Piatti nazionali colombiani
Scopri 268 ricette colombiane con quantità degli ingredienti, passaggi di preparazione e consigli per servire.
Piatti nazionali colombiani
Scopri 268 ricette colombiane con quantità degli ingredienti, passaggi di preparazione e consigli per servire.
Scegli un piatto per scoprirne il contesto regionale, gli utensili, gli ingredienti, il procedimento, i valori nutrizionali stimati e le indicazioni sulla sicurezza alimentare. La raccolta comprende zuppe, riso, arepas, tamales, pesce, carne e dolci.
Piatti nazionali colombiani
Scopri 268 ricette colombiane con quantità degli ingredienti, passaggi di preparazione e consigli per servire.
Bandeja paisa: il grande piatto antioqueño
Preparate la bandeja paisa con fagioli antioqueños, carne en polvo, chicharrón, riso, platano, arepa, uovo e avocado
Ricetta dell’ajiaco santafereño (zuppa di pollo e patate di Bogotá)
Preparare l’ajiaco santafereño con pollo, papa criolla, pastusa e sabanera, mais e guascas. Servire con riso, panna, capperi e avocado
Sancocho de gallina (zuppa colombiana di gallina in stile Huila)
Prepara lo sancocho de gallina con platano verde, yuca, patate e mais; servilo con riso bianco, hogao e avocado
Lechona tolimense — arrosto di maiale e piselli gialli del Tolima
Prepara la lechona del Tolima senza riso, con maiale, piselli gialli e cipollotto. Cuci l’involto e arrostiscilo lentamente finché la cotenna è dorata
Arepa de huevo — arepa colombiana di mais con uovo
Preparate arepas de huevo croccanti, farcite con uovo intero e fritte due volte, con indicazioni chiare sulla temperatura sicura.
Tamal tolimense — tamal colombiano avvolto in foglie
Preparate il tamal tolimense con mais, riso, piselli, pollo e maiale, seguendo passaggi chiari per avvolgere e cuocere in sicurezza
Piatti nazionali colombiani
Scopri 268 ricette colombiane con quantità degli ingredienti, passaggi di preparazione e consigli per servire.
Bandeja paisa: il grande piatto antioqueño
Ricetta dell’ajiaco santafereño (zuppa di pollo e patate di Bogotá)
Sancocho de gallina (zuppa colombiana di gallina in stile Huila)
Lechona tolimense — arrosto di maiale e piselli gialli del Tolima
Arepa de huevo — arepa colombiana di mais con uovo
Tamal tolimense — tamal colombiano avvolto in foglie
Mote de queso — zuppa caraibica colombiana di igname e formaggio
Arroz con coco con titoté — riso al cocco colombiano
Mamona / ternera a la llanera — manzo arrosto dei Llanos
Empanadas de pipián — piccole empanadas di Popayán con patate e arachidi
Chuleta valluna — cotoletta colombiana di maiale marinata alla panela
Arroz atollado valluno — riso colombiano cremoso con maiale, pollo e longaniza
Mute santandereano — stufato colombiano di manzo, mais mote e ceci
Cabrito santandereano — capretto arrosto di Santander
Pepitoria santandereana — stufato di frattaglie e sangue di capretto
Hormigas culonas santandereanas — formiche regine tostate di Santander
Pandebono — panini al formaggio della Valle del Cauca
Manjar blanco valluno — dolce colombiano di latte e riso del Valle del Cauca
Aborrajados vallunos — platano maturo e formaggio fritti alla colombiana
Mondongo antioqueño — zuppa colombiana di trippa e maiale
Fríjoles antioqueños
Arepa antioqueña
Chorizo antioqueño
Mazamorra paisa
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