Masakan nasional

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

272resep

GeorgiaJelajahi Georgia lebih lanjut

Lihat semua resep →

Tampilan lebar Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, dengan suasana sekitar yang terlihat.

Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Masakan Georgia dibentuk oleh bahan khas daerah, kebiasaan memasak di rumah, dan tradisi makan bersama. Kumpulan ini memuat 272 versi resep berperingkat, termasuk roti keju, pangsit, hidangan panggang, olahan kacang, hidangan kenari, sup, semur, dan makanan manis. Setiap halaman menyajikan versi rumahan yang spesifik dan dapat diulang; variasi daerah dan keluarga dijelaskan pada hidangan terkait tanpa menganggap satu formula sebagai satu-satunya yang benar.

Pilih hidangan berdasarkan bahan, waktu yang tersedia, dan acara. Setiap resep mencantumkan takaran, langkah yang jelas, durasi, saran penyajian, dan panduan praktis keamanan pangan. Beberapa hidangan cepat dibuat, sementara yang lain memerlukan perendaman, fermentasi adonan, atau perebusan lama. Baca seluruh resep sebelum mulai memasak.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi hidangan nasional Georgia

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.

Sajian Khachapuri Imeruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Imeretihidangan Georgia

Khachapuri Imeruli

Buat khachapuri Imeruli bulat dengan adonan beragi dan isian keju meleleh, lengkap dengan panduan membentuk dan memanggang.

Sajian Khinkali di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Khinkali

Buat khinkali Georgia dengan adonan kokoh dan isian sapi-babi yang berjus, lengkap dengan panduan melipat dan merebus.

Sajian Khachapuri adjaruli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Adjarahidangan Georgia

Khachapuri adjaruli

Buat khachapuri adjaruli dengan pinggiran keemasan, keju leleh, telur, dan mentega, lengkap dengan panduan membentuk serta memasak telur dengan aman.

Sajian Mtsvadi di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Mtsvadi

Buat mtsvadi Georgia dari leher babi, bara stabil, dan bawang mentah dengan panduan suhu yang jelas untuk memanggang dengan aman.

Sajian Lobio di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Georgiahidangan Georgia

Lobio

Buat lobio Georgia dari kacang merah empuk, walnut, herba segar, dan fenugreek biru, dengan langkah jelas untuk memasak kacang kering secara aman.

Sajian Chakapuli di atas meja bergaya pedesaan, terlihat dari sudut agak menyamping.

Kakhetihidangan Georgia

Chakapuli

Buat chakapuli Georgia dengan domba empuk, tarragon segar, plum hijau asam, herba, dan anggur putih kering, dengan langkah memasak perlahan dan panduan keamanan.

Jelajahi Georgia

Jelajahi resep menurut wilayah

Pilih wilayah Georgia untuk mempersempit koleksi.

Jelajahi Georgia

Hidangan nasional Georgia: 272 resep untuk dijelajahi

Jelajahi 272 resep Georgia, dari khachapuri dan khinkali hingga semur daerah, roti, hidangan sayur, dan kudapan manis.

Cari resep

Jenis hidangan

24resep

Ojakhuri Georgia dengan daging babi kecokelatan, kentang keemasan, bawang lunak, dan ketumbar dalam panci tanah liat.

Georgiahidangan Georgia

Ojakhuri: daging babi dan kentang khas Georgia

Buat ojakhuri Georgia dengan daging babi kecokelatan, kentang keemasan, bawang lunak, dan ketumbar. Masak tiap bahan terpisah, lalu sajikan panas.

Chanakhi domba Georgia dengan terung, kentang, tomat, dan ketumbar dalam panci tanah liat

Georgiahidangan Georgia

Chanakhi: semur domba dan sayuran khas Georgia

Masak chanakhi Georgia dengan bahu domba, terung, kentang, dan tomat, diungkep perlahan dalam panci tertutup hingga empuk.

Saus kenari bazhe Georgia dalam mangkuk tanah liat, dengan kenari dan rempah di latar belakang

Georgiahidangan Georgia

Bazhe: saus kenari khas Georgia

Buat bazhe Georgia dari kenari, bawang putih, fenugreek biru, ketumbar, marigold, dan cuka; dinginkan sampai kental dan lembut.

Tkemali hijau kental dalam mangkuk di samping plum ceri hijau yang belum matang di meja kayu.

Georgiahidangan Georgia

Tkemali: saus plum ceri hijau khas Georgia

Rebus plum ceri hijau yang asam, saring, lalu bumbui dengan bawang putih, ketumbar, dill, dan cabai untuk tkemali.

Adjika merah kental dalam mangkuk rustic di samping cabai merah kering utuh di atas meja kayu.

Georgiahidangan Georgia

Adjika: pasta cabai merah khas Georgia

Giling cabai merah kering dengan bawang putih, ketumbar, dan fenugreek biru, lalu campur air matang dingin untuk membuat adjika.

Sulguni putih berlapis dan sepotong irisannya di atas papan kayu, dengan roti dan kendi keramik Georgia di latar.

Georgiahidangan Georgia

Sulguni: Keju Tarik Georgia Berlapis

Buat sulguni Georgia dari dadih Imereti segar tanpa garam dengan suhu terkontrol, lipatan berulang, dan perendaman singkat dalam kulkas.

Megruli khachapuri bulat keemasan dengan keju kecokelatan di atasnya; potongan terbuka memperlihatkan isian keju meleleh.

Samegrelohidangan Georgia

Megruli khachapuri: roti keju Georgia dengan dua lapisan

Buat megruli khachapuri dengan adonan ragi lembut, isian keju Imereti dan sulguni, serta taburan sulguni yang meleleh.

Keju guda Tusheti berwarna pucat dengan satu potong teriris dan sobekan roti shoti di atas papan kayu.

Tushetihidangan Georgia

Guda Tusheti dengan roti shoti

Sajikan guda Tusheti matang dengan roti shoti segar sebagai papan keju Georgia sederhana untuk empat orang.

Dambalkhacho Pshavi melunak dalam mentega klarifikasi di wajan tanah liat, dengan roti shoti di sampingnya.

Pshavihidangan Georgia

Dambalkhacho Georgia dengan Mentega Klarifikasi (Khachoerbo)

Buat khachoerbo: dambalkhacho dari Pshavi yang dihangatkan perlahan dengan mentega klarifikasi dan disajikan bersama shoti.

Serat halus Tenili berlapis krim di piring tanah liat, dengan roti shoti di sampingnya.

Samtskhe-Javakhetihidangan Georgia

Keju Tenili Meskheti dengan Roti Shoti

Sajikan Tenili Georgia, keju serat halus dari Meskheti, bersama roti shoti segar sebagai hidangan cicip sederhana untuk empat orang.

Tolma Georgia dalam daun anggur mengilap dengan semangkuk saus matsoni bawang putih.

Georgiahidangan Georgia

Tolma Georgia dalam Daun Anggur

Buat tolma Georgia berisi daging sapi, babi, nasi, dan herba yang digulung dalam daun anggur, lalu sajikan dengan saus matsoni.

Semangkuk sup ayam Georgia keemasan yang dikentalkan telur dan ditaburi daun ketumbar.

Georgiahidangan Georgia

Chikhirtma Georgia dengan Ayam

Masak chikhirtma, sup ayam Georgia bertekstur lembut yang dikentalkan telur dan tepung, dengan cuka anggur putih dan daun ketumbar.

Semangkuk khashi Georgia dengan babat, daging kaki sapi, bawang putih, dan roti.

Georgiahidangan Georgia

Khashi Georgia (sup kaki sapi dan babat)

Masak khashi Georgia dari kaki sapi dan babat hingga empuk, lalu sajikan sangat panas dengan bawang putih tumbuk.

Semangkuk shila pilav Georgia berwarna pucat dengan nasi lunak, domba, dan lada hitam.

Georgiahidangan Georgia

Shila pilav Georgia (nasi lembut dengan domba)

Masak shila pilav Georgia dengan domba dan lemak ekor; beras berbutir pendek direbus hingga lembut, kental, dan hampir hancur.

Pastri Georgia berbentuk persegi yang dipotong memperlihatkan isian keju putih yang lembut.

Georgiahidangan Georgia

Penovani khachapuri

Buat penovani khachapuri di rumah: delapan pastri persegi berisi Imereti dan sulguni, dengan petunjuk melipat dan memanggang yang jelas.

Pastel bulan sabit Guria yang dibelah memperlihatkan keju dan telur rebus di piring.

Guriahidangan Georgia

Guruli Gvezeli

Buat pastel bulan sabit khas Guria dengan adonan ragi lembut, keju Imereti, dan telur rebus.

Potongan achma Georgia yang dibelah memperlihatkan lapisan tipis adonan dan keju di bawah kulit keemasan.

Georgiahidangan Georgia

Achma

Buat achma Georgia dengan lembaran adonan rebus, keju Imereti, sulguni, dan mentega.

Loyang bundar berisi spiral roti Sinori bersaus krim, satu gulungan di depan dan ujung yang sedikit kecokelatan.

Georgiahidangan Georgia

Sinori

Buat sinori Georgia dengan gulungan lavash, keju segar, mentega, dan bawang putih.

Sulguni meleleh yang memanjang dalam mangkuk tanah liat, dikelilingi mentega keemasan mengilap.

Georgiahidangan Georgia

Borano

Buat Borano Adjaria dari sulguni yang dilunakkan dengan air panas dan dilelehkan perlahan dalam mentega keemasan.

Tashmijabi kental dalam mangkuk rustic, dengan sendok mengangkat serat keju panjang dan elastis.

Georgiahidangan Georgia

Tashmijabi

Buat Tashmijabi Georgia dengan mengaduk kentang hangat dan sulguni segar hingga menjadi tumbukan kental dan elastis.

Bubur Georgia khavitsi dengan mentega murni dalam mangkuk rustic

Georgiahidangan Georgia

Khavitsi

Buat khavitsi Georgia, bubur terigu dan jagung yang disajikan panas dengan mentega murni.

Untai churchkhela kenari dan anggur di meja pedesaan Kakheti

Georgiahidangan Georgia

Churchkhela

Buat churchkhela khas Kakheti dengan untai kenari berlapis sari anggur kental dan tepung terigu.

Empat potong pelamushi Georgia yang mengilap di piring, dengan anggur dan kenari

Georgiahidangan Georgia

Pelamushi

Buat pelamushi Georgia dari jus anggur dan tepung jagung halus, lalu dinginkan hingga padat.

Tatara anggur Georgia berbentuk bulat, dipotong-potong dan ditaburi kenari

Georgiahidangan Georgia

Tatara

Buat tatara Georgia dengan merebus jus anggur dan tepung terigu hingga kental, lalu dinginkan di piring.

Buka resep untuk melihat bahan, cara membuat, dan saran penyajian. Nama serta variasi daerah dijelaskan pada setiap hidangan.