Národní kuchyně
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Gruzínskou kuchyni utvářejí regionální suroviny, domácí způsoby přípravy a společné stolování. Tato sbírka obsahuje 272 seřazených verzí receptů: sýrové pečivo, taštičky, grilovaná jídla, fazole, pokrmy s vlašskými ořechy, polévky, dušená jídla a sladkosti. Každá stránka popisuje konkrétní domácí verzi, kterou lze zopakovat. Regionální a rodinné obměny jsou uvedeny u příslušného jídla; žádná verze se nevydává za jediný správný postup.
Vybírejte podle surovin, času a příležitosti. Každý recept uvádí přesné množství, jasný postup, dobu přípravy, tipy k podávání a praktické pokyny k bezpečnosti potravin. Některá jídla jsou rychlá, jiná vyžadují namáčení, kynutí nebo dlouhé dušení. Před začátkem si přečtěte celý recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Prohlédněte si gruzínská národní jídla
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.
Imeruli chačapuri
Upečte kulaté imeruli chačapuri z kynutého těsta s rozpuštěným sýrem a jasnými pokyny k tvarování a pečení
Činkali
Připravte gruzínské činkali z pevného těsta a šťavnaté náplně z hovězího a vepřového masa s jasnými pokyny k tvarování a vaření.
Adžarské chačapuri
Upečte adžarské chačapuri se zlatavými okraji, rozpuštěným sýrem, vejcem a máslem; postup vysvětluje tvarování i bezpečnou úpravu vejce.
Mtsvadi
Připravte gruzínské mtsvadi z vepřové krkovice nad žhavým uhlím se syrovou cibulí a jasnými pokyny pro bezpečné grilování
Lobio
Připravte gruzínské lobio z měkkých červených fazolí, vlašských ořechů, čerstvých bylinek a modré pískavice. Recept popisuje také bezpečné vaření suchých fazolí
Chakapuli
Připravte gruzínské chakapuli z měkkého jehněčího, čerstvého estragonu, kyselých zelených švestek, bylinek a suchého bílého vína. Jasný postup dušení a bezpečnostní rady
Procházet recepty podle regionu
Výběrem gruzínského regionu zúžíte nabídku.
Gruzínská národní jídla: 272 receptů k objevování
Objevte 272 gruzínských receptů od chačapuri a chinkali po regionální dušená jídla, pečivo, zeleninu a sladkosti.
Adžarské malakhto se zelenými fazolkami a vlašskými ořechy
Připravte studené adžarské malakhto z měkkých zelených fazolek, vlašských ořechů, bylinek a kyselého verjusu. Tento letní přílohový pokrm se podává vychlazený s horkým mchadi.
Domácí megruli sulguni z mladého imeretského sýra
Připravte domácí sýr inspirovaný megruli sulguni: mladý imeretský sýr vytáhněte v horké vodě, složte do vrstev a zchlaďte v nálevu.
Shotis puri z domácí trouby — gruzínský chléb z Kachetie
Upečte shotis puri z Kachetie doma z jednoduchého kynutého těsta, vytvarujte špičatý půlměsíc a pečte na předehřátém ocelovém plátu.
Tushuri Guda s dedas puri — tushetský sýrový talíř
Podávejte tushetský guda s dedas puri ve čtyřech malých degustačních porcích. Použijte dohledatelný hotový sýr a řiďte se etiketou.
Megrelský uzený sulguni s mchadi — pochoutka ze Samegrela
Podávejte megrelský uzený sulguni se čtyřmi zlatavými mchadi jako jednoduchou svačinu ze Samegrela. Použijte hotový sýr a řiďte se etiketou.
Svanetské tašmijabi — brambory s mladým sulguni
Připravte svanetské tašmijabi z vařených brambor, mladého sulguni a trochy horkého mléka. Míchejte do hladké, pružné konzistence
Megrelská adžika — čerstvá pasta z červených paprik a bylinek
Připravte malou dávku čerstvé adžiky ve stylu Samegrela z červených paprik, česneku, bylinek a gruzínského koření. Podávejte jako dochucovadlo a uchovávejte v chladu.
Megrelské ghomi — gruzínská kukuřičná kaše se sulguni
Uvařte hustou gruzínskou kukuřičnou kaši z hrubé krupice a jemné mouky a podávejte ji horkou se sulguni. Odměřená domácí verze z oblasti Samegrelo.
Adžarské sinori — rolky lavaše s ricottou, česnekem a sulguni
Připravte adžarské sinori ze svislých spirál lavaše, teplé omáčky z másla, česneku a ricotty a rozpuštěného sulguni. Odměřená domácí verze z trouby.
Kachetská tatara — gruzínský hroznový pudink s vlašskými ořechy
Připravte kachetskou tataru ze zredukované hroznové šťávy, pšeničné mouky a ořechů. Tento gruzínský dezert se podává teplý nebo vychlazený.
Kartlijské šečamandi se šťovíkem — gruzínská polévka s vlašskými ořechy
Připravte šečamandi z Kartli ze sušeného planého šťovíku, vlašských ořechů, česneku a švestkového tklapi v lehce zahuštěné gruzínské polévce
Matsvnis Shechamandi — gruzínská polévka z matsoni (Kartli)
Připravte teplou shechamandi z Kartli s gruzínským matsoni, cibulí, vejcem, koprem a koriandrem.
Shindis Shechamandi Kartli — gruzínská polévka z dřínu
Připravte teplou shechamandi ze Šida Kartli s dřínem, cibulí, česnekem, mátou, koriandrem a trochou mouky.
Meskhetské nazuki — gruzínský sladký chléb s kořením
Upečte gruzínské nazuki s rozinkami, skořicí a hřebíčkem jako čtyři lesklé půlměsíce v domácí troubě.
Tbiliské shila pilav — gruzínská rýže s jehněčím
Připravte gruzínské shila pilav s jehněčím, ovčím ocasním tukem a měkkou rýží a poznejte tbiliský sváteční zvyk sdílení jídla.
Nadughi s čerstvými bylinkami — gruzínský předkrm z čerstvého sýra
Smíchejte gruzínský nadughi s mátou, koriandrem, petrželí a česnekem do studeného předkrmu; s náhradou ricottou a tipy na uchování.
Mertsvi (Tashmijabi)
Připravte gruzínské Tashmijabi z teplých brambor a čerstvého sulguni, promíchaných do husté pružné hmoty.
Adžarský tažený sýr (Acharuli Chlechili)
Připravte domácí verzi adžarského taženého sýra z pasterovaného mléka, vytáhněte vlákna, volně je spleťte a krátce naložte do studeného nálevu
Tbiliské kababi (ქაბაბი თბილისური)
Připravte tbiliské kababi z hovězího, vepřového a kuřecího masa s gruzínským kořením, lavášem, červenou cibulí, dřišťálem a satsebelou
Gurijský vánoční koláč (გურული ღვეზელი)
Upečte gruzínský půlměsíční chléb z měkkého kynutého těsta s imeretským sýrem a vejci natvrdo
Megrelské badže (ბაჟე მეგრული)
Připravte megrelské badže z vlašských ořechů, česneku, modré pískavice, koriandru a zelené papričky se šťávou z granátového jablka nebo vinným octem.
Nazuki ze Surami (ნაზუქი სურამული)
Upečte si doma gruzínské nazuki z měkkého kynutého těsta s rozinkami, medem, matsoni, skořicí, hřebíčkem a vanilkou.
Gurijské fazole kirkazhi (კირკაჟი ლობიო)
Připravte gurijské kirkazhi z celých červených fazolí, vlašských ořechů, koriandru, bazalky a vinného octa.
Chachoerbo z pšavského dambalchača (დამბალხაჭო)
Připravte gruzínské chachoerbo rozpuštěním hotového pšavského dambalchača s přepuštěným máslem na teplou hustou sýrovou pochoutku.
Filtrům neodpovídá žádný recept.
Otevřete recept a zobrazte si suroviny, postup a tipy k podávání. Regionální názvy a varianty jsou vysvětleny u každého jídla.