Świat kuchni · Kolumbia

Kolumbijskie dania narodowe

Poznaj 268 kolumbijskich przepisów z ilościami składników, etapami przygotowania i wskazówkami dotyczącymi podania.

268przepisów
Kolumbijskie dania narodowe ↓
Rustykalna miska klarownego bulionu wołowego z soloną wołowiną, zielonym plantanem, maniokiem, ziemniakami, pomidorami i ziołami; obok leży awokado.
Kolumbijskie dania narodowe

Kolumbijskie dania narodowe

Poznaj 268 kolumbijskich przepisów z ilościami składników, etapami przygotowania i wskazówkami dotyczącymi podania.

24 przepisów
24 przepisów
Rustykalna miska klarownego bulionu wołowego z soloną wołowiną, zielonym plantanem, maniokiem, ziemniakami, pomidorami i ziołami; obok leży awokado.

Quebrao (sancocho z soloną wołowiną z Guapi)

Zobacz przepis →
Miska wilgotnego kolumbijskiego ryżu z krabem i kokosem oraz cząstkami limonki.

Arroz atollado con jaibas (kolumbijski wilgotny ryż z krabem i kokosem)

Zobacz przepis →
Rustykalna miska wilgotnego ryżu z małżami, kokosem i refrito; w tle brzeg rzeki nad Pacyfikiem.

Arroz atollado de almejas (wilgotny ryż z małżami i kokosem z Guapi)

Zobacz przepis →
Rustykalna miska wilgotnego ryżu kokosowego z małymi krewetkami rzecznymi i ziołami przy rozmytym brzegu rzeki.

Arroz atollado de chambero (ryż z Guapi z krewetkami rzecznymi)

Zobacz przepis →
Rustykalna miska wilgotnego ryżu kokosowego z kawałkami wędzonego toyo i ziołami nad rzeką.

Arroz atollado de toyo ahumado (ryż z Guapi z wędzonym rekinem)

Zobacz przepis →
Miska wilgotnego ryżu kokosowego z rozdrobnionym kurczakiem i ziołami nad rzeką w Guapi.

Arroz atollado (arroz de mujer), wersja z kurczakiem z Guapi

Zobacz przepis →
Miękka kruszona kukurydza z kokosem na glinianym talerzu i opieczonym liściem colino.

Arroz seco de maíz z Guapi: kukurydza z kokosem

Zobacz przepis →
Gliniana miska czerwono-pomarańczowego ryżu kokosowego z ugotowaną jaibą, otwartymi małżami, małymi ślimakami i ziołami.

Arroz endiablado z Guapi: kokosowy ryż z owocami morza

Zobacz przepis →
Gliniana miska z posiekaną pianguą w gęstym sosie kokosowym z achiote i ziołami.

Seco de piangua z Guapi, kokosowy gulasz z ziołami

Zobacz przepis →
Gliniana miska z kremowym ryżem kokosowym, ugotowanym piacuil i ziołami azotea.

Gęsty kokosowy ryż z piacuil (Arroz atollado de piacuil)

Zobacz przepis →
Arroz atollado de cangrejo: ryż z krabem i kokosem z Guapi

Arroz atollado de cangrejo: ryż z krabem i kokosem z Guapi

Zobacz przepis →
Wilgotny ryż kokosowy z małymi ugotowanymi krewetkami i zielonymi ziołami w glinianej misce, obok gotowany plantan i banan.

Arroz atollado con camarón chambero: kokosowy ryż z małymi krewetkami z Guapi

Zobacz przepis →
Lekko wilgotny, ciemny ryż z atramentem kałamarnicy, ugotowanymi kawałkami mięczaka i zieloną papryką w rustykalnej misce.

Arroz con calamares en su tinta: ryż z kałamarnicą i jej atramentem z Tumaco

Zobacz przepis →
Kremowy kokosowy gulasz ze słodkowodną rybą, plantanem i ziemniakami w rustykalnej misce.

Encocado de chaupiza: ryba w kokosowym sosie z Tumaco

Zobacz przepis →
Cała wędzona świnka morska z ziemniakami andyjskimi, szczypiorkiem i cytryną na glinianym półmisku.

Cuy al humo: gorąco wędzona cuy z Putumayo

Zobacz przepis →
Chrupiący kurczak w enjalma z sango z arracachy i kolorową sałatką z cidry na ręcznie wykonanym talerzu.

Gallina enjalmada: chrupiący kurczak z Caldas z sango z arracachy i sałatką z cidry

Zobacz przepis →
Delikatnie gotowana faszerowana szyja kury z ryżem, groszkiem, ziemniakiem i krwią drobiową, podana z ziemniakami.

Pescuezos de gallina rellenos: nadziewane szyjki kurczaka z Boyacá

Zobacz przepis →
Cztery ugotowane steki z suma w kremowym sosie pomidorowo-szczypiorkowym, podane z białym ryżem na ręcznie wykonanym talerzu.

Bagre sudado: sum z Dolores w sosie piwno-mlecznym

Zobacz przepis →
Złocista, puszysta zapiekanka z suma jest przekrojona; między miękkimi warstwami jajeczno-chlebowymi widać wilgotną warstwę rozdrobnionej ryby.

Soplado de bagre: kolumbijska zapiekanka z suma z Tolimy

Zobacz przepis →
Usmażony stek z suma jest polany błyszczącym złocistym sosem z arazá i mleka; obok leży krokiet z manioku.

Bagre en salsa de arazá: sum z Caquetá w sosie z amazońskiego owocu

Zobacz przepis →
Zbliżenie na płatki wędzonej ryby z dymką i odrobiną ají, obok prosta arepa.

Picillo de pescado: wędzona ryba z ají i dymką z regionu Meta

Zobacz przepis →
La barranca (mazamorra de arroz): ciepła ryżowa colada z Popayán

La barranca (mazamorra de arroz): ciepła ryżowa colada z Popayán

Zobacz przepis →
Grillowana ryba z Orocué z guiso i casabe

Grillowana ryba z Orocué z guiso i casabe

Zobacz przepis →
Cała złocista świnka morska upieczona w piekarniku leży na owalnym ceramicznym półmisku; w tle widać gliniane naczynie i tkaninę.

Preparación de cuy — pieczona w całości świnka morska z własnymi podrobami

Zobacz przepis →