Kipsouvlaki met tzatziki
Kipsouvlaki van kippendij met paprika en ui: één uur gemarineerd, 14–18 minuten gegrild en geserveerd met tzatziki en pita.
OntdekkenWereld van eten
Griekse nationale gerechten
Gepubliceerde recepten: 105.
Receptencollectie
Ontdek recepten
Recepten: 105
Ronde spanakopita met feta
Spanakopita met 900 g spinazie, feta en kruiden: droog gevuld, los geplooid, 40–45 minuten gebakken en 20 minuten gerust.
Ontdekken
Runderstifado met pareluitjes
Runderstifado met pareluitjes, tomaat en rode wijn: ruim 2½ uur zacht gestoofd en op smaak gebracht met kaneel, piment en azijn.
Ontdekken
Soutzoukakia Smyrneika met rijst
Soutzoukakia Smyrneika van rundergehakt en komijn: gebruind, 15 minuten in tomaten-wijnsaus gegaard en met losse rijst geserveerd.
Ontdekken
Spanakorizo met citroen en feta
Spanakorizo met 800 g spinazie en rijst: 18–20 minuten gegaard, afgewerkt met dille, munt en citroen en geserveerd met feta.
Ontdekken
Syros-loukoumi met rozenwater
Syros-loukoumi van suiker, maïzena en rozenwater: gekookt tot 115 °C, zes uur opgesteven en gesneden in 36 zachte blokjes.
Ontdekken
Tigania met varkensvlees en paprika
Tigania met procureur, paprika en witte wijn: in porties gebruind, 18 minuten gestoofd en afgewerkt met mosterd, oregano en citroen.
Ontdekken
Tirokafteri met geroosterde paprika
Tirokafteri van feta, geroosterde paprika en yoghurt: grof gemengd, op smaak gebracht met chili en azijn en 30 minuten gekoeld.
Ontdekken
Tiropita-driehoekjes met feta
Tiropita-driehoekjes met feta, anthotyro, ei en munt: 16 pakketjes worden gevouwen, 25–28 minuten gebakken en op een rooster gerust.
Ontdekken
Tomatokeftedes met verse kruiden
Tomatokeftedes van uitgelekte tomaten, ui en kruiden: krokant gebakken op 170–175 °C en geserveerd met koele citroenyoghurt.
Ontdekken
Trahanasoep
Romige trahanasoep met zure gefermenteerde graankorrels, yoghurt, boter en feta. Klaar in 35 minuten en afgewerkt zonder de zuivel te laten koken.
Ontdekken
Tsipouro met mezze
Koude tsipouro van 50 ml per persoon met gegrilde octopus, feta en olijven. Serveer op 6–8 °C, met water apart en zonder bijschenken.
Ontdekken
Youvarlakia avgolemono
Youvarlakia avgolemono met zachte rundvlees-rijstballetjes in citroen-eierbouillon. Zacht garen tot 71 °C voorkomt droge balletjes en geschifte saus.
Ontdekken
Griekse pilafi
Pilafi met goud geroosterde orzo, langkorrelrijst, citroen en peterselie. Gaar 15 minuten afgedekt en laat 10 minuten rusten.
Ontdekken
Griekse Politiko kebab
Politiko kebab van lam en rund met warme specerijen. Koel 1 uur, gril 10–12 minuten en controleer een veilige kern van 71 °C.
Ontdekken
Griekse portokalopita
Portokalopita met droog filodeeg, yoghurt en sinaasappelsiroop. Droog op 100 °C, bak stevig, begiet in vier rondes en rust 3 uur.
Ontdekken
Griekse rakomelo
Rakomelo met tsipouro, tijmhoning, kaneel en kruidnagel. Verwarm zonder koken tot 55–60 °C en schenk acht kleine, geurige porties.
Ontdekken
Griekse retsina
Serveer Griekse retsina op 8–10 °C met feta, Kalamata-olijven en warm brood. Inclusief koeltijd, schenking en bewaartips na openen.
Ontdekken
Griekse revani
Revani met fijne griesmeel, yoghurt en sinaasappelsiroop. Giet koele siroop over de warme cake en laat 2 uur rusten voor nette stukken.
Ontdekken
Griekse saganaki
Saganaki van kefalograviera met een snelle water-bloemcoating. Bak 2–3 minuten per kant voor een goudbruine korst en zachte kern.
Ontdekken
Griekse skordalia
Skordalia van kruimige aardappel, rauwe knoflook, azijn en olijfolie. Pers de aardappel en voeg olie langzaam toe voor een dikke, gladde dip.
Ontdekken
Revithada uit Sifnos
Revithada met kikkererwten, ui, laurier en olijfolie. Week een nacht, bak 4½ uur afgedekt op 150 °C en werk af met citroen.
Ontdekken