O jelu
O jelu Tatara (თათარა)
Tatara: kahetski puding od grožđa i pšenice
Sok od grožđa ukuva se i zgusne pšeničnim brašnom, a zatim se kahetska tatara hladi na tanjiru uz malo oraha.
Tatara je kahetski desert od grožđanog mošta i pšeničnog brašna. Kada se razmaže po plitkom tanjiru i ohladi, dobija gust, mekan oblik koji može da se seče.
Ova kućna verzija počinje nezaslađenim sokom od crvenog grožđa koji se ukuva u koncentrisani badagi pre dodavanja brašna. Tako se čuva pun ukus grožđa, a smesa se dovoljno zgusne da se stegne.
Dezertna tatara je mekša i ređa od smese kojom se oblaže čurčhela. Zapadnogruzijski pelamuši je srodan desert od grožđa, ali se zgušnjava kukuruznim brašnom.
