Tušetski guda sir sa šoti hlebom

Uvod

Poslužite karakteristični tušetski guda sir na jednostavan gruzijski način: isecite ga na izdašne kriške i ponudite uz svež šoti hleb.

Praktični saveti

Guda je jakog ukusa i može biti prilično slan. Počnite sa navedenih 50 g i ostavite gostima još hleba po želji; dodatna so nije potrebna. Ako je sir veoma hladan i čvrst, ostavite ga napolju samo dok sečete i aranžirate hleb.

Kupujte sir od proizvođača ili prodavca koji jasno navodi naziv i obradu mleka. Između služenja držite ga umotanog u frižideru i pratite deklaraciju za rok nakon otvaranja. Svež šoti je najbolji na dan kupovine; ako nije dostupan, može poslužiti običan pšenični hleb gruzijskog stila.

Alergeni i bezbednost hrane

Sadrži mleko i pšenicu (gluten). Tradicionalni tušetski guda pravi se od sirovog mleka. Mlečni proizvodi od sirovog mleka mogu sadržati štetne mikroorganizme i kada su pažljivo proizvedeni. Pasterizovani mlečni proizvodi su bezbedniji izbor. Ne poslužujte nezagrejani sir od sirovog mleka deci mlađoj od 5 godina, osobama starijim od 65 godina, trudnicama niti osobama oslabljenog imuniteta; ponudite im pasterizovani sir. Čuvajte guda na najviše 4 °C, koristite čist pribor i ne ostavljajte ga na sobnoj temperaturi duže od 2 sata. Ostatke brzo vratite u frižider i pratite deklarisani rok nakon otvaranja.

Služenje

• Iznesite platu čim pripremite hleb; ne ostavljajte sir na stolu dok pripremate druga jela.
• Poslužite uz svež šoti hleb, čiji ukus uravnotežuje slan i pikantan sir.