Ulusal mutfak
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Malzemelere, ayırabileceğiniz zamana ve yemeğin sunulacağı ortama göre seçim yapın. Her tarif ölçülü malzemeler, açık adımlar, süreler, sunum önerileri ve pratik gıda güvenliği bilgileri içerir. Bazı yemekler kısa sürede hazırlanır; bazıları ise ıslatma, hamur mayalama veya uzun süre kısık ateşte pişirme gerektirir. Başlamadan önce tarifin tamamını okuyun.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
İmeruli haçapuri
Mayalı hamur, eriyen peynir dolgusu ve anlaşılır şekillendirme adımlarıyla yuvarlak İmeruli haçapuri hazırlayın.
Khinkali
Sert hamurlu ve sulu dana-domuz iç harçlı Gürcü khinkali hazırlayın; büzme ve haşlama adımlarını açıkça izleyin.
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Mtsvadi
Domuz boyun eti, oturmuş köz ve çiğ soğanla Gürcü mtsvadi hazırlayın; güvenli ızgara için net sıcaklık adımlarını izleyin.
Lobio
Yumuşak kırmızı kidney fasulyesi, ceviz, taze otlar ve mavi çemenle Gürcü lobiosu hazırlayın; kuru fasulyeyi güvenle pişirmek için açık adımları izleyin.
Chakapuli
Yumuşak kuzu eti, taze tarhun, ekşi yeşil erik, otlar ve sek beyaz şarapla Gürcü chakapuli hazırlayın; açık pişirme adımları ve güvenlik bilgilerini izleyin.
Bölgelere göre tarifleri keşfedin
Listeyi daraltmak için bir Gürcistan bölgesi seçin.
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Ojakhuri: Gürcü Usulü Domuz Eti ve Patates
Kızarmış domuz eti, altın patates, yumuşak soğan ve kişnişle Gürcü ojakhurisi hazırlayın. Malzemeleri ayrı pişirip sıcak olarak birleştirin.
Chanakhi: Gürcü usulü kuzulu sebze yahnisi
Kuzu kol, patlıcan, patates ve domatesi kapaklı tencerede yumuşayana kadar ağır ağır pişirerek Gürcü chanakhi hazırlayın.
Bazhe: Gürcü ceviz sosu
Ceviz, sarımsak, mavi çemen, kişniş, kadife çiçeği ve sirkeyle Gürcü bazhe hazırlayın; koyulaşana kadar soğutun.
Tkemali: Gürcü usulü yeşil kiraz eriği sosu
Ekşi yeşil kiraz eriklerini pişirip süzün; sarımsak, kişniş, dereotu ve biberle Gürcü tkemali sosu hazırlayın.
Adjika: Gürcü usulü kırmızı biber salçası
Kuru kırmızı biberleri sarımsak, kişniş ve mavi çemen otuyla öğütüp soğutulmuş kaynar suyla Gürcü adjikası hazırlayın.
Sulguni: Gürcü Usulü Katmanlı Tel Peynir
Taze tuzsuz İmereti telemesiyle, sıcaklığı ölçerek esnetme, katlama ve kısa süre soğuk salamurada bekletme adımlarıyla Gürcü sulgunisi hazırlayın.
Megruli haçapuri: iki kat peynirli Gürcü ekmeği
Yumuşak mayalı hamur, İmeruli peyniri ve sulguni dolgusu ve üstünde erimiş sulguniyle Megruli haçapuri pişirin.
Tuşeti guda peyniri ve şoti ekmeği
Olgun Tuşeti guda peynirini taze şotiyle dört kişilik sade bir Gürcü peynir tabağında servis edin.
Sade yağlı Gürcü dambalkhacho (khachoerbo)
Pshavi dambalkhacho peynirini sade yağda yavaşça ısıtıp shoti ekmeğiyle sunan khachoerbo tarifini deneyin.
Meskheti Tenili Peyniri ve Shoti Ekmeği
Gürcistan'ın Meskheti bölgesinden ince telli tenili peynirini taze shoti ekmeğiyle dört kişilik sade bir tadım tabağında sunun.
Gürcü usulü asma yaprağında tolma
Dana ve domuz eti, pirinç ve otlarla hazırlanan Gürcü tolmasını asma yapraklarına sarın, yavaşça pişirip matsoni sosuyla sunun.
Gürcü usulü tavuklu çihirtma
Yumurta ve unla koyulaştırılan, beyaz şarap sirkesi ve taze kişnişle tatlandırılan Gürcü tavuk çorbası çihirtmayı hazırlayın.
Gürcü haşisi (dana ayağı ve işkembe çorbası)
Dana ayağı ve işkembeyi yumuşayana kadar yavaşça pişirip ezilmiş sarımsakla çok sıcak servis edilen Gürcü haşisini hazırlayın.
Gürcü şila pilav (yumuşak kuzu etli pilav)
Kuzu ve koyun kuyruk yağıyla Gürcü şila pilav yapın; kısa taneli pirinç yumuşayıp neredeyse dağılana kadar pişer.
Penovani haçapuri
Evde penovani haçapuri hazırlayın: İmeruli peyniri ve sulguni dolgulu sekiz kare börek için katlama ve pişirme adımlarını izleyin.
Guruli Gvezeli
Yumuşak mayalı hamur, İmereti peyniri ve haşlanmış yumurtayla Guria usulü çörek hazırlayın.
Achma
Haşlanmış ince hamur yaprakları, İmeruli peyniri, sulguni ve tereyağıyla Gürcü achma yapın.
Sinori
Lavaş ruloları, taze peynir, tereyağı ve sarımsakla Gürcü sinorisi hazırlayın.
Borano
Sulguni peynirini sıcak suda yumuşatıp altın tereyağında ağır ağır eriterek Acar Borano hazırlayın.
Tashmijabi
Sıcak patates ezmesini taze sulguniyle karıştırıp koyu ve uzayan Gürcü Tashmijabi hazırlayın.
Khavitsi
Buğday ve mısır unuyla hazırlanan Gürcü khavitsi’yi sade yağla sıcak servis edin.
Churchkhela
Kakheti usulü churchkhela’yı üzüm suyu ve buğday unu kaplı ceviz dizileriyle hazırlayın.
Pelamuşi (ფელამუში)
Üzüm suyu ve ince mısır unuyla Gürcü pelamuşisi hazırlayın; soğutup sertleşince dilimleyin.
Tatara (თათარა)
Üzüm suyunu buğday unuyla koyulaştırıp tabakta soğutarak Gürcü tatara hazırlayın.
Filtrelere uygun tarif bulunamadı.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.