Dunia kuliner · Kolombia

Hidangan nasional Kolombia

Jelajahi 268 resep Kolombia dengan takaran bahan, langkah memasak, dan saran penyajian.

268resep
Hidangan nasional Kolombia ↓
Semangkuk rustic berisi kuah sapi bening dengan daging asin, pisang tanduk hijau, singkong, kentang, tomat, dan herba; alpukat tersaji di sampingnya.
Hidangan nasional Kolombia

Hidangan nasional Kolombia

Jelajahi 268 resep Kolombia dengan takaran bahan, langkah memasak, dan saran penyajian.

24 resep
24 resep
Semangkuk rustic berisi kuah sapi bening dengan daging asin, pisang tanduk hijau, singkong, kentang, tomat, dan herba; alpukat tersaji di sampingnya.

Quebrao (sancocho daging sapi asin dari Guapi)

Lihat resep →
Semangkuk nasi lembap Kolombia dengan kepiting dan kelapa, disajikan bersama jeruk nipis.

Arroz atollado con jaibas (nasi lembap Kolombia dengan kepiting dan kelapa)

Lihat resep →
Mangkuk rustic berisi nasi lembap dengan kerang, kelapa, dan refrito; latar belakangnya tepian sungai Pasifik.

Arroz atollado de almejas (nasi lembap dengan kerang dan kelapa dari Guapi)

Lihat resep →
Mangkuk rustic nasi kelapa lembap dengan udang sungai kecil dan herba, dekat tepian sungai yang tampak samar.

Arroz atollado de chambero (nasi kelapa dengan udang sungai dari Guapi)

Lihat resep →
Mangkuk sederhana berisi nasi kelapa lembap, potongan toyo asap, dan herba di tepi sungai.

Arroz atollado de toyo ahumado (nasi Guapi dengan hiu asap)

Lihat resep →
Semangkuk nasi kelapa lembap dengan ayam suwir dan herba di tepi sungai Guapi.

Arroz atollado (arroz de mujer), versi ayam dari Guapi

Lihat resep →
Jagung pecah lembut dengan kelapa di piring tanah liat dan daun colino panggang.

Arroz seco de maíz Guapi: jagung kelapa

Lihat resep →
Mangkuk tanah liat berisi nasi kelapa merah jingga dengan jaiba matang, kerang terbuka, siput laut kecil, dan herba.

Arroz endiablado dari Guapi: nasi kelapa dengan hidangan laut

Lihat resep →
Mangkuk tanah liat berisi piangua cincang yang dilapisi saus kental kelapa, achiote, dan herba.

Seco de piangua dari Guapi, semur kelapa dan herba

Lihat resep →
Mangkuk tanah liat berisi nasi kelapa lembut, piacuil matang, dan herba azotea.

Nasi kelapa lembut dengan piacuil (Arroz atollado de piacuil)

Lihat resep →
Arroz atollado de cangrejo: nasi kepiting dan kelapa dari Guapi

Arroz atollado de cangrejo: nasi kepiting dan kelapa dari Guapi

Lihat resep →
Nasi santan lembap dengan udang kecil matang dan herba hijau dalam mangkuk tanah liat, ditemani pisang tanduk dan pisang rebus.

Arroz atollado con camarón chambero: nasi santan dengan udang kecil dari Guapi

Lihat resep →
Nasi tinta cumi yang sedikit lembap dengan potongan cumi matang dan paprika hijau dalam mangkuk sederhana.

Arroz con calamares en su tinta: nasi tinta cumi ala Tumaco

Lihat resep →
Semur ikan air tawar yang lembut dengan santan, pisang tanduk, dan kentang dalam mangkuk sederhana.

Encocado de chaupiza: ikan kuah kelapa khas Tumaco

Lihat resep →
Cuy asap utuh dengan kentang Andes, daun bawang, dan lemon di atas piring tanah liat.

Cuy al humo: cuy asap panas dari Putumayo

Lihat resep →
Ayam berlapis enjalma yang renyah dengan sango arracacha dan salad cidra berwarna-warni di piring buatan tangan.

Gallina enjalmada: ayam renyah dari Caldas dengan sango arracacha dan salad cidra

Lihat resep →
Leher ayam isi yang direbus perlahan dengan nasi, kacang polong, kentang, dan darah unggas, disajikan bersama kentang.

Pescuezos de gallina rellenos: leher ayam isi khas Boyacá

Lihat resep →
Empat steak ikan lele matang dalam saus krim tomat dan daun bawang, disajikan dengan nasi putih di piring buatan tangan.

Bagre sudado: ikan lele Dolores dengan saus bir dan susu

Lihat resep →
Panggang ikan lele berwarna keemasan dan mengembang dipotong, memperlihatkan lapisan ikan suwir yang lembap di antara lapisan telur dan roti yang lembut.

Soplado de bagre: panggang lele khas Tolima, Kolombia

Lihat resep →
Steak lele yang dimasak di wajan disiram saus susu-arazá berwarna keemasan dan mengilap, dengan kroket singkong di sampingnya.

Bagre en salsa de arazá: ikan lele Caquetá dengan saus buah Amazon

Lihat resep →
Tampilan dekat ikan asap suwir dengan daun bawang dan sedikit ají, disajikan di samping arepa polos.

Picillo de pescado: ikan asap dengan ají dan daun bawang dari Meta

Lihat resep →
La barranca (mazamorra de arroz): kolada nasi hangat dari Popayán

La barranca (mazamorra de arroz): kolada nasi hangat dari Popayán

Lihat resep →
Ikan panggang khas Orocué dengan guiso dan casabe

Ikan panggang khas Orocué dengan guiso dan casabe

Lihat resep →
Seekor cuy utuh dipanggang hingga keemasan dan disajikan di piring keramik oval, dengan kendi tanah liat dan kain tenun di latar.

Preparación de cuy — cuy utuh panggang oven dengan jeroannya sendiri

Lihat resep →