Ulusal mutfak
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Malzemelere, ayırabileceğiniz zamana ve yemeğin sunulacağı ortama göre seçim yapın. Her tarif ölçülü malzemeler, açık adımlar, süreler, sunum önerileri ve pratik gıda güvenliği bilgileri içerir. Bazı yemekler kısa sürede hazırlanır; bazıları ise ıslatma, hamur mayalama veya uzun süre kısık ateşte pişirme gerektirir. Başlamadan önce tarifin tamamını okuyun.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
İmeruli haçapuri
Mayalı hamur, eriyen peynir dolgusu ve anlaşılır şekillendirme adımlarıyla yuvarlak İmeruli haçapuri hazırlayın.
Khinkali
Sert hamurlu ve sulu dana-domuz iç harçlı Gürcü khinkali hazırlayın; büzme ve haşlama adımlarını açıkça izleyin.
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Mtsvadi
Domuz boyun eti, oturmuş köz ve çiğ soğanla Gürcü mtsvadi hazırlayın; güvenli ızgara için net sıcaklık adımlarını izleyin.
Lobio
Yumuşak kırmızı kidney fasulyesi, ceviz, taze otlar ve mavi çemenle Gürcü lobiosu hazırlayın; kuru fasulyeyi güvenle pişirmek için açık adımları izleyin.
Chakapuli
Yumuşak kuzu eti, taze tarhun, ekşi yeşil erik, otlar ve sek beyaz şarapla Gürcü chakapuli hazırlayın; açık pişirme adımları ve güvenlik bilgilerini izleyin.
Bölgelere göre tarifleri keşfedin
Listeyi daraltmak için bir Gürcistan bölgesi seçin.
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Megrel Acıkasıyla Mantarlı Dana Yahni (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Dana eti ve mantarı Megrel acıkası, beyaz şarap, ceviz, sarımsak ve kişnişle ağır ağır pişirerek Gürcü mutfağından esinlenen lezzetli bir yahni hazırlayın.
Megrel Acıkası ve Domatesle Kısık Ateşte Pişmiş Sazan (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Gürcü mutfağından esinlenen bir balık yemeği için sazanı Megrel acıkası, tatlı biber, sarımsak ve kişnişle domates sosunda hafifçe pişirin.
Cevizli ve Acıkalı Gürcü Patlıcan Sarması
Ceviz, sarımsak, taze otlar ve kırmızı acıkayla doldurulmuş yumuşak patlıcan sarmaları hazırlayın; Gürcü esintili soğuk bir meze olarak sunun.
Megrel Acıkalı Fırında Kuzu Kol Pirzolası
Kuzu kol pirzolalarını Megrel acıkası, sarımsak, soğan ve taze otlarla yumuşayana kadar fırında pişirin; Gürcistan'dan esinlenen bir ev yemeği hazırlayın.
Telavi Usulü Kakhet Gürcü Şişi: Kırmızı Şarap ve Soğanlı Mtsvadi
Kuru Kakhet kırmızı şarabı, rendelenmiş soğan ve kişnişle marine edilen domuz mtsvadiyi közde pişirip tkemali ve ekmekle servis edin.
Kaheti Usulü Kuzu Çakapuli — Yeşil Erik ve Tarhun Yahnisi
Kemikli kuzu etini ekşi yeşil erik, Kaheti beyaz şarabı, taze soğan ve taze tarhunla yavaşça pişirin.
Shida Kartli Usulü Gürcü Hinkali — Kuzu, Dana ve Et Suyu
Kuzu ve dana eti, soğan, kimyon ve et suyuyla doldurulmuş kıvrımlı Gürcü hinkalisi hazırlayın.
Meskheti usulü ev yapımı kuzu etli dağ khinkalisi
Kuzu, soğan ve kekik harçlı yuvarlak Gürcü khinkalisi yapın; kapatma ve haşlama adımlarını izleyin.
Jonjoli — soğanlı Gürcü usulü salamura çiçek tomurcukları
Gürcü jonjoliyi ince kırmızı soğan, taze kişniş, ayçiçek yağı ve sirkeyle hızlıca tatlandırın.
Kaheti mtsvadi — Sighnaghi usulü
Son dakikada nar suyuyla tamamlanan Gürcü domuz şişi ve kırmızı soğan.
Yeşil Erikli ve Tarhunlu Kaheti Usulü Chakapuli — Sighnaghi
Yumuşak dana, ekşi yeşil erik, sek beyaz şarap ve taze tarhunla Kaheti usulü chakapuli çeşitlemesi hazırlayın.
Mtsheta bağlamında mantarlı khinkali
İstiridye mantarı, kişniş ve mavi çemenle Gürcü mantarlı khinkali hazırlayın; kıvrımlı hamura sarıp partiler hâlinde haşlayın.
Akhaltsikhe salyangozlu hinkali (lokokina)
Pişmiş kara salyangozu eti, soğan, sarımsak ve kişnişi katlı Gürcü hamuruna sararak Akhaltsikhe usulü hinkali hazırlayın.
Gurjaani usulü Kaheti mtsvadi ve shotis ekmeği
Tuzla tatlandırılmış Gürcü domuz mtsvadiyi dinlenmiş közde ızgara yap, shotis ekmeği, çiğ soğan ve otlarla servis et.
Kaheti usulü oğlak çakapulisi — Gurjaani yorumu
Yumuşak oğlak eti, ekşi yeşil erik, beyaz kvevri şarabı ve taze otlarla Kaheti çakapulisi hazırlayın.
Mtiuluri hinkali
Dana, domuz, soğan ve kimyonla hazırlanan, suyu tok hamurun içinde kalan Mtiuluri hinkali yapın.
Tuşeti usulü hinkali
Bıçakla kıyılmış kuzu eti, sert hamur ve karaman kimyonuyla Tuşeti hinkalisi hazırlayın; pileli mantıları güvenle pişene kadar haşlayın.
Kaheti usulü mtsvadi
Sulu domuz boynu, tuz, sek şarap ve soğanla dengeli köz üzerinde Kaheti usulü mtsvadi hazırlayın.
Gürcü Usulü Lahana Tolması
Dana eti, domuz eti, pirinç ve otlarla hazırlanan Gürcü lahana tolmasını domates sosunda yavaşça pişirin.
Kaheti Usulü Kuzu Çakapuli — Yeşil Erik ve Tarhun Yahnisi
Kemikli kuzu etini ekşi yeşil erik, Kaheti beyaz şarabı, taze soğan ve taze tarhunla yavaşça pişirin.
Pshavi hinkali
Dana, kuzu, kimyon ve soğuk su hamuruyla Pshavi hinkalisi hazırlayın. Elle pileleyin ve sulu iç harç tamamen pişene kadar haşlayın.
Khevsur usulü hinkali
Kat kat kapatılmış hamura dana ve kuzu içi koyun; Khevsur hinkalilerini merkezleri güvenle pişene kadar haşlayın.
Kaheti usulü mtsvadi
Sulu domuz boynu, tuz, sek şarap ve soğanla dengeli köz üzerinde Kaheti usulü mtsvadi hazırlayın.
Kaheti Usulü Kuzu Çakapuli — Yeşil Erik ve Tarhun Yahnisi
Kemikli kuzu etini ekşi yeşil erik, Kaheti beyaz şarabı, taze soğan ve taze tarhunla yavaşça pişirin.
Filtrelere uygun tarif bulunamadı.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.