Wereld van eten · Colombia

Colombiaanse nationale gerechten

Ontdek 268 Colombiaanse recepten met afgemeten ingrediënten, bereidingsstappen en tips voor het serveren.

268recepten
Colombiaanse nationale gerechten ↓
Schaal met geitenkopvlees en macaroni
Colombiaanse nationale gerechten

Colombiaanse nationale gerechten

Ontdek 268 Colombiaanse recepten met afgemeten ingrediënten, bereidingsstappen en tips voor het serveren.

24 recepten
24 recepten
Pepitoria uit Cúcuta met geitenorganen en kleine macaroni

Pepitoria de Chivo

Bekijk recept →
Rijst uit Santander met kippenorganen en varkensvlees in een kom

Arroz con menudencias

Bekijk recept →
Vochtige rijst uit Boyacá met goudbruin gebakken kip, varkensribben en buikspek, erwten en wortel op een rustieke schaal.

Arroz tapado uit Boyacá

Bekijk recept →
Smeuïge rijst uit Atlántico met kleine chipi-chipi-schelpdieren, tomaten-ui-hogao en enkele open schelpen.

Arroz con chipi-chipi uit Atlántico

Bekijk recept →
Klassieke viudo de pescado uit Tolima met riviervis, yuca, groene bakbanaan, aardappel, arracacha, maïs, hogao en bouillon apart.

Viudo clásico uit Tolima: riviervis met wortelknollen en groene bakbanaan

Bekijk recept →
Gladde Colombiaanse rijstepap met wortel en ahuyama in een kommetje met een baby-lepeltje.

Rijstpap uit Mompox met wortel en guave of ahuyama

Bekijk recept →
Riviervis uit Tolima met tomaat en kruiden, cassave en groene bakbanaan op bananenblad naast een pot uit de aardoven.

Viudo enterrado uit Tolima: riviervis uit de aardoven

Bekijk recept →
Colombiaanse garnalenrijst met tomaat, bosui en rode paprika in een keramische schaal.

Arroz con camarones uit Ciénaga – Colombiaanse rijst met garnalen

Bekijk recept →
Dikke goudgele mute uit La Salina in een rustieke kom met zachte maïs, sperziebonen, aardappelen, stukjes rundervoet en kruiden.

Mute de mazorca tierna uit La Salina

Bekijk recept →
Goudgele gevormde rijst uit Popayán met lagen gebakken varkensvlees, longaniza, rode ui en zachte kaas.

Arroz relleno uit Popayán (gevormde rijst met varkensvlees en longaniza)

Bekijk recept →
Arroz seco uit Casanare in een lichte schaal, met losse rijstkorrels en kleine stukjes ui en knoflook.

Arroz seco uit Pore (Llanos-rijst met reuzel)

Bekijk recept →
Friche uit La Guajira met gebruind geitenvlees en orgaanvlees in donkere saus met ui en groene paprika, met cassave.

Guajiraanse friche (stoof van geit, orgaanvlees en bloed)

Bekijk recept →
Rijst uit La Guajira met gedroogde garnalen, bosui en annatto, met limoen.

Guajiraanse rijst met gedroogde garnalen (Arroz con camarones secos)

Bekijk recept →
Tripazo uit Popayán met pens, varkensvlees, twee aardappelsoorten en pindasaus met annatto, met rijst.

Tripazo o mondongo caucano (Caucaanse pens-pindastoofpot)

Bekijk recept →
Colombiaanse arroz atollado met vochtige goudgele rijst, varkensribben, kip, longaniza, criolla-aardappelen en gebakken rijpe bakbanaan, met hogao.

Arroz atollado (vochtige rijst uit Valle del Cauca)

Bekijk recept →
Caribisch-Colombiaanse rundersoep met cassave, yam, aardappel en groene en rijpe bakbanaan in achiotebouillon.

Sancocho de carne (Colombiaanse rundersoep uit Bolívar)

Bekijk recept →
Kom Colombiaanse Caribische sancocho met gezouten varkenskop, cassave, witte yam, groene bakbanaan, maïs en groenten in amberkleurige bouillon.

Sancocho de cabeza de cerdo salada (soep met gezouten varkenskop)

Bekijk recept →
Sancocho uit Chocó met vers, gerookt en gezouten rundvlees, cassave, aardappel, groene bakbanaan en costeño-kaas.

Sancocho de las tres carnes (sancocho met drie soorten rundvlees uit Chocó)

Bekijk recept →
Gestoofde runderoffal met tomaat, ui en wortel, met pajarito-rijst en goudbruin gebakken blokjes rijpe bakbanaan.

Vísceras guisadas con arroz pajarito (gestoofde runderoffal met rijst en bakbanaan)

Bekijk recept →
Rijst uit Chocó met gebakken varkenslonganiza, rijpe bakbanaan en zachte witte kaas.

Arroz clavado (rijst uit Chocó met longaniza, bakbanaan en witte kaas)

Bekijk recept →
Goudgele rijst uit Cartagena met vis, garnalen, inktvis, venusschelpen, oesters, erwten en wortel.

Arroz marinero (rijst met zeevruchten uit Cartagena)

Bekijk recept →
Een opengesneden goudbruin gefrituurd balletje met vleesvulling ligt op rode tomatensaus naast een zacht gepocheerd ei.

Bolitas de friche (balletjes van geitenvlees en garnalen uit La Guajira)

Bekijk recept →
Een kom romige kokosstoofpot met gare zeeslak, aardappel, tomaat en groene kruiden, geserveerd met witte rijst en goudbruine patacones.

Cambute of encocado de caracol (zeeslak uit Chocó in kokosbouillon)

Bekijk recept →
Een rustieke kom romige kokosstoofpot met krab, aardappel, tomaat, kruiden en rijpe bakbanaan, met witte rijst en goudbruine patacones erbij.

Encocado de jaiba (krab in kokosstoofpot uit Buenaventura)

Bekijk recept →