Lumea gastronomiei · Columbia

Mâncăruri naționale columbiene

Descoperiți 268 de rețete columbiene cu cantitățile ingredientelor, pașii de preparare și sfaturi pentru servire.

268rețete
Mâncăruri naționale columbiene ↓
Un bol rustic cu supă limpede de vită, carne sărată, platan verde, manioc, cartofi, roșii și ierburi; avocado este alături.
Mâncăruri naționale columbiene

Mâncăruri naționale columbiene

Descoperiți 268 de rețete columbiene cu cantitățile ingredientelor, pașii de preparare și sfaturi pentru servire.

24 rețete
24 rețete
Un bol rustic cu supă limpede de vită, carne sărată, platan verde, manioc, cartofi, roșii și ierburi; avocado este alături.

Quebrao (sancocho cu carne de vită sărată din Guapi)

Vezi rețeta →
Bol de orez columbian umed cu crab și cocos, cu felii de lime alături.

Arroz atollado con jaibas (orez columbian umed cu crab și cocos)

Vezi rețeta →
Bol rustic cu orez umed, scoici, cocos și refrito, cu o imagine de pe malul Pacificului în fundal.

Arroz atollado de almejas (orez umed cu scoici și cocos din Guapi)

Vezi rețeta →
Bol rustic cu orez umed cu cocos, creveți mici de râu și ierburi, lângă un mal de râu estompat.

Arroz atollado de chambero (orez din Guapi cu creveți de râu)

Vezi rețeta →
Bol rustic cu orez umed cu cocos, bucăți de toyo afumat și ierburi lângă râu.

Arroz atollado de toyo ahumado (orez din Guapi cu rechin afumat)

Vezi rețeta →
Bol cu orez umed cu cocos, pui desfăcut și ierburi, într-un decor de râu din Guapi.

Arroz atollado (arroz de mujer), variantă cu pui din Guapi

Vezi rețeta →
Porumb zdrobit și fraged cu cocos, într-o farfurie de lut, lângă o frunză de colino rumenită.

Arroz seco de maíz din Guapi: porumb cu cocos

Vezi rețeta →
Bol de lut cu orez de cocos roșu-portocaliu, jaiba gătită, moluște deschise, melci mici și ierburi.

Arroz endiablado din Guapi: orez cu cocos și fructe de mare

Vezi rețeta →
Bol de lut cu piangua tocată, acoperită cu un sos gros de cocos, achiote și ierburi.

Seco de piangua din Guapi, tocăniță cu cocos și ierburi

Vezi rețeta →
Bol de lut cu orez cremos cu cocos, piacuil gătit și ierburi azotea.

Orez cremos cu cocos și piacuil (Arroz atollado de piacuil)

Vezi rețeta →
Arroz atollado de cangrejo: orez cu crab și cocos din Guapi

Arroz atollado de cangrejo: orez cu crab și cocos din Guapi

Vezi rețeta →
Orez umed cu cocos, creveți mici gătiți și ierburi verzi într-un bol de lut, cu plantain și banană fiartă alături.

Arroz atollado con camarón chambero: orez cremos cu cocos și creveți mici din Guapi

Vezi rețeta →
Orez închis la culoare, ușor umed, cu cerneală de calamar, bucăți de calamar gătit și ardei verde într-un bol rustic.

Arroz con calamares en su tinta: orez cu calamar și cerneală din Tumaco

Vezi rețeta →
Tocăniță cremoasă cu pește de apă dulce, plantain și cartofi într-un bol rustic.

Encocado de chaupiza: pește în sos de cocos din Tumaco

Vezi rețeta →
Cuy întreg afumat, servit cu cartofi andini, ceapă verde și lămâie pe un platou de lut.

Cuy al humo: cuy afumat la cald din Putumayo

Vezi rețeta →
Pui crocant învelit în enjalma, cu sango de arracacha și salată colorată de cidra pe un platou lucrat manual.

Gallina enjalmada: pui crocant din Caldas cu sango de arracacha și salată de cidra

Vezi rețeta →
Gât de găină umplut și fiert domol cu orez, mazăre, cartofi și sânge de pasăre, servit cu cartofi alături.

Pescuezos de gallina rellenos: gâturi de găină umplute din Boyacá

Vezi rețeta →
Patru rondele de somn gătite în sos cremos de roșii și ceapă verde, cu orez alb pe un platou lucrat manual.

Bagre sudado: somn din Dolores cu sos de bere și lapte

Vezi rețeta →
O budincă aurie și pufoasă de somn este tăiată, dezvăluind un strat umed de pește desfăcut între straturi moi de ou și pâine.

Soplado de bagre: preparat columbian la cuptor cu somn, în stilul din Tolima

Vezi rețeta →
O bucată de somn gătită în tigaie este acoperită cu sos lucios, auriu, de arazá și lapte, alături de o crocheta de manioc.

Bagre en salsa de arazá: somn din Caquetá cu sos din fruct amazonian

Vezi rețeta →
Prim-plan cu fâșii de pește afumat, ceapă verde și puțin ají, alături de o arepa simplă.

Picillo de pescado: pește afumat cu ají și ceapă verde din Meta

Vezi rețeta →
La barranca (mazamorra de arroz): colada caldă de orez din Popayán

La barranca (mazamorra de arroz): colada caldă de orez din Popayán

Vezi rețeta →
Pește la grătar din Orocué, cu guiso și casabe

Pește la grătar din Orocué, cu guiso și casabe

Vezi rețeta →
Un cuy întreg, rumenit la cuptor, este așezat pe un platou oval din ceramică; în fundal se văd un vas de lut și o țesătură.

Preparación de cuy — cuy întreg la cuptor, umplut cu propriile organe

Vezi rețeta →