Świat kuchni · Kolumbia

Kolumbijskie dania narodowe

Poznaj 268 kolumbijskich przepisów z ilościami składników, etapami przygotowania i wskazówkami dotyczącymi podania.

268przepisów
Kolumbijskie dania narodowe ↓
Miska pepitorii z mięsem z głowy kozy i makaronem
Kolumbijskie dania narodowe

Kolumbijskie dania narodowe

Poznaj 268 kolumbijskich przepisów z ilościami składników, etapami przygotowania i wskazówkami dotyczącymi podania.

24 przepisów
24 przepisów
Pepitoria z Cúcuta z podrobami kozy i małym makaronem

Pepitoria de chivo

Zobacz przepis →
Ryż z Santander z podrobami drobiowymi i wieprzowiną w ceramicznej misce

Arroz con menudencias

Zobacz przepis →
Wilgotny ryż z Boyacá z rumianym kurczakiem, żeberkami i boczkiem wieprzowym, groszkiem oraz marchewką na rustykalnym półmisku.

Arroz tapado z departamentu Boyacá

Zobacz przepis →
Wilgotny ryż z Atlántico z małymi małżami chipi-chipi, hogao pomidorowo-cebulowym i otwartymi muszlami.

Arroz con chipi-chipi z Atlántico

Zobacz przepis →
Klasyczne viudo de pescado z Tolimy: ryba rzeczna z juką, zielonym plantanem, ziemniakami, arracachą, kukurydzą, hogao i osobno podanym bulionem.

Viudo clásico z Tolimy: ryba rzeczna z korzeniami i zielonym plantanem

Zobacz przepis →
Gładka kolumbijska kaszka ryżowa z marchewką i ahuyamą w małej miseczce z łyżeczką dla niemowlęcia.

Ryżowa papka z Mompox z marchewką i gujawą lub ahuyamą

Zobacz przepis →
Ryba rzeczna z Tolimy z pomidorami i ziołami, maniokiem i zielonym plantanem, podana na liściach bananowca obok garnka z ziemnego paleniska.

Tolimskie viudo enterrado: ryba rzeczna z ziemnego paleniska

Zobacz przepis →
Kolumbijski ryż z krewetkami, pomidorami, szczypiorem i czerwoną papryką w ceramicznej misce.

Arroz con camarones z Ciénagi – kolumbijski ryż z krewetkami

Zobacz przepis →
Gęste, złociste mute z La Salina w rustykalnej misce, z młodą kukurydzą, fasolką, ziemniakami, kawałkami wołowej nogi i ziołami.

Mute de mazorca tierna z La Salina

Zobacz przepis →
Złocisty formowany ryż z Popayán z warstwami rumianej wieprzowiny, longanizy, czerwonej cebuli i miękkiego sera.

Arroz relleno z Popayán (formowany ryż z wieprzowiną i longanizą)

Zobacz przepis →
Arroz seco z Casanare w jasnej misce, z sypkim ryżem oraz drobnymi kawałkami cebuli i czosnku.

Arroz seco z Pore (ryż z Llanos na smalcu)

Zobacz przepis →
Friche z La Guajiry: rumieniona koźlina i podroby w ciemnym sosie z cebulą i zieloną papryką, podane z juką.

Friche z La Guajiry (koźlina i podroby z krwią)

Zobacz przepis →
Ryż z La Guajiry z suszonymi krewetkami, dymką i achiote, podany z limonką.

Guajirski arroz con camarones secos (ryż z suszonymi krewetkami)

Zobacz przepis →
Tripazo z Popayán z flakami, wieprzowiną, dwoma rodzajami ziemniaków i sosem orzechowo-achiote, z ryżem.

Tripazo o mondongo caucano (gulasz z flaków i orzeszków ziemnych z Cauca)

Zobacz przepis →
Kolumbijskie arroz atollado z wilgotnym złotym ryżem, żeberkami wieprzowymi, kurczakiem, longanizą, ziemniakami criolla i smażonym dojrzałym plantanem, z hogao.

Arroz atollado (wilgotny ryż z Valle del Cauca)

Zobacz przepis →
Kolumbijska karaibska zupa wołowa z maniokiem, pochrzynem, ziemniakami oraz zielonym i dojrzałym bananem warzywnym w bulionie z achiote.

Sancocho de carne (zupa wołowa z Bolívar)

Zobacz przepis →
Miska kolumbijskiego karaibskiego sancocho z soloną głową wieprzową, maniokiem, białym pochrzynem, zielonym bananem warzywnym, kukurydzą i warzywami w bursztynowym wywarze.

Sancocho de cabeza de cerdo salada (zupa z soloną głową wieprzową)

Zobacz przepis →
Sancocho z Chocó ze świeżą, wędzoną i soloną wołowiną, maniokiem, ziemniakami, zielonym bananem warzywnym i serem costeño.

Sancocho de las tres carnes (sancocho z trzema rodzajami wołowiny z Chocó)

Zobacz przepis →
Duszone podroby wołowe z pomidorem, cebulą i marchewką, podane z ryżem pajarito i zrumienionymi kostkami dojrzałego banana.

Vísceras guisadas con arroz pajarito (duszona wołowa podroba z ryżem i plantanem)

Zobacz przepis →
Ryż z Chocó z rumianą wieprzową longanizą, dojrzałym plantanem i miękkim białym serem.

Arroz clavado (ryż z Chocó z longanizą, dojrzałym plantanem i białym serem)

Zobacz przepis →
Złocisty ryż z Kartageny z rybą, krewetkami, kalmarami, małżami, ostrygami, groszkiem i marchewką.

Arroz marinero (ryż z owocami morza z Cartageny)

Zobacz przepis →
Przekrojona, złocista smażona kulka z mięsnym farszem leży na czerwonym sosie pomidorowym obok miękkiego jajka w koszulce.

Bolitas de friche (kulki z koźliny i krewetek z La Guajiry)

Zobacz przepis →
Miska kremowego gulaszu kokosowego z ugotowanym ślimakiem morskim, ziemniakami, pomidorami i zielonymi ziołami, podana z białym ryżem i złocistymi patacones.

Cambute lub encocado de caracol (ślimak morski z Chocó w kokosowym wywarze)

Zobacz przepis →
Rustykalna miska kremowego gulaszu kokosowego z krabem, ziemniakami, pomidorami, ziołami i dojrzałym platanem, podana z białym ryżem i złocistymi patacones.

Encocado de jaiba (krab w kokosie z Buenaventury)

Zobacz przepis →