Ulusal mutfak
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Malzemelere, ayırabileceğiniz zamana ve yemeğin sunulacağı ortama göre seçim yapın. Her tarif ölçülü malzemeler, açık adımlar, süreler, sunum önerileri ve pratik gıda güvenliği bilgileri içerir. Bazı yemekler kısa sürede hazırlanır; bazıları ise ıslatma, hamur mayalama veya uzun süre kısık ateşte pişirme gerektirir. Başlamadan önce tarifin tamamını okuyun.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
İmeruli haçapuri
Mayalı hamur, eriyen peynir dolgusu ve anlaşılır şekillendirme adımlarıyla yuvarlak İmeruli haçapuri hazırlayın.
Khinkali
Sert hamurlu ve sulu dana-domuz iç harçlı Gürcü khinkali hazırlayın; büzme ve haşlama adımlarını açıkça izleyin.
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Mtsvadi
Domuz boyun eti, oturmuş köz ve çiğ soğanla Gürcü mtsvadi hazırlayın; güvenli ızgara için net sıcaklık adımlarını izleyin.
Lobio
Yumuşak kırmızı kidney fasulyesi, ceviz, taze otlar ve mavi çemenle Gürcü lobiosu hazırlayın; kuru fasulyeyi güvenle pişirmek için açık adımları izleyin.
Chakapuli
Yumuşak kuzu eti, taze tarhun, ekşi yeşil erik, otlar ve sek beyaz şarapla Gürcü chakapuli hazırlayın; açık pişirme adımları ve güvenlik bilgilerini izleyin.
Bölgelere göre tarifleri keşfedin
Listeyi daraltmak için bir Gürcistan bölgesi seçin.
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Kartli usulü matsoni şeçamandi
Matsoni, pirinç, yumurta, soğan ve taze otlarla Kartli çorbası hazırlayın. Hafif ekşi bu Gürcü tarifi 50 dakikada hazır.
İmereti usulü ıspanaklı pkhali
Ispanak, ceviz, sarımsak, otlar ve mavi çemen otuyla Gürcü pkhali hazırlayın. Soğutup şekillendirin ve narla servis edin.
İmereti usulü ıspanaklı pkhali
Ispanak, ceviz, sarımsak, otlar ve mavi çemen otuyla Gürcü pkhali hazırlayın. Soğutup şekillendirin ve narla servis edin.
İmereti usulü ıspanaklı pkhali
Ispanak, ceviz, sarımsak, otlar ve mavi çemen otuyla Gürcü pkhali hazırlayın. Soğutup şekillendirin ve narla servis edin.
Kobuleti Majunisi
Kobuleti'nin soğuk pirinç tatlısı balın tatlılığını karabiberin belirgin sıcaklığıyla birleştirir.
Tiflis Ponçikisi
Yumuşak mayalı hamur ve vanilyalı kremayla 16 Gürcü ponçikisi hazırlayıp kızartın.
Gürcü matsoni çorbası
Soğan, yumurta, buğday unu ve taze otlarla Gürcü matsoni çorbası hazırlayın. Hafif ekşimsi ve yumuşak kıvamlı bu çorba 40 dakikada hazır.
Gürcü Usulü Mantar Çorbası
Kültür mantarı, patates, süt, hafif krema ve taze otlarla Gürcü usulü mantar çorbası hazırlayın. Kremalı ve doyurucu bu tarif 60 dakikada hazır.
Shida Kartli Usulü Yabani Kuzukulağı Shechamandi
Kurutulmuş yabani kuzukulağı, ceviz, sarımsak ve ekşi erik tklapisiyle Gürcü shechamandi hazırlayın. Shida Kartli’nin vegan çorbası altı porsiyon verir.
Şida Kartli kızılcık şeçamandisi
Soğan, nane ve kişnişli Gürcü kızılcık şeçamandisini ölçülü ev tarifiyle hazırlayın.
Rachuli lobiani (Raça usulü fasulyeli ve tütsülenmiş jambonlu ekmek)
Kırmızı fasulye ve tütsülenmiş jambonla doldurulan Raça bölgesinin mayalı ekmeği rachuli lobiani’yi hazırlayın.
Meskheti usulü kaz apokhtili hinkali
Kaz apokhti ile doldurulan küçük Meskheti hinkalilerini ghee ile kısık ateşte pişirip altın soğanla servis edin.
Kaheti usulü haşlama (yavaş pişmiş dana eti)
Dana etini berrak suda yumuşayana kadar pişirin; kişniş ve iri tuzla tamamlayarak Kaheti usulü haşlama hazırlayın.
Acar usulü borano (kızarmış tereyağlı örgü peynir)
Örgü peyniri sıcak suda yumuşatıp kızarmış tereyağıyla kısık ateşte pişirerek Acar usulü borano hazırlayın.
Megrel gebzhalia (naneli, yumuşak peynir ruloları ve matsoni)
Ezilmiş naneye sarılmış yumuşak peynirle megrel gebzhalia hazırlayın ve soğuk matsoni sosuyla servis edin.
Megrel Usulü Cevizli Harço (Füme biberli ceviz sosunda dana eti)
Yumuşak dana eti, ince çekilmiş ceviz, füme kırmızı biber ve kısa sirke dokunuşuyla Megrel harçosu hazırlayın.
Racha Usulü Khavitsi (Klarifiye Tereyağı Tortusuyla Yapılan Yemek)
Tereyağını arıttıktan sonra kalan açık renkli peri, ekmeklik un ve tuzla Racha usulü khavitsi hazırlayın; sıcak ekmekle servis edin.
İmereti usulü cevizli patlıcan
Taze kişniş, sarımsak ve sirkeli ceviz ezmesiyle doldurulup katlanan İmereti usulü kızarmış patlıcanı hazırlayın.
İmereti usulü Gürcü salamura taze peyniri
Pastörize süt, mezofilik kültür, peynir mayası ve kısa süreli soğuk salamurayla evde Gürcü taze peyniri hazırlayın.
Kaheti usulü şila pilav
Kuzu eti, koyun kuyruk yağı ve yumuşayana kadar yavaş pişen yuvarlak pirinçle Kaheti usulü şila pilav hazırlayın.
Kobuleti usulü asma yaprağında sarma
Dana ve domuz eti, pirinç ve otlarla hazırlanan Gürcü sarmasını asma yapraklarına sarın, yavaşça pişirip matsoni sosuyla sunun.
Tenili'den ilham alan taze Gürcü iplik peyniri
Pastörize süt, soğuk salamura ve krema kullanarak Mesheti Tenili'sinden ilham alan taze Gürcü iplik peynirini evde hazırlayın.
Kaheti usulü dedas puri (shoti), ev fırınında
Kaheti’nin uzun ve sivri dedas puri ekmeğini mayalı hamurla evde hazırlayın; fırın taşı veya çelikte şekillendirme ve pişirme adımlarını izleyin.
Meşheti çeçilinden esinlenen taze tel peynir
Meşheti çeçilinden esinlenen taze yağsız süt peynirini evde hazırlayın: sıcak peynir altı suyunda tel tel çekin, bağlayın ve güvenle soğukta saklayın.
Filtrelere uygun tarif bulunamadı.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.