě tušetijské taštičky chinkali se záhyby na keramickém talíři; jedna je otevřená a ukazuje nasekané jehněčí.
Tushetigruzínské jídlo

Chinkali po tušetijsku

Připravte tušetijské chinkali s ručně krájeným jehněčím a pevným těstem; vařte, dokud náplň nedosáhne bezpečné teploty.

Zobrazit recept
Silné klínky tušetského sýra guda a natrhaný chléb šoti na rustikálním keramickém talíři.
Tushetigruzínské jídlo

Tušetský sýr guda s chlebem šoti

Podávejte tušetskou ovčí gudu s teplým gruzínským chlebem šoti jako jednoduchý sýrový talíř pro čtyři.

Zobrazit recept
Měkké kousky jehněčího s rozpuštěným tukem a horskou saturejkou v rustikálním hrnci.
Tushetigruzínské jídlo

Tushetská pastýřská qaurma

Pomalu duste tushetské jehněčí s ocasním tukem a horskou saturejkou v přikrytém hrnci, až změkne

Zobrazit recept
Řasené khevsurské chinkali s hovězí a jehněčí náplní na jednoduchém keramickém talíři.
Khevsuretigruzínské jídlo

Khevsurské chinkali

Připravte khevsurské chinkali s řaseným těstem a šťavnatým masovým středem a uvařte je bezpečně doměkka

Zobrazit recept
Zlatavé placky khortsshebuiani kada s hovězím, sýrem a zeleným horským pórkem na dřevěném prkénku.
Khevigruzínské jídlo

Khortsshebuiani Kada

Upečte slané placky kada z Khevi s hovězím, jemným sýrem a horským česnekem v měkkém kynutém těstě.

Zobrazit recept
Zlatavé kulaté mkhlovani z Khevi je rozkrojené a ukazuje náplň z listů červené řepy, špenátu a sýra na dřevěném prkénku.
Khevigruzínské jídlo

Mkhlovani z Khevi

Upečte mkhlovani z Khevi, zlatavý gruzínský chléb plněný listy řepy, špenátem, jarní cibulkou, bylinkami a sýrem.

Zobrazit recept
Celé a rozpůlené žampiony zapečené se zlatavým sulguni v mělké gruzínské ketsi.
Gruziegruzínské jídlo

Houby na ketsi (Soko ketsze)

Připravte gruzínské soko ketsze ze žampionů, másla a rozpuštěného sulguni.

Zobrazit recept
Gruzínský salát z rajčat a okurek s ořechovým dresinkem a čerstvými bylinkami v keramické míse.
Gruziegruzínské jídlo

Gruzínský salát s vlašskými ořechy

Připravte gruzínský salát z rajčat, okurek, bylinek a hustého ořechovo-česnekového dresinku.

Zobrazit recept
Gruzínské lobio z červených fazolí s koriandrem v rustikálním hliněném hrnci.
Gruziegruzínské jídlo

Lobio v hliněném hrnci

Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, cibule, česneku a bylinek a podávejte horké v hliněném hrnci

Zobrazit recept
Gruzínské lobio s ořechy, celými červenými fazolemi a čerstvým koriandrem v misce.
Gruziegruzínské jídlo

Lobio s vlašskými ořechy

Připravte gruzínské lobio s vlašskými ořechy, měkkými červenými fazolemi, česnekem, koriandrem a modrou pískavicí

Zobrazit recept
Gruzínské lobio z červených fazolí s omáčkou tkemali a čerstvým koriandrem.
Gruziegruzínské jídlo

Lobio s tkemali

Připravte gruzínské lobio z červených fazolí, pórku, bylinek a kyselé omáčky tkemali. Podávejte s mchadi nebo pečivem.

Zobrazit recept
Gruzínské špenátové pkhali vytvarované z ořechů, koriandru a granátového jablka.
Gruziegruzínské jídlo

Špenátové pkhali

Připravte gruzínské špenátové pkhali s vlašskými ořechy, česnekem, bylinkami a modrou pískavicí. Vychlaďte a podávejte s granátem.

Zobrazit recept
Gruzínské řepové pkhali vytvarované do porcí s ořechy, koriandrem a granátovým jablkem.
Gruziegruzínské jídlo

Řepové pkhali

Připravte gruzínské řepové pkhali s vlašskými ořechy, česnekem, bylinkami a modrou pískavicí. Vychlaďte a podávejte s granátem.

Zobrazit recept
Gruzínské pkhali ze zelených fazolek s vlašskými ořechy, koriandrem a granátovým jablkem.
Gruziegruzínské jídlo

Pkhali ze zelených fazolek

Připravte gruzínské pkhali ze zelených fazolek s vlašskými ořechy, česnekem, bylinkami a modrou pískavicí. Vychlaďte a podávejte s granátovým jablkem.

Zobrazit recept
Gruzínské ekala pkhali s vlašskými ořechy, koprem, koriandrem a granátovým jablkem.
Gruziegruzínské jídlo

Ekala pkhali

Připravte gruzínské ekala pkhali z výhonků Smilax, vlašských ořechů, česneku, bylinek a octa. Vychlaďte a podávejte s granátovým jablkem.

Zobrazit recept
Lobio ze Samegrela z měkkých červených fazolí se samostatnou porcí bílého ghomi.
Samegrelogruzínské jídlo

Lobio s ghomi

Připravte lobio s ghomi: měkké červené fazole s bylinkami a tkemali podávejte s hustou gruzínskou kukuřičnou kaší.

Zobrazit recept
Gurijské pchali z listů kedlubny s mletými lískovými oříšky a bylinkami na keramickém talíři.
Guriagruzínské jídlo

Gurijské pchali z kežery

Připravte gurijské kejera pkhali z listů kedlubny, lískových oříšků, česneku, koriandru a petržele.

Zobrazit recept
Zlatavá adžarská achma v tmavé formě; naříznutý kousek ukazuje sýrové vrstvy.
Adjaragruzínské jídlo

Adžarská achma-chačapuri

Připravte adžarskou achmu z tenkých vařených plátů těsta, másla a slaného sýra; upečte ji dozlatova.

Zobrazit recept
Jantarově zbarvené kachetské churchkhely visí vedle rozkrojeného kousku s viditelnými vlašskými ořechy.
Kakhetigruzínské jídlo

Kachetská churchkhela

Připravte kachetskou churchkhelu z navléknutých vlašských ořechů a hroznového tatara. Praktický návod na obalení, sušení a skladování.

Zobrazit recept
Mísa kouřící Tskaldaskhmuly se zlatými kousky mchadi a bílým tvarohem v popředí.
Rachagruzínské jídlo

Tskaldaskhmula

Připravte Tskaldaskhmulu inspirovanou oblastí Racha z mchadi, tvarohu a přepuštěného másla. Zalijte vroucí vodou a podávejte horké.

Zobrazit recept
Šest porcí tmavě zeleného pkhali s granátovým jablkem na gruzínském keramickém talíři; vzadu je zlatavé mchadi.
Shida Kartligruzínské jídlo

Pkhaleuli Kartli

Připravte kartlijské pkhaleuli ze špenátu, mangoldu, vlašských ořechů, smažené cibule a zeleného česneku. Podávejte chlazené s granátovým jablkem.

Zobrazit recept
Zlatavé adžarské chačapuri ve tvaru loďky s rozpuštěným sýrem, žloutkem a máslem na pečicím papíru.
Adjaragruzínské jídlo

Batumi Adjaruli Khachapuri

Upečte adžarské chačapuri ve stylu Batumi ze zlatavého kynutého těsta, mozzarelly a fety. Horký sýr doplňte pasterovaným žloutkem a máslem.

Zobrazit recept
Kulaté imeretinské chačapuri se zlatavou kůrkou a sýrovou náplní na tmavé hliněné ketsi.
Imeretigruzínské jídlo

Imeretinské chačapuri na ketsi

Připravte kulaté imeretinské chačapuri s mozzarellou a fetou. Opečte je nasucho na ketsi nebo těžké pánvi a potřete máslem.

Zobrazit recept

Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.