Wereld van eten · Colombia

Colombiaanse nationale gerechten

Ontdek 268 Colombiaanse recepten met afgemeten ingrediënten, bereidingsstappen en tips voor het serveren.

268recepten
Colombiaanse nationale gerechten ↓
Een rustieke kom heldere runderbouillon met gezouten rundvlees, groene bakbanaan, cassave, aardappel, tomaat en kruiden; er ligt avocado naast.
Colombiaanse nationale gerechten

Colombiaanse nationale gerechten

Ontdek 268 Colombiaanse recepten met afgemeten ingrediënten, bereidingsstappen en tips voor het serveren.

24 recepten
24 recepten
Een rustieke kom heldere runderbouillon met gezouten rundvlees, groene bakbanaan, cassave, aardappel, tomaat en kruiden; er ligt avocado naast.

Quebrao (sancocho met gezouten rundvlees uit Guapi)

Bekijk recept →
Kom met vochtige Colombiaanse krab-kokosrijst en partjes limoen.

Arroz atollado con jaibas (Colombiaanse natte rijst met krab en kokos)

Bekijk recept →
Rustieke kom met vochtige rijst, kokkels, kokos en refrito, met een Pacifische rivieroeverscène op de achtergrond.

Arroz atollado de almejas (vochtige rijst met schelpdieren en kokos uit Guapi)

Bekijk recept →
Rustieke kom met vochtige kokosrijst, kleine riviergarnalen en kruiden bij een onscherpe rivier.

Arroz atollado de chambero (rijst met riviergarnalen uit Guapi)

Bekijk recept →
Rustieke kom met vochtige kokosrijst, stukjes gerookte toyo en kruiden aan de rivier.

Arroz atollado de toyo ahumado (rijst uit Guapi met gerookte haai)

Bekijk recept →
Kom vochtige kokosrijst met uit elkaar getrokken kip en kruiden aan de rivier in Guapi.

Arroz atollado (arroz de mujer), kipversie uit Guapi

Bekijk recept →
Gebroken maïs met kokos op een aardewerken bord, met geroosterd colino-blad.

Arroz seco de maíz uit Guapi: maïs met kokos

Bekijk recept →
Een aardewerken kom met rood-oranje kokosrijst, gare jaiba, geopende schelpdieren, kleine zeeslakken en kruiden.

Arroz endiablado uit Guapi: kokosrijst met zeevruchten

Bekijk recept →
Een aardewerken kom met fijngehakte piangua in een dikke kokossaus met achiote en kruiden.

Seco de piangua uit Guapi, kokosstoof met kruiden

Bekijk recept →
Een aardewerken kom met romige kokosrijst, gare piacuil en azotea-kruiden.

Romige kokosrijst met piacuil (Arroz atollado de piacuil)

Bekijk recept →
Arroz atollado de cangrejo: krab- en kokosrijst uit Guapi

Arroz atollado de cangrejo: krab- en kokosrijst uit Guapi

Bekijk recept →
Smeuïge kokosrijst met kleine gare garnalen en groene kruiden in een aardewerken kom, met gekookte bakbanaan en banaan ernaast.

Arroz atollado con camarón chambero: kokosrijst met kleine garnalen uit Guapi

Bekijk recept →
Licht vochtige donkere rijst met inktvisinkt, gare stukjes inktvis en groene paprika in een rustieke kom.

Arroz con calamares en su tinta: rijst met inktvisinkt uit Tumaco

Bekijk recept →
Romige kokosstoof met zoetwatervis, bakbanaan en aardappel in een rustieke kom.

Encocado de chaupiza: vis in kokossaus uit Tumaco

Bekijk recept →
Hele gerookte cavia met Andes-aardappelen, bosui en citroen op een aardewerken schaal.

Cuy al humo: warmgerookte cuy uit Putumayo

Bekijk recept →
Krokant in enjalma gewikkelde kip met arracacha-sango en kleurrijke cidrasalade op een handgemaakt bord.

Gallina enjalmada: krokante kip uit Caldas met arracacha-sango en cidra-salade

Bekijk recept →
Zacht gegaarde, gevulde kippennek met rijst, erwten, aardappel en gevogeltebloed, met aardappelen ernaast op het bord.

Pescuezos de gallina rellenos: gevulde kippennek uit Boyacá

Bekijk recept →
Vier gare meervalsteaks in romige tomaten-lente-ui-saus met witte rijst op een handgemaakt bord.

Bagre sudado: meerval uit Dolores met bier-melksaus

Bekijk recept →
Een goudbruin, luchtig gebakken meervalovenschotel is aangesneden; tussen zachte ei-broodlagen zit een sappige laag uit elkaar gehaalde vis.

Soplado de bagre: Colombiaanse ovenschotel met meerval uit Tolima

Bekijk recept →
Een in de pan gebakken meervalsteak is bedekt met glanzende goudgele arazá-melksaus, met een cassavekroket ernaast.

Bagre en salsa de arazá: meerval uit Caquetá met Amazonevruchtensaus

Bekijk recept →
Close-up van gerookte visvlokken met bosui en wat ají, naast een gewone arepa.

Picillo de pescado: gerookte vis met ají en bosui uit Meta

Bekijk recept →
La barranca (mazamorra de arroz): warme rijstcolada uit Popayán

La barranca (mazamorra de arroz): warme rijstcolada uit Popayán

Bekijk recept →
Gegrilde vis uit Orocué met guiso en casabe

Gegrilde vis uit Orocué met guiso en casabe

Bekijk recept →
Een goudbruin gebakken, heel caviaatje op een ovale keramische schaal, met een terracotta pot en geweven doek op de achtergrond.

Preparación de cuy — hele cuy uit de oven, gevuld met de eigen ingewanden

Bekijk recept →