Yemek
Yemek hakkında Tatara (თათარა)
Tatara: Kaheti usulü üzümlü buğday pudingi
Üzüm suyu buğday unuyla koyulaştırılıp tabağa yayılır ve soğutulur; Kaheti tatara böyle hazırlanır.
Tatara, Gürcistan’ın Kaheti bölgesinde üzüm şırası ve buğday unuyla yapılan bir tatlıdır. Sığ bir tabağa yayıldıktan sonra soğuyup yumuşak, yoğun ve dilimlenebilir hale gelir.
Bu ev tipi tarifte şekersiz kırmızı üzüm suyu önce badagi kıvamına gelene kadar azaltılır, ardından un eklenir. Böylece üzüm tadı yoğunlaşır ve tatlı soğuyunca şeklini korur.
Tatlı olarak sunulan tatara, churchkhela kaplamasında kullanılan karışımdan daha yumuşak ve incedir. Batı Gürcistan’ın pelamuşisi de üzümle yapılır ama mısır unuyla koyulaştırılır.
