Mundo de la gastronomía · Colombia

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

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Platos nacionales colombianos ↓

Vista amplia del guiso de bocachico salado y fresco con papa y hierbas.

Platos nacionales colombianos

Platos nacionales colombianos

Descubre 268 recetas colombianas con cantidades de ingredientes, pasos de preparación y consejos para servir.

24 recetas

24 recetas

Guiso de bocachico de Quibdó con papa, banano y hierbas en una cazuela rústica.

Mestizo de pescado salado y fresco — guiso de bocachico de Quibdó

Pastel horneado de pescado y papa de Buenaventura, con cubierta dorada y capas visibles.

Pastel de pescado de Buenaventura — cazuela horneada de pescado y papa

Capas de pescado blanco escalfado, pepino cohombro y alcaparras en vinagreta sobre lechuga.

Pescado con cohombros de Buenaventura — pescado frío con pepino

Pescado blanco cocido con cebolla larga, hierbas y vinagreta de limón sobre lechuga.

Pescado encurtido de Buenaventura — pescado marinado

Bistecs dorados sobre un tiesto rústico, acompañados de arepas y limón.

Carne asada en tiesto — carne a la plancha de barro de Antioquia

Un cuenco rústico de pulpa cocida de uitillo con ají verde, frutos maduros y casabe.

Cocido de pulpa de uitillo (monob) — cocido amazónico de fruta

Guiso de ahuyama santandereano

Guiso de ahuyama santandereano

Carne en polvo antioqueña

Carne en polvo antioqueña

Guiso de caracoles de la Amazonia colombiana: Caracoles bien cocidos en salsa de tomate, cebolla y achiote, con arroz y fariña de yuca.

Guiso de caracoles de la Amazonia colombiana

Chontaduro cocido con carne de res sellada y queso fresco blanco desmenuzado.

Chontaduro con carne y queso: interpretación práctica de Mocoa

Costillas antioqueñas doradas con hogao de tomate y cebolla larga.

Costillas de cerdo fritas antioqueñas

Costillas de cerdo doradas a la parrilla, con marcas visibles del asado, en una fuente de cerámica.

Costillas de cerdo asadas de Tota

Guiso de fríjoles blancos con costilla de cerdo y tocineta, acompañado de arroz blanco y arepas.

Fríjoles blancos con costilla de cerdo y tocineta

Guiso de Putumayo con pepas de calabaza, huevo cuajado, cebolla y ají en un cuenco rústico.

Guiso de pepas de calabaza madura

Chuletas de cerdo doradas al estilo de Tunja con limón y hierbas secas en un plato rústico.

Chuletas de cerdo fritas al estilo de Tunja

Fundido antioqueño con queso dorado, pollo y cerdo desmechados.

Fundido de queso y carne antioqueño (Fundido de queso y carne)

Guiso de cordero con papa, arracacha, zanahoria y salsa de tomate y cebolla.

Guiso de cordero con raíces de Santa Rosa de Viterbo

Lomo de cerdo y berenjena al horno en capas con hogao de tomate y cebolla y queso blanco dorado.

Torta de lomo de cerdo con berenjena de Antioquia

Cañón de cerdo antioqueño marinado en cerveza, dorado y tajado para mostrar el centro jugoso, con jugos y cebolla.

Cañón de cerdo asado con cerveza de Antioquia

Torta de calabaza y cerdo de Boyacá, horneada en una fuente de barro con una porción servida que muestra el interior de calabaza y cerdo bajo una costra dorada de migas tostadas.

Torta boyacense de calabaza y cerdo (Torta de calabaza y cerdo)

Atollado huilense con carne de res, longaniza, arroz cocido, ahuyama y verduras en un plato hondo; la cuchara muestra su textura espesa y húmeda.

Atollado huilense (guiso soperopo)

Cocido campesino de Nemocón con papas andinas, tubérculos, arvejas, habas y chorriado cremoso.

Cocido campesino de Nemocón

Cocido de Subachoque con res, cerdo, chorizo, papas y tubérculos andinos, maíz y hogo caliente de tomate y queso.

Cocido de Subachoque

Hoja de plátano abierta con tiras de carne seca ahumada sobre un plato rústico de barro.

Carne seca al horno