Yemek
Yemek hakkında Kuserbo — Khevsur usulü peynirli patates
Kuserbo (კუსერბო), Gürcistan’ın doğusundaki dağlık Khevsureti bölgesiyle ilişkilendirilen bir yemektir. Sade yağ ve peynir temel unsurlardır; bazı çeşitlerde peynir tek başına sunulur, bazılarında patatesle karıştırılır. Bu tarif peynirli patates çeşidini izler.
Bu ölçüler evde dört porsiyon hazırlamaya uygundur. Bütün Khevsur ailelerinin aynı sabit oranları kullandığı anlamına gelmez. Patatesler yumuşak kalır, bazı kenarları hafifçe renk alır ve taze peynir sıcak karışımın içinde yumuşar.
Sarımsak sade yağa kısa süre aroma verir ve kahverengileşmeden çıkarılır. Böylece patates ve peynirin tadı öne çıkar. Kuserbo yumuşak ve bir arada olmalı, hafif yağlı bir parlaklık taşımalı; sert bir kabuk oluşturmamalıdır.
