Wereld van eten · Colombia

Colombiaanse nationale gerechten

Ontdek 268 Colombiaanse recepten met afgemeten ingrediënten, bereidingsstappen en tips voor het serveren.

268recepten
Colombiaanse nationale gerechten ↓
Brede blik op gezouten en verse bocachico-stoofpot met aardappel en kruiden.
Colombiaanse nationale gerechten

Colombiaanse nationale gerechten

Ontdek 268 Colombiaanse recepten met afgemeten ingrediënten, bereidingsstappen en tips voor het serveren.

24 recepten
24 recepten
Aardewerken kom met bocachico-stoofpot, aardappel, banaan en kruiden.

Mestizo de pescado salado y fresco — stoofpot met gezouten en verse bocachico uit Quibdó

Bekijk recept →
Ovenschotel met vis en aardappel uit Buenaventura, met goudbruine korst en zichtbare lagen.

Pastel de pescado uit Buenaventura — ovenschotel met vis en aardappel

Bekijk recept →
Laagjes gepocheerde witvis, komkommer en kappertjes in vinaigrette op sla.

Pescado con Cohombros — koude vis met komkommer uit Buenaventura

Bekijk recept →
Gegaarde witvis met bosui, kruiden en limoen-azijndressing op sla.

Pescado encurtido — gemarineerde vis uit Buenaventura

Bekijk recept →
Gebakken biefstuk op een rustieke tiesto met arepa’s en citroen erbij.

Carne asada en tiesto — steak van de kleiplaat uit Antioquia

Bekijk recept →
Een rustieke kom met gekookte uitillo-pulp en groene chili, met rijp fruit en cassavecasabe erbij.

Cocido de pulpa de uitillo (monob) — Amazonisch fruitgerecht uit Colombia

Bekijk recept →
Guiso de ahuyama — pompoenstoof uit Santander

Guiso de ahuyama — pompoenstoof uit Santander

Bekijk recept →
Carne en polvo — fijn gemalen rundvlees uit Antioquia

Carne en polvo — fijn gemalen rundvlees uit Antioquia

Bekijk recept →
Colombiaanse Amazone-stoofpot met slakken (Guiso de caracoles): Volledig gare slakken in tomaten-uiensaus met annatto, met rijst en cassave-fariña.

Colombiaanse Amazone-stoofpot met slakken (Guiso de caracoles)

Bekijk recept →
Gekookte chontaduro met gebruind rundvlees en verkruimelde witte verse kaas.

Chontaduro met rundvlees en verse kaas (Chontaduro con carne y queso)

Bekijk recept →
Antioquiaanse varkensribben goudbruin met hogao van tomaat en bosui.

Gebakken varkensribbetjes uit Antioquia (Costillas de cerdo fritas)

Bekijk recept →
Goudbruine gegrilde varkensribben met duidelijke grillstrepen op een keramische schaal.

Gegrilde varkensribben uit Tota (Costillas de cerdo asadas)

Bekijk recept →
Stoofpot van witte bonen met varkensribben en spek, met witte rijst en arepa’s erbij.

Witte bonen met varkensribben en spek (Fríjoles blancos con costilla de cerdo y tocineta)

Bekijk recept →
Stoofpot uit Putumayo met pompoenpitten, gestold ei, ui en ají in een rustieke kom.

Stoofpot van rijpe pompoenpitten (Guiso de pepas de calabaza madura)

Bekijk recept →
Goudbruine koteletten uit Tunja met citroen en gedroogde kruiden op een rustiek bord.

Gebakken varkenskoteletten uit Tunja (Chuletas de cerdo)

Bekijk recept →
Antioquiaanse ovenschotel met goudbruine kaas, kip en varkensvlees.

Antioquiaanse ovenschotel met kaas en geplukt vlees (Fundido de queso y carne)

Bekijk recept →
Lamsstoof met aardappelen, arracacha, wortel en tomaat-uiensaus.

Lamsstoof met wortelgroenten uit Santa Rosa de Viterbo (Guiso de cordero)

Bekijk recept →
Antioquiaanse ovenschotel met varkensvlees en aubergine, tomaat-uihogao en goudbruine witte kaas.

Varkenslende met aubergine uit Antioquia (Lomo de cerdo con berenjena)

Bekijk recept →
Antioquiaanse varkenslende met biermarinade, goudbruin en aangesneden met sappige kern, braadvocht en ui.

Antioquiaanse varkenslende uit de oven met biermarinade (Cañón de cerdo)

Bekijk recept →
Boyacá-ovenschotel met pompoen en varkensvlees; een portie toont de vulling onder een goudbruine kruimellaag.

Boyacaanse ovenschotel met pompoen en varkensvlees (Torta de calabaza y cerdo)

Bekijk recept →
Kom Huila-atollado met rundvlees, longaniza, gekookte rijst, pompoen en groenten; een lepel toont de dikke, vochtige structuur.

Atollado uit Huila (guiso soperopo)

Bekijk recept →
Cocido campesino uit Nemocón met Andesknollen, erwten, tuinbonen en romige chorriado.

Cocido campesino uit Nemocón

Bekijk recept →
Cocido de Subachoque met rundvlees, varkensvlees, chorizo, Andes-aardappelen en knollen, maïs en warme tomaat-kaas-hogo.

Cocido de Subachoque

Bekijk recept →
Geopend bananenblad met rokerige reepjes gedroogd rundvlees op een rustiek aardewerken bord.

Carne seca al horno

Bekijk recept →