Mondo della gastronomia · Colombia

Piatti nazionali colombiani

Scopri 268 ricette colombiane con quantità degli ingredienti, passaggi di preparazione e consigli per servire.

268ricette
Piatti nazionali colombiani ↓
Veduta ampia dello stufato di bocachico salato e fresco con patate ed erbe.
Piatti nazionali colombiani

Piatti nazionali colombiani

Scopri 268 ricette colombiane con quantità degli ingredienti, passaggi di preparazione e consigli per servire.

24 ricette
24 ricette
Ciotola rustica di bocachico di Quibdó con patate, banana ed erbe.

Mestizo de pescado salado y fresco — stufato di bocachico di Quibdó

Vedi la ricetta →
Sformato di pesce e patate di Buenaventura con crosta dorata e strati visibili.

Pastel de pescado di Buenaventura — sformato di pesce e patate

Vedi la ricetta →
Strati di pesce bianco lessato, cetriolo e capperi in vinaigrette su lattuga.

Pescado con cohombros — pesce freddo e cetriolo di Buenaventura

Vedi la ricetta →
Pesce bianco cotto con cipollotto, erbe e vinaigrette al lime su lattuga.

Pescado encurtido — pesce marinato di Buenaventura

Vedi la ricetta →
Bistecche rosolate su un tiesto rustico, con arepas e limone accanto.

Carne asada en tiesto — bistecca sulla piastra di terracotta di Antioquia

Vedi la ricetta →
Una ciotola rustica di polpa cotta di uitillo con peperoncino verde, frutti maturi e casabe.

Cocido de pulpa de uitillo (monob) — cocido amazzonico di frutta

Vedi la ricetta →
Guiso de ahuyama — zucca stufata di Santander

Guiso de ahuyama — zucca stufata di Santander

Vedi la ricetta →
Carne en polvo — manzo macinato fine all’antioqueña

Carne en polvo — manzo macinato fine all’antioqueña

Vedi la ricetta →
Stufato di lumache dell’Amazzonia colombiana (Guiso de caracoles): Lumache ben cotte in salsa di pomodoro, cipolla e annatto, con riso e fariña di manioca.

Stufato di lumache dell’Amazzonia colombiana (Guiso de caracoles)

Vedi la ricetta →
Chontaduro cotto con manzo rosolato e formaggio fresco bianco sbriciolato.

Chontaduro con manzo e formaggio fresco (Chontaduro con carne y queso)

Vedi la ricetta →
Costine di maiale antioqueñe dorate con hogao al pomodoro e cipollotto.

Costine di maiale fritte all’antioqueña (Costillas de cerdo fritas)

Vedi la ricetta →
Costine di maiale grigliate e dorate, con segni evidenti della griglia, su un piatto in ceramica.

Costine di maiale alla griglia di Tota (Costillas de cerdo asadas)

Vedi la ricetta →
Stufato di fagioli bianchi con costine di maiale e pancetta, servito con riso e arepas.

Fagioli bianchi con costine di maiale e pancetta (Fríjoles blancos con costilla de cerdo y tocineta)

Vedi la ricetta →
Guiso del Putumayo con semi di zucca, uovo morbido, cipolla e ají in una ciotola rustica.

Stufato di semi di zucca matura (Guiso de pepas de calabaza madura)

Vedi la ricetta →
Cotolette di maiale dorate alla maniera di Tunja con limone ed erbe secche in un piatto rustico.

Cotolette di maiale fritte alla maniera di Tunja (Chuletas de cerdo)

Vedi la ricetta →
Sformato antioqueno con formaggio dorato e pollo e maiale sfilacciati.

Sformato antioqueno di formaggio e carne sfilacciata (Fundido de queso y carne)

Vedi la ricetta →
Ciotola di stufato d’agnello con patate, arracacha, carote e salsa di pomodoro e cipolla.

Stufato d’agnello con radici di Santa Rosa de Viterbo (Guiso de cordero)

Vedi la ricetta →
Sformato di maiale e melanzane di Antioquia a strati, con hogao al pomodoro e formaggio bianco dorato.

Sformato di lonza di maiale e melanzane dell’Antioquia (Lomo de cerdo con berenjena)

Vedi la ricetta →
Lonza di maiale di Antioquia marinata alla birra, dorata e affettata per mostrare il centro morbido, con fondo e cipolla.

Arrosto di lonza di maiale alla birra di Antioquia (Cañón de cerdo)

Vedi la ricetta →
Torta salata di zucca e maiale di Boyacá in una teglia rustica, con una porzione che mostra il ripieno sotto una crosta dorata di pangrattato.

Torta salata di zucca e maiale di Boyacá (Torta de calabaza y cerdo)

Vedi la ricetta →
Ciotola di atollado di Huila con manzo, longaniza, riso cotto, zucca e verdure; un cucchiaio mostra la consistenza densa e umida.

Atollado di Huila (guiso soperopo)

Vedi la ricetta →
Cocido campesino di Nemocón con patate andine, tuberi, piselli, fave e chorriado cremoso.

Cocido campesino di Nemocón

Vedi la ricetta →
Cocido de Subachoque con manzo, maiale, chorizo, patate e tuberi andini, mais e hogo caldo al pomodoro e formaggio.

Cocido de Subachoque

Vedi la ricetta →
Foglia di banano aperta con strisce di manzo essiccato e affumicato su un piatto rustico di terracotta.

Carne seca al horno

Vedi la ricetta →