Svět jídla · Kolumbie

Kolumbijská národní jídla

Objevte 268 kolumbijských receptů s množstvím surovin, postupem přípravy a tipy na podávání.

268receptů
Kolumbijská národní jídla ↓
Rustikální miska čirého hovězího vývaru se soleným hovězím, zeleným banánem na vaření, maniokem, bramborami, rajčaty a bylinkami; vedle je avokádo.
Kolumbijská národní jídla

Kolumbijská národní jídla

Objevte 268 kolumbijských receptů s množstvím surovin, postupem přípravy a tipy na podávání.

24 receptů
24 receptů
Rustikální miska čirého hovězího vývaru se soleným hovězím, zeleným banánem na vaření, maniokem, bramborami, rajčaty a bylinkami; vedle je avokádo.

Quebrao (sancocho se soleným hovězím z Guapi)

Zobrazit recept →
Miska vlhké kolumbijské rýže s krabem a kokosem, s měsíčky limety.

Arroz atollado con jaibas (kolumbijská vlhká rýže s krabem a kokosem)

Zobrazit recept →
Rustikální miska vlhké rýže s měkkýši, kokosem a refritem; v pozadí je tichomořský břeh řeky.

Arroz atollado de almejas (vlhká rýže s mušlemi a kokosem z Guapi)

Zobrazit recept →
Rustikální miska vlhké kokosové rýže s drobnými říčními krevetkami a bylinkami u rozostřeného břehu.

Arroz atollado de chambero (rýže s říčními krevetkami z Guapi)

Zobrazit recept →
Rustikální miska vlhké kokosové rýže s kousky uzeného toya a bylinkami u řeky.

Arroz atollado de toyo ahumado (rýže z Guapi s uzeným žralokem)

Zobrazit recept →
Miska vlhké kokosové rýže s natrhaným kuřetem a bylinkami u řeky v Guapi.

Arroz atollado (arroz de mujer), guapijská verze s kuřetem

Zobrazit recept →
Měkká drcená kukuřice s kokosem v hliněném talíři a opáleným listem colino.

Arroz seco de maíz z Guapi: kukuřice s kokosem

Zobrazit recept →
Hliněná miska červenooranžové kokosové rýže s uvařenou jaibou, otevřenými mlži, malými plži a bylinkami.

Arroz endiablado z Guapi: kokosová rýže s mořskými plody

Zobrazit recept →
Hliněná miska s nasekanou pianguou v husté kokosové omáčce s achiote a bylinkami.

Seco de piangua z Guapi, kokosový guláš s bylinkami

Zobrazit recept →
Hliněná miska s krémovou kokosovou rýží, uvařeným piacuil a bylinkami azotea.

Kokosová krémová rýže s piacuil (Arroz atollado de piacuil)

Zobrazit recept →
Arroz atollado de cangrejo: krabí a kokosová rýže z Guapi

Arroz atollado de cangrejo: krabí a kokosová rýže z Guapi

Zobrazit recept →
Vlhká kokosová rýže s malými vařenými krevetami a zelenými bylinkami v hliněné misce, vedle vařený plantejn a banán.

Arroz atollado con camarón chambero: kokosová rýže s malými krevetami z Guapi

Zobrazit recept →
Lehce vlhká tmavá rýže s inkoustem z olihně, vařenými kousky olihně a zelenou paprikou v rustikální misce.

Arroz con calamares en su tinta: rýže s olihní a jejím inkoustem z Tumaca

Zobrazit recept →
Krémový kokosový rybí guláš se sladkovodní rybou, plantejnovým banánem a bramborami v rustikální misce.

Encocado de chaupiza: ryba v kokosové omáčce z Tumaca

Zobrazit recept →
Celé uzené morče s andskými bramborami, jarní cibulkou a citronem na hliněném talíři.

Cuy al humo: horkým kouřem uzené cuy z Putumaya

Zobrazit recept →
Křupavé kuře v enjalmě s arracachovým sangem a barevným salátem z cidry na ručně vyrobeném talíři.

Gallina enjalmada: křupavé kuře z Caldas se sango z arracachy a salátem z cidry

Zobrazit recept →
Pomalu vařený plněný kuřecí krk s rýží, hráškem, bramborami a drůbeží krví, na talíři s bramborami vedle.

Pescuezos de gallina rellenos: plněné kuřecí krky z Boyacá

Zobrazit recept →
Čtyři vařené steaky ze sumce v krémové rajčatovo-cibulkové omáčce s bílou rýží na ručně vyrobeném talíři.

Bagre sudado: sumec z Dolores s omáčkou z piva a mléka

Zobrazit recept →
Zlatavý nadýchaný nákyp ze sumce je rozkrojený; mezi měkkými vaječno-chlebovými vrstvami je vidět šťavnatá vrstva natrhané ryby.

Soplado de bagre: kolumbijský zapečený sumec z Tolimy

Zobrazit recept →
Na pánvi opečený steak ze sumce je přelitý lesklou zlatavou omáčkou z arazá a mléka, vedle něj je manioková kroketa.

Bagre en salsa de arazá: sumec z Caquetá s omáčkou z amazonského ovoce

Zobrazit recept →
Detail vloček uzené ryby s jarní cibulkou a trochou ají, vedle obyčejné arepy.

Picillo de pescado: uzená ryba s ají a jarní cibulkou z Mety

Zobrazit recept →
La barranca (mazamorra de arroz): teplá rýžová colada z Popayánu

La barranca (mazamorra de arroz): teplá rýžová colada z Popayánu

Zobrazit recept →
Grilovaná ryba z Orocué s guisem a casabe

Grilovaná ryba z Orocué s guisem a casabe

Zobrazit recept →
Celé dozlatova upečené morče leží na oválném keramickém podnose; v pozadí je hliněná nádoba a tkanina.

Preparación de cuy — celé pečené morče plněné vlastními vnitřnostmi

Zobrazit recept →