Národní kuchyně
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Imeruli chačapuri
Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení
Činkali
Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Mtsvadi
Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování
Lobio
Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí
Chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady
Procházet recepty podle regionu
Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Imeretské lobio s pórkem
Uvařte imeretské lobio z červených fazolí, pórku, kyselého tkemali a bylinek. Bezpečný postup pro suché fazole i tipy na přípravu předem.
Račský škméruli
Připravte račský škméruli z opečeného kuřete, česneku a rychlé mléčné omáčky. Nechybí pokyny k bezpečné teplotě kuřete.
Kachetské chakapuli
Připravte kachetské chakapuli z měkkého jehněčího, kyselých zelených švestek, estragonu a suchého bílého vína s čerstvými bylinkami
Pšavské khinkali
Připravte pšavské khinkali s hovězím, jehněčím, kmínem a pevným těstem ze studené vody. Ručně je zřaste a uvařte do šťavnaté náplně.
Ekala pkhali
Připravte gruzínské ekala pkhali z výhonků Smilax, vlašských ořechů, česneku, bylinek a octa. Vychlaďte a podávejte s granátovým jablkem.
Khevsurské chinkali
Připravte khevsurské chinkali s řaseným těstem a šťavnatým masovým středem a uvařte je bezpečně doměkka
Tianetské chinkali
Připravte tianetské chinkali z hovězího, tuku, červené cibule a chilli
Kakhetské lobio s olejem (ლობიო კახური ზეთით)
Uvařte měkké gruzínské fazole a dochuťte je kakhetským olejem, červenou cibulí, česnekem, petrželí a mátou.
Račské chačapuri
Upečte račské chačapuri: zlatavý obdélníkový kynutý chléb plněný čerstvým sýrem.
Megruli Khachapuri
Připravte Megruli Khachapuri z měkkého mléčného těsta, čerstvé sýrové náplně a zlatavé vrstvy sulguni se žloutkem.
Račanské lobio s uzeným masem
Uvařte červené fazole s uzeným masem z Rači, cibulí a gruzínským kořením do hustého lobia.
Špenátové pkhali
Připravte gruzínské špenátové pkhali s vlašskými ořechy, česnekem, bylinkami a modrou pískavicí. Vychlaďte a podávejte s granátem.
Řepové pkhali
Připravte gruzínské řepové pkhali s vlašskými ořechy, česnekem, bylinkami a modrou pískavicí. Vychlaďte a podávejte s granátem.
Kartlijské chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, kyselých zelených švestek, estragonu a suchého bílého vína s čerstvými bylinkami
Imeretské pchali z pórku (prasiela)
Připravte imeretské pchali z měkkého pórku, vlašských ořechů, česneku, bylinek a gruzínského koření. Vychlaďte, vytvarujte a podávejte studené.
Adžarské pchali-lobio s listy kedlubny
Připravte adžarské pchali-lobio z měkkých fazolí, listů kedlubny, pórku, vlašských ořechů a bylinek. Fazole bezpečně uvařte a podávejte teplé.
Čerstvý sýr v imeretském stylu (Imeruli Kveli)
Připravte čerstvý sýr v imeretském stylu z pasterovaného mléka, syřidla a studeného 16% nálevu. Doma bezpečně nechte sýřeninu odkapat, osolte ji a slisujte.
Nadughi s mátou v rolkách ze sulguni
Připravte gruzínský předkrm z nadughi, čerstvé máty a tenkých plátků sulguni. Smíchejte, zaviňte a podávejte studené za 20 minut.
Satsivi
Připravte gruzínské satsivi z měkkého kuřete, vlašských ořechů, česneku a pískavice modré; podává se studené.
Apkhazura
Připravte gruzínskou Apkhazuru z hovězího a vepřového masa, bylinek a granátového jablka. Zabalte ji do síťky a bezpečně propečte
Gruzínské kababi
Připravte gruzínské kababi z hovězího, vepřového a kuřecího masa na grilu a podávejte s lavašem, cibulí a satsebeli.
Žampiony se sulguni
Upečte celé žampiony s máslem a sulguni v gruzínském ketsi nebo zapékací nádobě
Svanetské chvišthari
Upečte kukuřičné chvišthari se sulguni a podávejte je teplé.
Gozinaki s morušovým bakmazi
Připravte meschetské gozinaki s morušovým bakmazi a vlašskými ořechy, vytvarujte malé kosočtverce a podávejte k čaji.
Filtrům neodpovídá žádný recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.