Národní kuchyně
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Imeruli chačapuri
Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení
Činkali
Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Mtsvadi
Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování
Lobio
Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí
Chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady
Procházet recepty podle regionu
Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Ojakhuri: gruzínské vepřové s bramborami
Připravte gruzínské ojakhuri s opečeným vepřovým, zlatavými bramborami, měkkou cibulí a koriandrem. Suroviny smažte odděleně a podávejte horké.
Chanakhi: gruzínský jehněčí guláš se zeleninou
Připravte gruzínské chanakhi z jehněčí plece, lilku, brambor a rajčat, pomalu dušených pod poklicí doměkka.
Bazhe: gruzínská ořechová omáčka
Připravte gruzínské bazhe z vlašských ořechů, česneku, modré pískavice, koriandru, měsíčku a octa; nechte vychladit do zhoustnutí.
Tkemali: gruzínská omáčka ze zelených myrobalánů
Uvařte kyselé zelené myrobalány, propasírujte je a dochuťte česnekem, koriandrem, koprem a chilli
Adžika: gruzínská pasta z červených chilli papriček
Rozemelte sušené červené chilli s česnekem, koriandrem a modrou pískavicí a spojte s vychladlou převařenou vodou
Sulguni: gruzínský tažený sýr ve vrstvách
Připravte gruzínské sulguni z čerstvé nesolené imeretské sýřeniny: tažení s kontrolou teploty, opakované skládání a krátké chlazené solení
Megruli chačapuri: gruzínský chléb se dvěma vrstvami sýra
Upečte megruli chačapuri z měkkého kynutého těsta s náplní z imeretského sýra a sulguni a s rozpuštěným sulguni navrchu
Tushetské guda se šoti chlebem
Podávejte vyzrálé guda z Tusheti s čerstvým chlebem šoti jako jednoduchou gruzínskou sýrovou mísu pro čtyři
Gruzínské dambalkhacho s přepuštěným máslem (khachoerbo)
Připravte khachoerbo: pšavské dambalkhacho pomalu zahřáté v přepuštěném másle a podávané s chlebem shoti.
Meskhetský sýr tenili s chlebem shoti
Podávejte gruzínský tenili, jemný vláknitý sýr z Meskhetie, s čerstvým chlebem shoti jako jednoduchou ochutnávku pro čtyři.
Gruzínská tolma ve vinných listech
Připravte gruzínskou tolmu s hovězím, vepřovým, rýží a bylinkami, zabalenou ve vinných listech a podávanou s omáčkou z matsoni.
Gruzínské kuřecí chikhirtma
Uvařte gruzínské chikhirtma, hedvábnou kuřecí polévku zahuštěnou vejci a moukou, s bílým vinným octem a čerstvým koriandrem.
Gruzínské khashi (polévka z hovězích nožiček a drštěk)
Připravte gruzínské khashi z hovězích nožiček a drštěk, pomalu vařené doměkka a podávané horké s česnekem
Gruzínské shila pilav (měkký pilaf s jehněčím)
Uvařte gruzínské shila pilav z jehněčího a tuku z ovčího ocasu; kulatozrnná rýže změkne a získá krémovou konzistenci
Penovani chačapuri
Upečte doma gruzínské penovani chačapuri: osm čtvercových taštiček s imeretským sýrem a sulguni a jasným návodem na skládání i pečení
Guruli Gvezeli
Upečte gurijské půlměsíčky z měkkého kynutého těsta, imeretinského sýra a vařeného vejce.
Achma
Připravte gruzínskou achmu z vařených plátů těsta, imeretského sýra, sulguni a másla.
Sinori
Připravte gruzínské sinori z rolek lavash, čerstvého sýra, másla a česneku.
Borano
Připravte adžarské Borano ze sulguni změkčeného v horké vodě a pomalu rozpuštěného ve zlatém másle.
Tashmijabi
Připravte gruzínské Tashmijabi z teplých brambor a čerstvého sulguni, promíchaných do husté pružné hmoty.
Khavitsi
Připravte gruzínské khavitsi, vydatnou kaši z pšenice a kukuřice s přepuštěným máslem.
Churchkhela
Připravte kakhetskou churchkhelu z ořechových šňůrek obalených zahuštěnou hroznovou šťávou a pšeničnou moukou.
Pelamushi
Připravte gruzínské pelamushi z hroznové šťávy a jemné kukuřičné mouky a nechte je vychladit do ztuhnutí.
Tatara
Gruzínskou tataru připravte zredukováním hroznové šťávy s pšeničnou moukou a nechte ji ztuhnout na talíři.
Filtrům neodpovídá žádný recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.