Yemek hakkında Meskheti Tenili Peyniri ve Shoti Ekmeği
ტენილი ყველი · 4 porsiyon · Kolay · 10 dakika
Tenili, Gürcistan'ın güneyindeki Meskheti bölgesine özgü, elle çekilmiş uzun ve ince telleriyle tanınan bir peynirdir. Koyun ya da inek sütünden yapılabilir; krema ile yıkanır veya kaplanır ve olgunlaşması için toprak kaba sıkıca yerleştirilir. Hafif, ipeksi telleri ve yoğun süt tadı görünüşünü ve lezzetini özel kılar.
Tenili adı, sıkıca doldurulma fikriyle ilişkilidir. Peynir Gürcistan'ın somut olmayan kültürel mirasının parçasıdır; çekme ve olgunlaştırma aşamaları uzmanlık gerektirir. Bu tarif hazır peyniri servis eder ve karmaşık üretim sürecini evde yeniden yapmaya çalışmaz.
Sade shoti ekmeği, peyniri öne çıkaran kolay bir eşlikçidir. Miktar dört kişilik tadımlık porsiyondur, tam bir öğün değildir. Tuz ve krema miktarı ürüne göre değişir; tuz eklemeyin ve varsa besin değerleri etiketini esas alın.
