Ulusal mutfak
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Gürcü mutfağı bölgesel malzemeler, evlerde sürdürülen pişirme biçimleri ve birlikte yenilen sofralarla şekillenir. Bu koleksiyonda peynirli ekmekler, mantılar, ızgara yemekler, fasulye ve cevizli tarifler, çorbalar, yahniler ve tatlılar dahil sıralanmış 272 tarif sürümü bulunur. Her sayfa evde tekrarlanabilecek belirli bir tarifi anlatır; bölgesel ve aileye özgü farklılıklar ilgili yemekte açıklanır, tek bir yöntem herkes için geçerliymiş gibi sunulmaz.
Malzemelere, ayırabileceğiniz zamana ve yemeğin sunulacağı ortama göre seçim yapın. Her tarif ölçülü malzemeler, açık adımlar, süreler, sunum önerileri ve pratik gıda güvenliği bilgileri içerir. Bazı yemekler kısa sürede hazırlanır; bazıları ise ıslatma, hamur mayalama veya uzun süre kısık ateşte pişirme gerektirir. Başlamadan önce tarifin tamamını okuyun.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
Gürcü ulusal yemeklerini keşfedin
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.
İmeruli haçapuri
Mayalı hamur, eriyen peynir dolgusu ve anlaşılır şekillendirme adımlarıyla yuvarlak İmeruli haçapuri hazırlayın.
Khinkali
Sert hamurlu ve sulu dana-domuz iç harçlı Gürcü khinkali hazırlayın; büzme ve haşlama adımlarını açıkça izleyin.
Acar usulü haçapuri
Altın rengi kenarlı, erimiş peynirli, yumurtalı ve tereyağlı Acar usulü haçapuri hazırlayın; şekil verme ve yumurtayı güvenle pişirme adımlarını izleyin.
Mtsvadi
Domuz boyun eti, oturmuş köz ve çiğ soğanla Gürcü mtsvadi hazırlayın; güvenli ızgara için net sıcaklık adımlarını izleyin.
Lobio
Yumuşak kırmızı kidney fasulyesi, ceviz, taze otlar ve mavi çemenle Gürcü lobiosu hazırlayın; kuru fasulyeyi güvenle pişirmek için açık adımları izleyin.
Chakapuli
Yumuşak kuzu eti, taze tarhun, ekşi yeşil erik, otlar ve sek beyaz şarapla Gürcü chakapuli hazırlayın; açık pişirme adımları ve güvenlik bilgilerini izleyin.
Bölgelere göre tarifleri keşfedin
Listeyi daraltmak için bir Gürcistan bölgesi seçin.
Gürcü ulusal yemekleri: keşfedilecek 272 tarif
Haçapuri ve hinkaliden bölgesel yahnilere, ekmeklere, sebze yemeklerine ve tatlılara uzanan 272 Gürcü tarifini keşfedin.
Pırasalı İmereti lobio
Kırmızı fasulye, pırasa, ekşi tkemali ve otlarla İmereti lobio yapın. Kuru fasulyeyi güvenle pişirme ve ön hazırlık ipuçları içerir.
Raça usulü shkmeruli
Kızarmış tavuk, ezilmiş sarımsak ve hızlı süt sosuyla Raça usulü shkmeruli yapın. Güvenli tavuk iç sıcaklığı yönergeleri içerir.
Kaheti Chakapuli
Yumuşak kuzu, ekşi yeşil erik, tarhun, kuru beyaz şarap ve taze otlarla Kaheti chakapuli hazırlayın.
Pshavi hinkali
Dana, kuzu, kimyon ve soğuk su hamuruyla Pshavi hinkalisi hazırlayın. Elle pileleyin ve sulu iç harç tamamen pişene kadar haşlayın.
Ekala Pkhali
Smilax filizleri, ceviz, sarımsak, otlar ve sirkeyle Gürcü ekala pkhali hazırlayın. Soğutup isteğe bağlı narla servis edin.
Khevsur usulü hinkali
Kat kat kapatılmış hamura dana ve kuzu içi koyun; Khevsur hinkalilerini merkezleri güvenle pişene kadar haşlayın.
Tianeti hinkalisi
Dana eti, yağı, kırmızı soğan ve biberle Tianeti hinkalisi hazırlayın.
Kakheti usulü yağlı lobio (ლობიო კახური ზეთით)
Yumuşak Gürcü fasulyesini Kakheti ayçiçek yağı, kırmızı soğan, sarımsak, maydanoz ve naneyle hazırlayın.
Raça usulü haçapuri
Raça usulü haçapuriyi evde yapın: taze peynir dolgulu, altın renkli dikdörtgen mayalı ekmek.
Megruli Khachapuri
Yumuşak sütlü hamur, taze peynirli iç harç ve sulguni ile yumurta sarısından altın rengi üst katmanla Megruli Khachapuri hazırlayın.
Raça usulü lorili lobio
Kırmızı fasulyeyi tütsülenmiş Raça lorisi, soğan ve Gürcü baharatlarıyla koyu kıvamlı lobio olana kadar pişirin.
Ispanaklı pkhali
Ispanak, ceviz, sarımsak, otlar ve mavi çemen otuyla Gürcü pkhali hazırlayın. Soğutup şekillendirin ve narla servis edin.
Pancar pkhali
Pancar, ceviz, sarımsak, otlar ve mavi çemen otuyla Gürcü pkhali hazırlayın. Soğutup şekillendirin ve narla servis edin.
Kartli Chakapuli
Yumuşak kuzu, ekşi yeşil erik, tarhun, kuru beyaz şarap ve taze otlarla Gürcü chakapuli hazırlayın.
İmereti usulü pırasalı pkhali (prasiela)
Yumuşak pırasa, ceviz, sarımsak, otlar ve Gürcü baharatlarıyla İmereti pkhali hazırlayın. Soğutun, şekil verin ve soğuk servis edin.
Kolrabi Yapraklı Acara Usulü Pkhal-Lobio
Yumuşak fasulye, alabaş yaprakları, pırasa, ceviz ve otlarla Acara usulü pkhal-lobio hazırlayın. Fasulyeyi güvenle pişirip sıcak servis edin.
İmereti usulü taze peynir (Imeruli Kveli)
Pastörize süt, peynir mayası ve soğuk %16 salamurayla İmereti usulü taze peynir yapın. Telemeyi evde güvenle süzün, tuzlayın ve presleyin.
Naneli Nadughi Sulguni ruloları
Taze nane ve ince Sulguni dilimleriyle Gürcü Nadughi mezesi yapın. Karıştırıp sarın ve bu soğuk peynir lokmalarını 20 dakikada servis edin.
Satsivi
Yumuşak tavuk, ceviz, sarımsak ve mavi çemen otuyla Gürcü satsivisi hazırlayın; hafif ekşi sosu soğuk servis edin.
Apkhazura
Dana, domuz eti, otlar ve narla Gürcü Apkhazura hazırlayın; yağ zarına sarıp merkez sıcaklığı güvenli düzeye gelene kadar pişirin.
Gürcü Kababisi
Dana, domuz ve tavuk kıymasıyla Gürcü kababisi hazırlayın; yassı şişlerde ızgara edip lavaş, kırmızı soğan ve satsebeliyle servis edin.
Sulguni peynirli mantar
Bütün mantarları tereyağı ve sulguni ile Gürcü ketsi’sinde veya fırına dayanıklı kapta pişirin.
Svan chvişhtari
Sulgunili Svan chvişhtari mısır ekmeklerini fırında pişirip ılık servis edin.
Dut pekmeziyle gozinaki
Meskheti usulü dut bakmazili gozinakiyi cevizle hazırlayıp çayın yanında küçük dilimler hâlinde sunun.
Filtrelere uygun tarif bulunamadı.
Malzemeleri, yapılışı ve sunum önerilerini görmek için bir tarifi açın. Bölgesel adlar ve farklılıklar her yemeğin sayfasında açıklanır.