Národní kuchyně
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Imeruli chačapuri
Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení
Činkali
Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Mtsvadi
Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování
Lobio
Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí
Chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady
Procházet recepty podle regionu
Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gozinaki
Připravte gruzínské gozinaki z opražených vlašských ořechů, medu a trochy cukru a nakrájejte je na kosočtverce.
Nazuki
Upečte gruzínský nazuki z bohatého těsta s mlékem a máslem, rozinkami, skořicí a hřebíčkem a potřete ho vejcem.
Kada
Upečte gruzínské kada z jemného těsta s matsoni a sladké máslovo-moučné náplně.
Adžarská baklava s vlašskými ořechy
Připravte adžarskou baklavu z dvaceti tenkých plátů, vrstev ořechů a horkého cukrového sirupu.
Kalakuri chinkali
Připravte chinkali s hovězím, vepřovým, bylinkami a vývarem uzavřeným v nařaseném těstě.
Mtiuluri chinkali
Připravte mtiuluri chinkali s hovězím, vepřovým, cibulí a kmínem v pevném těstě s vývarem
Kachetské mtsvadi
Připravte šťavnaté kachetské mtsvadi z krkovice, soli, suchého vína a cibule nad žárem.
Mindvris pkhali (imeretské pchali z polní zeleniny)
Připravte tento studený gruzínský předkrm z kopřiv, laskavce, ořechů, česneku a čerstvých bylinek
Tsitsila isrim-makvalshi (mladé kuře s ostružinovo-hroznovou omáčkou)
Upečte mladé kuře a podávejte ho s isrim-makvali, gruzínskou nakyslou omáčkou z nezralých hroznů, ostružin, česneku a bylinek
Guruli satsivi (krůta ve vlašské omáčce s octem)
Připravte guruli satsivi z křehké krůty, jemně mletých ořechů a výrazněji kyselé omáčky podle starého gurijského receptu
Elarji: megrelská kukuřičná kaše se sýrem sulguni
Připravte elarji, megrelské gruzínské jídlo z kukuřičné kaše propracované s čerstvým sulguni, až se bude táhnout.
Jurjani: megrelský hovězí guláš z drobů s granátovým jablkem
Připravte megrelské jurjani z měkkých hovězích drštěk, střev, srdce a jater s kořením, čerstvým koriandrem a granátovým jablkem
Megrelské kupati: čerstvá klobása z vepřových vnitřností s granátovým jablkem
Připravte megrelské kupati z vepřových vnitřností, granátového jablka, saturejky, koriandru a modré pískavice.
Chirbuli z Kobuleti — gruzínská vejce v rajčatovo-ořechové omáčce
Připravte chirbuli z Kobuleti: vejce v omáčce z rajčat, vlašských ořechů a bylinek. Recept na čtyři porce se podává rovnou z pánve
Iakhni z Kobuleti — gruzínské dušené hovězí s vlašskými ořechy
Připravte adžarské iakhni: měkké hovězí v husté omáčce z ořechů a česneku s imeretským šafránem. Čtyři porce, chléb volitelně.
Lobiani s Rachuli Lori — gruzínský fazolový chléb s uzenou šunkou
Upečte gruzínské lobiani s měkkými červenými fazolemi a uzenou šunkou Rachuli Lori v kynutém těstě. Dva chleby dají čtyři porce.
Ghebijské chačapuri se třemi sýry — gruzínský sýrový chléb
Upečte gruzínské chačapuri z Ghebi se sýry Imeruli, Sulguni a Kheldaskhmuli v měkkém kynutém těstě. Dva chleby dají čtyři porce.
Svanetské kubdari s hovězím — gruzínský plněný chléb
Upečte svanetské kubdari z kynutého těsta s hovězím, cibulí, česnekem a kořením. Dva zlatohnědé bochníky vystačí na čtyři porce
Svanetské Petvraali se sýrem a jáhlami — gruzínský chléb
Upečte svanetské Petvraali se sýrem a měkkými jáhly. Dva kulaté kynuté chleby vystačí na čtyři porce přílohy
Svanetské chvishtari se sýrem narchvi — gruzínský kukuřičný chléb
Upečte svanetské chvishtari s narchvi: osm zlatavých kukuřičných placek s měkkým středem, hotových asi za 55 minut.
Mešchetské khinkali s husím apokhti
Připravte mešchetské husí apokhti khinkali: otevřené obdélníkové taštičky, sušená husa, máslový vývar a zlatavá cibule
Meskhetské tatarberaki s česnekovým matsoni
Připravte gruzínské meskhetské tatarberaki: vařené čtverečky těsta se studeným česnekovým matsoni a cibulí na přepuštěném másle.
Meskhetská polévka tutmaji
Připravte gruzínskou polévku tutmaji z matsoni s domácími nudličkami, opečenými kousky těsta a měkkou cibulí.
Meskhetské chačapuri
Připravte meskhetské chačapuri, gruzínský sýrový chléb ve tvaru turbanu z tenkého ručně taženého těsta.
Filtrům neodpovídá žádný recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.