Národní kuchyně
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Imeruli chačapuri
Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení
Činkali
Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Mtsvadi
Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování
Lobio
Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí
Chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady
Procházet recepty podle regionu
Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Hovězí maso s houbami dušené s megrelskou adžikou (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Pomalu duste hovězí maso a houby s megrelskou adžikou, bílým vínem, vlašskými ořechy, česnekem a koriandrem a připravte si vydatný pokrm inspirovaný Gruzií.
Kapr dušený s rajčaty a megrelskou adžikou (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Zvolna duste kapra v rajčatové omáčce s megrelskou adžikou, sladkou paprikou, česnekem a koriandrem a připravte si rybí pokrm inspirovaný Gruzií.
Gruzínské lilkové závitky s vlašskými ořechy a adžikou
Připravte měkké lilkové závitky plněné ořechy, česnekem, čerstvými bylinkami a červenou adžikou jako studený předkrm s gruzínským nádechem.
Dušené jehněčí kotlety z plece s megrelskou adžikou
Poduste jehněčí kotlety s megrelskou adžikou, česnekem, cibulí a bylinkami doměkka a připravte si domácí jídlo inspirované Gruzií.
Telavské kachetinské vepřové mtsvadi s červeným vínem a cibulí
Marinujte vepřové mtsvadi v suchém červeném víně z Kachetie, strouhané cibuli a koriandru, ogrilujte a podávejte s tkemali a chlebem.
Kachetské chakapuli s jehněčím, zelenými švestkami a estragonem
Jehněčí s kostí se dusí s kyselými zelenými švestkami, bílým vínem z Kachetie, jarní cibulkou a čerstvým estragonem.
Gruzínské khinkali s jehněčím, hovězím a vývarem po shidakartlsku
Připravte skládané gruzínské khinkali se šťavnatou náplní z jehněčího, hovězího, cibule a římského kmínu s vývarem uvnitř.
Horská khinkali s jehněčím masem, domácí varianta z Meschetie
Připravte kulaté gruzínské khinkali plněné jehněčím, cibulí a tymiánem podle jasného návodu na skládání i vaření.
Jonjoli — gruzínské nakládané pupeny klokoče s cibulí
Ochutnejte gruzínské jonjoli s tenkou červenou cibulí, čerstvým koriandrem, slunečnicovým olejem a octem.
Kachetské mtsvadi — varianta ze Sighnaghi
Gruzínské vepřové špízy s granátovou šťávou přidanou na konci.
Kachetské čakapuli s telecím, zelenými švestkami a estragonem — Sighnaghi
Připravte kachetskou variantu čakapuli s měkkým telecím, kyselými zelenými švestkami, suchým bílým vínem a čerstvým estragonem
Hinkali s houbami v kontextu Mcchety
Připravte gruzínské hinkali s hlívou, koriandrem a modrým pískavicí, zabalte je do skládaného těsta a vařte po dávkách
Khinkali se šneky z Achalciche (lokokina)
Připravte khinkali z Achalciche s vařeným masem suchozemských šneků, cibulí, česnekem a koriandrem ve skládaném gruzínském těstě
Kachetské mtsvadi z Gurjaani s chlebem šoti
Grilujte gruzínské vepřové mtsvadi ochucené solí nad ustáleným žárem a podávejte je s chlebem šoti, syrovou cibulí a bylinkami.
Kachetské chakapuli z kůzlečího masa — varianta z Gurjaani
Připravte kachetské chakapuli z měkkého kůzlečího masa, kyselých zelených švestek, bílého vína z kvevri a čerstvých bylinek
Mtiuluri chinkali
Připravte mtiuluri chinkali s hovězím, vepřovým, cibulí a kmínem v pevném těstě s vývarem
Chinkali po tušetijsku
Připravte tušetijské chinkali s ručně krájeným jehněčím a pevným těstem; vařte, dokud náplň nedosáhne bezpečné teploty.
Kachetské mtsvadi
Připravte šťavnaté kachetské mtsvadi z krkovice, soli, suchého vína a cibule nad žárem.
Gruzínská tolma v zelných listech
Připravte gruzínskou tolmu v zelí s hovězím, vepřovým, rýží a bylinkami, pomalu dušenou v rajčatové omáčce.
Kachetské chakapuli s jehněčím, zelenými švestkami a estragonem
Jehněčí s kostí se dusí s kyselými zelenými švestkami, bílým vínem z Kachetie, jarní cibulkou a čerstvým estragonem.
Pšavské khinkali
Připravte pšavské khinkali s hovězím, jehněčím, kmínem a pevným těstem ze studené vody. Ručně je zřaste a uvařte do šťavnaté náplně.
Khevsurské chinkali
Připravte khevsurské chinkali s řaseným těstem a šťavnatým masovým středem a uvařte je bezpečně doměkka
Kachetské mtsvadi
Připravte šťavnaté kachetské mtsvadi z krkovice, soli, suchého vína a cibule nad žárem.
Kachetské chakapuli s jehněčím, zelenými švestkami a estragonem
Jehněčí s kostí se dusí s kyselými zelenými švestkami, bílým vínem z Kachetie, jarní cibulkou a čerstvým estragonem.
Filtrům neodpovídá žádný recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.