Lumea gastronomiei · Columbia

Mâncăruri naționale columbiene

Descoperiți 268 de rețete columbiene cu cantitățile ingredientelor, pașii de preparare și sfaturi pentru servire.

268rețete
Mâncăruri naționale columbiene ↓
Imagine largă cu bocachico sărat și proaspăt, cartofi și ierburi.
Mâncăruri naționale columbiene

Mâncăruri naționale columbiene

Descoperiți 268 de rețete columbiene cu cantitățile ingredientelor, pașii de preparare și sfaturi pentru servire.

24 rețete
24 rețete
Tocăniță de bocachico cu cartofi, banană și ierburi într-un vas de lut.

Mestizo de pescado salado y fresco — tocăniță de bocachico sărat și proaspăt din Quibdó

Vezi rețeta →
Budincă cu pește și cartofi din Buenaventura, cu crustă aurie și straturi vizibile.

Pastel de pescado din Buenaventura — budincă la cuptor cu pește și cartofi

Vezi rețeta →
Straturi de pește alb fiert blând, castravete și capere în vinegretă pe salată.

Pescado con Cohombros — pește rece cu castravete din Buenaventura

Vezi rețeta →
Pește alb gătit cu ceapă verde, ierburi și marinadă de lime cu oțet, pe salată.

Pescado encurtido — pește marinat din Buenaventura

Vezi rețeta →
Fripturi rumenite pe un tiesto rustic, cu arepas și lămâie alături.

Carne asada en tiesto — friptură de vită din Antioquia pe plită de lut

Vezi rețeta →
Un bol rustic cu pulpă gătită de uitillo și ardei iute verde, alături de fructe coapte și casabe.

Cocido de pulpa de uitillo (monob) — preparat amazonian din fruct

Vezi rețeta →
Guiso de ahuyama — dovleac înăbușit din Santander

Guiso de ahuyama — dovleac înăbușit din Santander

Vezi rețeta →
Carne en polvo — carne de vită mărunțită fin din Antioquia

Carne en polvo — carne de vită mărunțită fin din Antioquia

Vezi rețeta →
Tocană columbiană de melci din Amazonia (Guiso de caracoles): Melci bine gătiți în sos de roșii, ceapă și annatto, cu orez și fariña de manioc.

Tocană columbiană de melci din Amazonia (Guiso de caracoles)

Vezi rețeta →
Chontaduro fiert cu vită rumenită și brânză albă proaspătă sfărâmată.

Chontaduro cu carne de vită și brânză proaspătă (Chontaduro con carne y queso)

Vezi rețeta →
Coaste antioqueño rumenite cu hogao din roșii și ceapă verde.

Coaste de porc prăjite în stil antioqueño (Costillas de cerdo fritas)

Vezi rețeta →
Coaste rumenite la grătar, cu urme vizibile de frigere, pe un platou ceramic.

Coaste de porc la grătar din Tota (Costillas de cerdo asadas)

Vezi rețeta →
Tocană de fasole albă cu coaste de porc și bacon, servită cu orez și arepas.

Fasole albă cu coaste de porc și bacon (Fríjoles blancos con costilla de cerdo y tocineta)

Vezi rețeta →
Tocană din Putumayo cu semințe de dovleac, ou închegat, ceapă și ají într-un bol rustic.

Tocană de semințe de dovleac copt (Guiso de pepas de calabaza madura)

Vezi rețeta →
Cotlete rumenite din Tunja cu lămâie și ierburi uscate pe o farfurie rustică.

Cotlete de porc prăjite în stilul orașului Tunja (Chuletas de cerdo)

Vezi rețeta →
Budincă antioquiană cu brânză rumenită, pui și porc.

Budincă antioquiană cu brânză și carne desfăcută (Fundido de queso y carne)

Vezi rețeta →
Tocană de miel cu cartofi, arracacha, morcov și sos de roșii cu ceapă.

Tocană de miel cu rădăcinoase din Santa Rosa de Viterbo (Guiso de cordero)

Vezi rețeta →
Preparat antioquian la cuptor, în straturi de porc și vinete, cu hogao de roșii și ceapă și brânză albă rumenită.

Musaca de porc cu vinete din Antioquia (Lomo de cerdo con berenjena)

Vezi rețeta →
Mușchi de porc din Antioquia marinat în bere, rumenit și feliat pentru a arăta centrul suculent, cu sos și ceapă.

Friptură de porc marinată în bere, în stilul Antioquia (Cañón de cerdo)

Vezi rețeta →
Budincă de dovleac și porc din Boyacá într-un vas rustic; o porție dezvăluie umplutura sub pesmetul rumenit.

Budincă de dovleac și porc din Boyacá (Torta de calabaza y cerdo)

Vezi rețeta →
Bol de atollado din Huila cu vită, longaniza, orez fiert, dovleac și legume; lingura arată textura densă și umedă.

Atollado din Huila (guiso soperopo)

Vezi rețeta →
Cocido campesino din Nemocón cu tuberculi andini, mazăre, bob și chorriado cremos.

Cocido campesino din Nemocón

Vezi rețeta →
Cocido de Subachoque cu vită, porc, chorizo, cartofi și tuberculi andini, porumb și hogo cald de roșii și brânză.

Cocido de Subachoque

Vezi rețeta →
Frunză de bananier desfăcută cu fâșii de vită uscată și afumată pe o farfurie rustică de lut.

Carne seca al horno

Vezi rețeta →