Ulusal mutfak
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Malzemelere, ayırabileceğiniz zamana ve yemeğin sunulacağı ortama göre seçim yapın. Her tarif ölçülü malzemeler, açık adımlar, süreler, sunum önerileri ve pratik gıda güvenliği bilgileri içerir. Bazı yemekler kısa sürede hazırlanır; bazıları ise ıslatma, hamur mayalama veya uzun süre kısık ateşte pişirme gerektirir. Başlamadan önce tarifin tamamını okuyun.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
İmeruli haçapuri
Mayalı hamur, eriyen peynir dolgusu ve anlaşılır şekillendirme adımlarıyla yuvarlak İmeruli haçapuri hazırlayın.
Khinkali
Sert hamurlu ve sulu dana-domuz iç harçlı Gürcü khinkali hazırlayın; büzme ve haşlama adımlarını açıkça izleyin.
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Mtsvadi
Domuz boyun eti, oturmuş köz ve çiğ soğanla Gürcü mtsvadi hazırlayın; güvenli ızgara için net sıcaklık adımlarını izleyin.
Lobio
Yumuşak kırmızı kidney fasulyesi, ceviz, taze otlar ve mavi çemenle Gürcü lobiosu hazırlayın; kuru fasulyeyi güvenle pişirmek için açık adımları izleyin.
Chakapuli
Yumuşak kuzu eti, taze tarhun, ekşi yeşil erik, otlar ve sek beyaz şarapla Gürcü chakapuli hazırlayın; açık pişirme adımları ve güvenlik bilgilerini izleyin.
Bölgelere göre tarifleri keşfedin
Listeyi daraltmak için bir Gürcistan bölgesi seçin.
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Dana etli, Frenk kimyonlu ve yaz kekiği aromalı Mokhevuri hinkali
Kıyılmış dana eti, Frenk kimyonu, yaz kekiği, soğan ve sarımsakla Mokhevuri hinkali hazırlayın; partiler hâlinde haşlayıp iç sıcaklığını kontrol edin.
Pshavi hinkali
Dana, kuzu, kimyon ve soğuk su hamuruyla Pshavi hinkalisi hazırlayın. Elle pileleyin ve sulu iç harç tamamen pişene kadar haşlayın.
Tar243
Kıyılmış dana eti, Frenk kimyonu, yaz kekiği, soğan ve sarımsakla Mokhevuri hinkali hazırlayın; partiler hâlinde haşlayıp iç sıcaklığını kontrol edin.
TAR244
Kuzu, soğan ve kekik harçlı yuvarlak Gürcü khinkalisi yapın; kapatma ve haşlama adımlarını izleyin.
Kobuleti usulü Chirbuli — domates ve ceviz sosunda Gürcü yumurtası
Kobuleti usulü chirbuli hazırlayın: domates, ceviz ve taze ot sosunda pişen yumurtalar. Dört kişilik tarif tavada servis edilir.
Korkoti — cevizli ve üzümlü Gürcü ritüel buğdayı
Tam buğday, ceviz, kuru üzüm ve balla Gürcü korkotisi hazırlayın.
Korkoti — cevizli ve üzümlü Gürcü ritüel buğdayı
Tam buğday, ceviz, kuru üzüm ve balla Gürcü korkotisi hazırlayın.
Gürcü haşisi (dana ayağı ve işkembe çorbası)
Dana ayağı ve işkembeyi yumuşayana kadar yavaşça pişirip ezilmiş sarımsakla çok sıcak servis edilen Gürcü haşisini hazırlayın.
Gürcü haşisi (dana ayağı ve işkembe çorbası)
Dana ayağı ve işkembeyi yumuşayana kadar yavaşça pişirip ezilmiş sarımsakla çok sıcak servis edilen Gürcü haşisini hazırlayın.
Acar Usulü Hamsili, Pirinçli ve Pancar Yapraklı Köfteler
Kızamık demlemesiyle ıslatılmış mısır unuyla Acar usulü hamsi, pirinç ve yeşillik köfteleri hazırlayın.
Guria usulü ghomi — sulguni peynirli Gürcü mısır lapası
İri ve ince mısır öğütmelerinden koyu Gürcü lapası hazırlayın, Guria bağlamında sulguni ile sıcak servis edin.
Kobuleti Majunisi
Kobuleti'nin soğuk pirinç tatlısı balın tatlılığını karabiberin belirgin sıcaklığıyla birleştirir.
Kobuleti usulü sarma — kolrabi yapraklarında Acar dolması
Dana eti, pirinç ve otlarla hazırlanan Kobuleti sarmasını kolrabi yapraklarına sarıp tereyağıyla kısık ateşte pişirin.
Ghomi ile balık — mısır unlu kefal ve Samegrelo usulü koyu mısır lapası
Tavada çıtırlaştırılmış mısır unlu kefali, ocakta pişen koyu Samegrelo beyaz mısır yemeği ghomi ile servis edin.
Gürcü üzüm murabası — şurupta bütün taneler
Bütün üzümler ve şeker şurubuyla Gürcü murabası hazırlayın. Bu ev usulü tarif buzdolabında saklanır.
Svan lepeği — sarımsaklı arpa çorbası
Svaneti'den arpa unlu, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber ve tuzla çeşnilendirilen hızlı bir çorba olan Svan lepeğini hazırlayın.
Kaheti turşu tabağı — jonjolili mtsnili
Jonjoli, salatalık, yeşil domates, biber, lahana ve sarımsakla Kaheti usulü bir Gürcü turşu tabağı hazırlayın.
Kaheti turşu tabağı — jonjolili mtsnili
Jonjoli, salatalık, yeşil domates, biber, lahana ve sarımsakla Kaheti usulü bir Gürcü turşu tabağı hazırlayın.
Kaheti usulü mtsvadi
Sulu domuz boynu, tuz, sek şarap ve soğanla dengeli köz üzerinde Kaheti usulü mtsvadi hazırlayın.
Kakheti usulü dana mtsvadi
Gürcü dana mtsvadisini dengeli közde tuz, Kakheti şarabı ve çiğ soğanla pişirin.
Yeşil Erikli ve Tarhunlu Kaheti Usulü Chakapuli — Sighnaghi
Yumuşak dana, ekşi yeşil erik, sek beyaz şarap ve taze tarhunla Kaheti usulü chakapuli çeşitlemesi hazırlayın.
Svan usulü Kubdari: Dana ve Domuz Etli Ekmek
Elle doğranmış dana ve domuz eti, soğan ve Gürcü baharatlarıyla doldurulan Svan kubdarisi pişirin; iç harcın sıcaklığını termometreyle doğrulayın.
Svaneti usulü dana etli kubdari — Gürcü içli ekmeği
Dana eti, soğan, sarımsak ve baharatlı mayalı hamurla Svaneti kubdarisi hazırlayın. Altın renkli iki ekmek dört porsiyon verir
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Filtrelere uygun tarif bulunamadı.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.