Svět jídla · Kolumbie

Kolumbijská národní jídla

Objevte 268 kolumbijských receptů s množstvím surovin, postupem přípravy a tipy na podávání.

268receptů
Kolumbijská národní jídla ↓
Mísa pepitorie s masem z kozí hlavy a těstovinami
Kolumbijská národní jídla

Kolumbijská národní jídla

Objevte 268 kolumbijských receptů s množstvím surovin, postupem přípravy a tipy na podávání.

24 receptů
24 receptů
Pepitoria z Cúcuty z kozími vnitřnostmi a drobnými těstovinami

Pepitoria de chivo

Zobrazit recept →
Santanderská rýže s kuřecími droby a vepřovým masem v misce

Arroz con menudencias

Zobrazit recept →
Vláčná rýže z Boyacá s opečeným kuřetem, vepřovými žebry a bůčkem, hráškem a mrkví na rustikální míse.

Arroz tapado z Boyacá

Zobrazit recept →
Vláčná rýže z Atlántica s drobnými mušlemi chipi-chipi, rajčatovo-cibulovým hogao a otevřenými lasturami.

Arroz con chipi-chipi z Atlántica

Zobrazit recept →
Klasické viudo de pescado z Tolimy s říční rybou, jukou, zeleným plantejnem, bramborami, arracachou, kukuřicí, hogao a vývarem zvlášť.

Viudo clásico z Tolimy: říční ryba s kořenovou zeleninou a zeleným plantejnem

Zobrazit recept →
Hladká kolumbijská rýžová kaše s mrkví a ahuyamou v malé misce s dětskou lžičkou.

Rýžová kaše z Mompoxu s mrkví a guavou nebo ahuyamou

Zobrazit recept →
Říční ryba z Tolimy s rajčaty a bylinkami, maniokem a zeleným plantejnovým banánem, podávaná na banánových listech vedle hrnce z hliněné pece.

Tolimské viudo enterrado: říční ryba z hliněné pece

Zobrazit recept →
Kolumbijská rýže s krevetami, rajčaty, jarní cibulkou a červenou paprikou v keramické míse.

Arroz con camarones z Ciénagy – kolumbijská rýže s krevetami

Zobrazit recept →
Hustý zlatožlutý mute z La Salina v rustikální misce s mladou kukuřicí, fazolkami, bramborami, kousky hovězí nožičky a bylinkami.

Mute de mazorca tierna z La Salina

Zobrazit recept →
Zlatavá formovaná rýže z Popayánu s vrstvami opečeného vepřového, longanizy, červené cibule a měkkého sýra.

Arroz relleno z Popayánu (formovaná rýže s vepřovým masem a longanizou)

Zobrazit recept →
Arroz seco z Casanare ve světlé misce, sypká rýže s drobnými kousky cibule a česneku.

Arroz seco z Pore (rýže z Llanos na sádle)

Zobrazit recept →
Friche z La Guajiry: opečené kozí maso a vnitřnosti v tmavé omáčce s cibulí a zelenou paprikou, s jukou.

Guajirské friche (dušené kozí maso, vnitřnosti a krev)

Zobrazit recept →
Rýže z La Guajiry se sušenými krevetami, jarní cibulkou a achiote, s limetou.

Guajirská rýže se sušenými krevetami (Arroz con camarones secos)

Zobrazit recept →
Tripazo z Popayánu: dršťky, vepřové, dva druhy brambor a arašídová omáčka s achiote, podávané s rýží.

Tripazo o mondongo caucano (kavský dršťkový guláš s arašídy)

Zobrazit recept →
Kolumbijské arroz atollado s vlhkou zlatavou rýží, vepřovými žebry, kuřetem, longanizou, bramborami criolla a smaženým zralým plantainem, s hogao.

Arroz atollado (vlhká rýže z Valle del Cauca)

Zobrazit recept →
Kolumbijská karibská hovězí polévka s maniokem, jamem, bramborami a zeleným i zralým plantejnem ve vývaru s achiote.

Sancocho de carne (hovězí polévka z Bolívaru)

Zobrazit recept →
Miska kolumbijského karibského sancocha se solenou vepřovou hlavou, maniokem, bílým jamem, zeleným plantejnem, kukuřicí a zeleninou v jantarovém vývaru.

Sancocho de cabeza de cerdo salada (polévka ze solené vepřové hlavy)

Zobrazit recept →
Sancocho z Chocó s čerstvým, uzeným a soleným hovězím, maniokem, bramborami, zeleným plantejnem a sýrem costeño.

Sancocho de las tres carnes (sancocho ze tří druhů hovězího z Chocó)

Zobrazit recept →
Dušené hovězí vnitřnosti s rajčaty, cibulí a mrkví, podávané s rýží pajarito a opečenými kostkami zralého plantejnu.

Vísceras guisadas con arroz pajarito (dušené hovězí vnitřnosti s rýží a plantejnem)

Zobrazit recept →
Rýže z Chocó s opečenou vepřovou longanizou, zralým plantejnem a měkkým bílým sýrem.

Arroz clavado (rýže z Chocó s longanizou, zralým plantejnem a bílým sýrem)

Zobrazit recept →
Zlatavá rýže z Cartageny s rybou, krevetami, olihněmi, škeblemi, ústřicemi, hráškem a mrkví.

Arroz marinero (rýže s mořskými plody z Cartageny)

Zobrazit recept →
Rozkrojená dozlatova usmažená kulička s masovou náplní leží na červené rajčatové omáčce vedle měkkého pošírovaného vejce.

Bolitas de friche (kuličky z kozího masa a krevet z La Guajiry)

Zobrazit recept →
Miska krémového kokosového guláše s vařeným mořským plžem, bramborami, rajčaty a zelenými bylinkami, podávaná s bílou rýží a zlatavými patacones.

Cambute neboli encocado de caracol (mořský plž z Chocó v kokosovém vývaru)

Zobrazit recept →
Rustikální miska krémového kokosového guláše s krabím masem, bramborami, rajčaty, bylinkami a zralým banánem na vaření, doplněná bílou rýží a zlatavými patacones.

Encocado de jaiba (krabí kokosový guláš z Buenaventury)

Zobrazit recept →