Národní kuchyně
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Imeruli chačapuri
Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení
Činkali
Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Mtsvadi
Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování
Lobio
Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí
Chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady
Procházet recepty podle regionu
Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Khinkali Mokhevuri s hovězím, kmínem a saturejkou
Připravte khinkali Mokhevuri s nasekaným hovězím, kmínem, saturejkou, cibulí a česnekem; vařte po dávkách a kontrolujte teplotu náplně.
Pšavské khinkali
Připravte pšavské khinkali s hovězím, jehněčím, kmínem a pevným těstem ze studené vody. Ručně je zřaste a uvařte do šťavnaté náplně.
Rece243
Připravte khinkali Mokhevuri s nasekaným hovězím, kmínem, saturejkou, cibulí a česnekem; vařte po dávkách a kontrolujte teplotu náplně.
RECE244
Připravte kulaté gruzínské khinkali plněné jehněčím, cibulí a tymiánem podle jasného návodu na skládání i vaření.
Chirbuli z Kobuleti — gruzínská vejce v rajčatovo-ořechové omáčce
Připravte chirbuli z Kobuleti: vejce v omáčce z rajčat, vlašských ořechů a bylinek. Recept na čtyři porce se podává rovnou z pánve
Korkoti — gruzínská rituální pšenice s ořechy a rozinkami
Připravte gruzínské korkoti z celých zrn pšenice, ořechů, rozinek a medu.
Korkoti — gruzínská rituální pšenice s ořechy a rozinkami
Připravte gruzínské korkoti z celých zrn pšenice, ořechů, rozinek a medu.
Gruzínské khashi (polévka z hovězích nožiček a drštěk)
Připravte gruzínské khashi z hovězích nožiček a drštěk, pomalu vařené doměkka a podávané horké s česnekem
Gruzínské khashi (polévka z hovězích nožiček a drštěk)
Připravte gruzínské khashi z hovězích nožiček a drštěk, pomalu vařené doměkka a podávané horké s česnekem
Adžarské placičky z ančoviček s rýží a listy červené řepy
Připravte adžarské placičky z ančoviček, rýže a zelených listů s kukuřičnou moukou a dřišťálem
Gurijské ghomi — gruzínská kukuřičná kaše se sulguni
Uvařte hustou gruzínskou kukuřičnou kaši z hrubé i jemné mouky a podávejte ji horkou se sulguni v gurijském kontextu.
Majuni z Kobuleti
Vychlazený rýžový dezert z Kobuleti spojuje medovou sladkost s výraznou hřejivostí černého pepře.
Kobuleti sarma — adžarská dolma v listech kedlubny
Připravte kobuleti sarma s hovězím masem, rýží a bylinkami, zabalte do listů kedlubny a zvolna duste s máslem.
Ryba s ghomi — parmice v kukuřičném obalu a hustá kaše ze Samegrela
Podávejte křupavou parmici v kukuřičném obalu s hustým ghomi ze Samegrela, bílým kukuřičným pokrmem vařeným na sporáku.
Gruzínská hroznová muraba — celé bobule v sirupu
Připravte gruzínskou murabu z celých hroznů a cukrového sirupu. Tato domácí verze se uchovává v chladničce
Svanetský lepek — ječná polévka s česnekem
Připravte lepek ze Svanetie, rychlou polévku z ječné mouky ochucenou utřeným česnekem, červenou paprikou a solí
Kachetská směs nakládané zeleniny — mtsnili s jonjoli
Sestavte gruzínský talíř nakládané zeleniny v kachetském stylu s jonjoli, okurkou, zeleným rajčetem, paprikou, zelím a česnekem
Kachetská směs nakládané zeleniny — mtsnili s jonjoli
Sestavte gruzínský talíř nakládané zeleniny v kachetském stylu s jonjoli, okurkou, zeleným rajčetem, paprikou, zelím a česnekem
Kachetské mtsvadi
Připravte šťavnaté kachetské mtsvadi z krkovice, soli, suchého vína a cibule nad žárem.
Kachetské telecí mtsvadi
Grilujte gruzínské telecí mtsvadi nad ustáleným žárem se solí, kachetským vínem a syrovou cibulí.
Kachetské čakapuli s telecím, zelenými švestkami a estragonem — Sighnaghi
Připravte kachetskou variantu čakapuli s měkkým telecím, kyselými zelenými švestkami, suchým bílým vínem a čerstvým estragonem
Svanetské kubdari s hovězím a vepřovým masem
Upečte svanetské kubdari plněné ručně krájeným hovězím a vepřovým, cibulí a gruzínským kořením; teplotu náplně ověřte teploměrem.
Svanetské kubdari s hovězím — gruzínský plněný chléb
Upečte svanetské kubdari z kynutého těsta s hovězím, cibulí, česnekem a kořením. Dva zlatohnědé bochníky vystačí na čtyři porce
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Filtrům neodpovídá žádný recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.