Dunia kuliner · Kolombia

Hidangan nasional Kolombia

Jelajahi 268 resep Kolombia dengan takaran bahan, langkah memasak, dan saran penyajian.

268resep
Hidangan nasional Kolombia ↓
Semangkuk pepitoria daging kepala kambing dan makaroni
Hidangan nasional Kolombia

Hidangan nasional Kolombia

Jelajahi 268 resep Kolombia dengan takaran bahan, langkah memasak, dan saran penyajian.

24 resep
24 resep
Pepitoria Cúcuta dengan jeroan kambing dan makaroni kecil

Pepitoria de chivo

Lihat resep →
Nasi khas Santander dengan jeroan ayam dan daging babi dalam mangkuk keramik

Arroz con menudencias

Lihat resep →
Nasi lembap khas Boyacá dengan ayam kecokelatan, iga dan perut babi, kacang polong, serta wortel di piring saji bergaya pedesaan.

Arroz tapado dari Boyacá

Lihat resep →
Nasi lembap khas Atlántico dengan kerang chipi-chipi, hogao tomat-bawang, dan beberapa cangkang terbuka.

Arroz con chipi-chipi dari Atlántico

Lihat resep →
Viudo de pescado klasik Tolima dengan ikan sungai, singkong, pisang tanduk hijau, kentang, arracacha, jagung, hogao, dan kuah terpisah.

Viudo clásico dari Tolima: ikan sungai dengan umbi dan pisang tanduk hijau

Lihat resep →
Bubur beras Kolombia yang halus dengan wortel dan ahuyama, disajikan dalam mangkuk kecil dengan sendok bayi.

Bubur beras Mompox dengan wortel dan jambu biji atau ahuyama

Lihat resep →
Ikan sungai Tolima dengan tomat dan herba, singkong serta pisang tanduk hijau, disajikan di atas daun pisang di samping periuk tanur tanah.

Viudo enterrado Tolima: ikan sungai dalam tungku tanah

Lihat resep →
Nasi udang Kolombia dengan tomat, daun bawang, dan paprika merah di mangkuk keramik.

Arroz con camarones Ciénaga — nasi udang Kolombia

Lihat resep →
Mute kental keemasan dari La Salina dalam mangkuk sederhana, berisi jagung muda, buncis, kentang, potongan kaki sapi, dan herba.

Mute de mazorca tierna dari La Salina

Lihat resep →
Nasi cetak keemasan dari Popayán dengan lapisan daging babi kecokelatan, longaniza, bawang merah, dan keju lembut.

Arroz relleno dari Popayán (nasi cetak dengan daging babi dan longaniza)

Lihat resep →
Arroz seco dari Casanare dalam mangkuk terang, dengan nasi pera dan potongan kecil bawang bombai serta bawang putih.

Arroz seco dari Pore (nasi Llanos dengan lemak babi)

Lihat resep →
Friche dari La Guajira: daging dan jeroan kambing kecokelatan dalam saus gelap dengan bawang bombai dan paprika hijau, disajikan dengan yuca.

Friche dari La Guajira (daging dan jeroan kambing dengan darah)

Lihat resep →
Nasi khas La Guajira dengan udang kering, daun bawang, dan achiote, disajikan dengan jeruk nipis.

Nasi Guajira dengan udang kering (Arroz con camarones secos)

Lihat resep →
Tripazo dari Popayán dengan babat, daging babi, dua jenis kentang, saus kacang dan achiote, disajikan dengan nasi.

Tripazo o mondongo caucano (semur babat dan kacang tanah khas Cauca)

Lihat resep →
Arroz atollado Kolombia dengan nasi lembap keemasan, iga babi, ayam, longaniza, kentang criolla, dan pisang tanduk matang goreng, disajikan dengan hogao.

Arroz atollado (nasi lembap khas Valle del Cauca)

Lihat resep →
Sup Karibia Kolombia dengan daging sapi, singkong, yam, kentang, pisang tanduk hijau dan matang dalam kaldu achiote.

Sancocho de carne (sup daging sapi dan umbi dari Bolívar)

Lihat resep →
Semangkuk sancocho Karibia Kolombia dengan kepala babi asin, singkong, ubi putih, pisang tanduk hijau, jagung, dan sayuran dalam kuah keemasan.

Sancocho de cabeza de cerdo salada (sup kepala babi asin)

Lihat resep →
Sancocho Chocó dengan daging sapi segar, asap, dan asin, singkong, kentang, pisang tanduk hijau, serta keju costeño.

Sancocho de las tres carnes (sancocho tiga jenis daging dari Chocó)

Lihat resep →
Jeroan sapi berbumbu tomat, bawang, dan wortel, disajikan dengan nasi pajarito berisi potongan pisang tanduk matang yang kecokelatan.

Vísceras guisadas con arroz pajarito (semur jeroan sapi dengan nasi dan plantain)

Lihat resep →
Nasi Chocó dengan longaniza babi kecokelatan, potongan plantain matang, dan keju putih lunak.

Arroz clavado (nasi Chocó dengan longaniza, plantain matang, dan keju putih)

Lihat resep →
Nasi emas khas Cartagena dengan ikan, udang, cumi-cumi, kerang, tiram, kacang polong, dan wortel.

Arroz marinero (nasi seafood khas Cartagena)

Lihat resep →
Bola goreng keemasan yang dibelah memperlihatkan isian daging, tersaji di atas saus tomat merah di samping telur poached lembut.

Bolitas de friche (bola daging kambing dan udang dari La Guajira)

Lihat resep →
Semangkuk semur kelapa berkuah lembut dengan siput laut matang, kentang, tomat, dan herba hijau, disajikan bersama nasi putih dan patacones keemasan.

Cambute atau encocado de caracol (siput laut Chocó dalam kuah kelapa)

Lihat resep →
Semangkuk rustic berisi semur kepiting santan yang lembut dengan kentang, tomat, herba, dan pisang tanduk matang, disajikan bersama nasi putih dan patacones keemasan.

Encocado de jaiba (semur kepiting dan santan dari Buenaventura)

Lihat resep →