Mundo da gastronomia · Colômbia

Pratos nacionais colombianos

Conheça 268 receitas colombianas com quantidades dos ingredientes, etapas de preparo e dicas para servir.

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Pratos nacionais colombianos ↓
Vista ampla do ensopado de bocachico salgado e fresco com batata e ervas.
Pratos nacionais colombianos

Pratos nacionais colombianos

Conheça 268 receitas colombianas com quantidades dos ingredientes, etapas de preparo e dicas para servir.

24 receitas
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Ensopado de bocachico de Quibdó com batata, banana e ervas em uma tigela rústica.

Mestizo de pescado salado y fresco — ensopado de bocachico de Quibdó

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Torta de peixe e batata de Buenaventura com cobertura dourada e camadas visíveis.

Pastel de pescado de Buenaventura — torta assada de peixe e batata

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Camadas de peixe branco cozido, pepino e alcaparras na vinagrete sobre alface.

Pescado con Cohombros — peixe frio com pepino de Buenaventura

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Peixe branco cozido com cebolinha, ervas e molho de limão e vinagre sobre alface.

Pescado encurtido — peixe marinado de Buenaventura

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Bifes dourados no tiesto rústico, com arepas e limão ao lado.

Carne asada en tiesto — bife na chapa de barro de Antioquia

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Uma tigela rústica de polpa cozida de uitillo com pimenta verde, frutos maduros e casabe.

Cocido de pulpa de uitillo (monob) — cozido amazônico de fruta

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Guiso de ahuyama — abóbora ensopada de Santander

Guiso de ahuyama — abóbora ensopada de Santander

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Carne en polvo — carne bovina finamente moída de Antioquia

Carne en polvo — carne bovina finamente moída de Antioquia

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Ensopado colombiano de caracóis da Amazônia (Guiso de caracoles): Caracóis bem cozidos ao molho de tomate, cebola e urucum, com arroz e fariña de mandioca.

Ensopado colombiano de caracóis da Amazônia (Guiso de caracoles)

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Chontaduro cozido com carne bovina selada e queijo branco fresco esfarelado.

Chontaduro com carne bovina e queijo fresco (Chontaduro con carne y queso)

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Costelas de porco antioquenhas douradas com hogao de tomate e cebolinha.

Costelas de porco fritas à moda de Antioquia (Costillas de cerdo fritas)

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Costelas suínas douradas na grelha, com marcas visíveis, em uma travessa de cerâmica.

Costelas suínas grelhadas de Tota (Costillas de cerdo asadas)

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Ensopado de feijão-branco com costela suína e bacon, servido com arroz e arepas.

Feijão-branco com costela suína e bacon (Fríjoles blancos con costilla de cerdo y tocineta)

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Guisado de Putumayo com sementes de abóbora, ovo firme, cebola e ají em uma tigela rústica.

Guisado de sementes de abóbora madura (Guiso de pepas de calabaza madura)

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Costeletas douradas de Tunja com limão e ervas secas em um prato rústico.

Costeletas suínas fritas ao estilo de Tunja (Chuletas de cerdo)

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Gratinado antioquenho com queijo dourado, frango e carne suína.

Gratinado antioquenho de queijo e carne desfiada (Fundido de queso y carne)

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Ensopado de cordeiro com batatas, arracacha, cenoura e molho de tomate e cebola.

Ensopado de cordeiro com raízes de Santa Rosa de Viterbo (Guiso de cordero)

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Assado de carne suína e berinjela de Antioquia em camadas, com hogao de tomate e cebola e queijo branco dourado.

Assado de lombo suíno com berinjela de Antioquia (Lomo de cerdo con berenjena)

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Lombo suíno de Antioquia marinado na cerveja, dourado e fatiado para mostrar o centro úmido, com caldo e cebola.

Lombo suíno assado na cerveja de Antioquia (Cañón de cerdo)

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Torta salgada de abóbora e porco de Boyacá em uma travessa rústica; uma porção revela o recheio sob a farofa dourada.

Torta de abóbora e carne suína de Boyacá (Torta de calabaza y cerdo)

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Tigela de atollado de Huila com carne bovina, longaniza, arroz cozido, abóbora e legumes; a colher mostra a textura espessa e úmida.

Atollado do Huila (guiso soperopo)

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Cocido campesino de Nemocón com tubérculos andinos, ervilhas, favas e chorriado cremoso.

Cocido campesino de Nemocón

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Cocido de Subachoque com carne bovina, suína, chorizo, batatas e tubérculos andinos, milho e hogo morno de tomate e queijo.

Cocido de Subachoque

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Folha de bananeira aberta com tiras de carne seca defumada em um prato rústico de barro.

Carne seca al horno

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