Ulusal mutfak
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Malzemelere, ayırabileceğiniz zamana ve yemeğin sunulacağı ortama göre seçim yapın. Her tarif ölçülü malzemeler, açık adımlar, süreler, sunum önerileri ve pratik gıda güvenliği bilgileri içerir. Bazı yemekler kısa sürede hazırlanır; bazıları ise ıslatma, hamur mayalama veya uzun süre kısık ateşte pişirme gerektirir. Başlamadan önce tarifin tamamını okuyun.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
İmeruli haçapuri
Mayalı hamur, eriyen peynir dolgusu ve anlaşılır şekillendirme adımlarıyla yuvarlak İmeruli haçapuri hazırlayın.
Khinkali
Sert hamurlu ve sulu dana-domuz iç harçlı Gürcü khinkali hazırlayın; büzme ve haşlama adımlarını açıkça izleyin.
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Mtsvadi
Domuz boyun eti, oturmuş köz ve çiğ soğanla Gürcü mtsvadi hazırlayın; güvenli ızgara için net sıcaklık adımlarını izleyin.
Lobio
Yumuşak kırmızı kidney fasulyesi, ceviz, taze otlar ve mavi çemenle Gürcü lobiosu hazırlayın; kuru fasulyeyi güvenle pişirmek için açık adımları izleyin.
Chakapuli
Yumuşak kuzu eti, taze tarhun, ekşi yeşil erik, otlar ve sek beyaz şarapla Gürcü chakapuli hazırlayın; açık pişirme adımları ve güvenlik bilgilerini izleyin.
Bölgelere göre tarifleri keşfedin
Listeyi daraltmak için bir Gürcistan bölgesi seçin.
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Acara usulü yeşil fasulyeli ve cevizli malakhto
Körpe taze fasulye, ceviz, otlar ve ekşi verjusla soğuk Acara usulü malakhto hazırlayın. Bu iri taneli yaz garnitürü sıcak mchadi ile soğuk servis edilir.
Genç İmereti peyniriyle ev yapımı Megruli Sulguni
Genç İmereti peynirini sıcak suda uzatıp katmanlar hâlinde katlayın ve salamurada soğutarak Megruli Sulguni’den ilham alan ev yapımı peynir hazırlayın.
Ev fırınında Shotis Puri — Kaheti usulü Gürcü ekmeği
Sade mayalı hamur, sivri hilal biçimi ve önceden ısıtılmış çelik plaka ile Kaheti shotis puri ekmeğini evde pişirin.
Dedas puri ile Tushuri Guda — Tuşeti peynir tabağı
Tuşeti gudasını dedas puri ile dört küçük tadımlık porsiyonda sunun. İzlenebilir kaynaktan gelen hazır peynir seçin ve saklama etiketine uyun.
Megrel usulü tütsülenmiş sulguni ve mchadi — Samegrelo’dan peynir tabağı
Samegrelo esintili kolay bir atıştırmalık için tütsülenmiş sulguniyi tavada kızarmış dört mchadi ile sunun. Hazır peynir kullanın ve etiketine uyun.
Svaneti usulü taşmijabi — genç sulguni peynirli patates
Haşlanmış patates, genç sulguni ve az miktarda sıcak sütle Svaneti usulü taşmijabi hazırlayın. Pürüzsüz ve esnek olana kadar karıştırın.
Megrel usulü acika — kırmızı biber ve otlarla taze ezme
Kırmızı biber, sarımsak, otlar ve Gürcü baharatlarıyla az miktarda taze Megrel usulü acika hazırlayın. Çeşni olarak sunun ve buzdolabında saklayın.
Megrel usulü ghomi — sulguni peynirli Gürcü mısır lapası
İri mısır ve ince mısır unuyla koyu bir Gürcü lapası hazırlayın, sulguni ile sıcakken servis edin. Samegrelo’dan ölçülü bir ev tarifi.
Acar sinorisi — ricotta, sarımsak ve sulguni peynirli lavaş ruloları
Dik lavaş spiralleri, sıcak sarımsaklı tereyağı-ricotta sosu ve erimiş sulguniyle Acar sinorisi hazırlayın. Ölçüleri belirli, fırında pişen bir ev tarifi.
Kaheti tatarası — cevizli Gürcü üzüm pudingi
Azaltılmış üzüm suyu, buğday unu ve cevizle Kaheti tatarası hazırlayın. Bu ölçülü Gürcü tatlısı ılık veya soğuk servis edilir.
Kartli usulü kuzukulağı şeçamandisi — cevizli Gürcü çorbası
Kurutulmuş yabani kuzukulağı, ceviz, sarımsak ve erik tklapisiyle hafifçe koyulaştırılmış Kartli usulü Gürcü şeçamandisi hazırlayın.
Matsvnis Shechamandi — Gürcü matsoni çorbası (Kartli)
Gürcü matsonisi, soğan, yumurta, dereotu ve kişnişle sıcak Kartli usulü shechamandi hazırlayın.
Shindis Shechamandi Kartli — Gürcü kızılcık çorbası
Kızılcık, soğan, sarımsak, nane, kişniş ve az miktarda unla sıcak Shida Kartli shechamandi hazırlayın.
Meşeti usulü nazuki — baharatlı Gürcü tatlı ekmeği
Kuru üzüm, tarçın ve karanfille hazırlanan Gürcü nazukisini ev fırınında parlak yarım ay biçimli dört somun olarak pişirin.
Tiflis şila pilavı — Gürcü usulü kuzu etli pilav
Kuzu eti, kuyruk yağı ve yumuşak pirinçle Gürcü şila pilavı hazırlayın; Tiflis’teki bayram sonrası paylaşım geleneğini öğrenin.
Taze otlu Nadughi — Gürcü taze peynirli meze
Gürcü nadughiyi nane, kişniş, maydanoz ve sarımsakla karıştırıp soğuk meze hazırlayın; ricotta alternatifi ve saklama önerileriyle.
Mertsvi (Tashmijabi)
Sıcak patates ezmesini taze sulguniyle karıştırıp koyu ve uzayan Gürcü Tashmijabi hazırlayın.
Acar iplik peyniri (Acharuli Chlechili)
Pastörize sütle Acar iplik peynirinin ev tipi bir versiyonunu hazırlayın; peyniri ince liflere çekin, gevşekçe örün ve soğuk salamurada kısa süre bekletin.
Tiflis Kababisi (ქაბაბი თბილისური)
Dana, domuz ve tavuk eti, Gürcü baharatları, lavaş, kırmızı soğan, kızamık ve satsebela ile Tiflis kababisi hazırlayın.
Guria Noel Çöreği (გურული ღვეზელი)
İmereti peyniri ve katı haşlanmış yumurtayla doldurulmuş yumuşak mayalı Gürcü hilal ekmeğini pişirin.
Megrel usulü bazhe (ბაჟე მეგრული)
Ceviz, sarımsak, mavi çemen, kişniş ve yeşil biberle Megrel usulü bazhe hazırlayın; nar suyu veya şarap sirkesiyle tatlandırın.
Surami Nazukisi (ნაზუქი სურამული)
Kuru üzüm, bal, matsoni, tarçın, karanfil ve vanilyayla yumuşak Gürcü nazukisini evde pişirin.
Guria usulü kirkazhi fasulyesi (კირკაჟი ლობიო)
Bütün kırmızı fasulye, ceviz, taze kişniş, fesleğen ve şarap sirkesiyle Guria usulü kirkhazhi hazırlayın.
Pşavi Dambalkhaçosuyla Haçoerbo (დამბალხაჭო)
Hazır Pşavi dambalkhaçosunu sadeyağla eriterek sıcak Gürcü peyniri haçoerboyu hazırlayın.
Filtrelere uygun tarif bulunamadı.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.